健康生活必读  

主 编 胡大一 许桂华

副主编 贺青华 冯子健 廖文科 王临虹 何 耀

开本：880 mm×1230 mm 32开 

印张：15.5

字数：440 千字

版次：2019年2月第1版 2019年2月第1次印刷

书号：ISBN 978-7-5659-1915-2

定价：58.00 元

本书重点围绕当前大众关心的热点健康问题和困惑，用科学知识和最新研究证据解释健康问题发生的原理，重点围绕影响健康的因素和预防方法来描述，对于患病后的治疗只提及最新疗法和药物进展。每个健康话题都描述与个人行动的关系，力图让读者看到每个知识和理念均与后续个人付诸行动有关。主要内容包括健康新概念、食品营养与安全、环境与健康、心理健康、体育运动、不良生活方式与健康、主要传染病的预防、主要慢性病防治、口腔健康、妇幼保健、家庭安全与急救常识、老年与健康长寿。

前 言

随着我国社会经济的发展、 人民物质生活和文化水平的提高，人们普遍地更加关注健康问题。

什么是“健康” 呢？ 世界卫生组织对健康做了定义， 即“健康不仅是没有疾病， 而且包括躯体健康、 心理健康、 社会适应良好和道德健康”。 世界卫生组织还为健康制订了 10 条具体指标： ①有足够充沛的精力， 能从容不迫地应付日常生活和工作的压力， 而不感到过分紧张； ②处事乐观， 态度积极， 乐于承担责任； ③善于休息， 睡眠良好；④应变能力强， 能适应外界环境的各种变化； ⑤能够抵抗一般性感冒和传染病； ⑥体重适当， 身材匀称， 协调； ⑦眼睛明亮， 反应敏锐，眼睑不易发炎； ⑧牙齿清洁， 无空洞， 无痛感， 齿龈颜色正常， 无出血现象； ⑨头发有光泽， 无头屑； ⑩肌肉、 皮肤有弹性。健康和长寿已成为当今公众普遍关心的热门话题， 在传统媒体和新媒体上有关健康的信息比比皆是， 但内容参差不齐， 有的甚至是误导。 为了普及正确的健康知识， 我们邀请国内营养、 环境、 心理、 运动， 以及临床医学等方面的著名专家， 共同编写了《健康生活必读》 一书。 在编写中， 我们力求集科学性、 实用性和可读性于一体， 对营养、 环境、 运动、 心理等方面的知识， 以及防治慢性病、传染病、 老年病的方法进行了详细阐述， 为大众释疑解惑。

我衷心希望这本读物能够帮助人们养成自主的健康行为、 良好的生活习惯和科学的生活方式， 把生命质量掌握在自己的手中。 让每个人能热爱健康、 追求健康、 促进健康， 从而实现全民健康。参与编写本读物的专家， 都是在繁忙的工作之余精心撰稿， 实在可敬， 特此表示衷心的感谢！

许桂华

2018 年 11 月 11 日

前   言

随着我国社会经济的发展、 人民物质生活和文化水平的提高，人们普遍地更加关注健康问题。

什么是“健康” 呢？ 世界卫生组织对健康做了定义， 即“健康不仅是没有疾病， 而且包括躯体健康、 心理健康、 社会适应良好和道德健康”。 世界卫生组织还为健康制订了 10 条具体指标： ①有足够充沛的精力， 能从容不迫地应付日常生活和工作的压力， 而不感到过分紧张； ②处事乐观， 态度积极， 乐于承担责任； ③善于休息， 睡眠良好；④应变能力强， 能适应外界环境的各种变化； ⑤能够抵抗一般性感冒和传染病； ⑥体重适当， 身材匀称， 协调； ⑦眼睛明亮， 反应敏锐，眼睑不易发炎； ⑧牙齿清洁， 无空洞， 无痛感， 齿龈颜色正常， 无出血现象； ⑨头发有光泽， 无头屑； ⑩肌肉、 皮肤有弹性。健康和长寿已成为当今公众普遍关心的热门话题， 在传统媒体和新媒体上有关健康的信息比比皆是， 但内容参差不齐， 有的甚至是误导。 为了普及正确的健康知识， 我们邀请国内营养、 环境、 心理、 运动， 以及临床医学等方面的著名专家， 共同编写了《健康生活必读》 一书。 在编写中， 我们力求集科学性、 实用性和可读性于一体， 对营养、 环境、 运动、 心理等方面的知识， 以及防治慢性病、传染病、 老年病的方法进行了详细阐述， 为大众释疑解惑。

我衷心希望这本读物能够帮助人们养成自主的健康行为、 良好的生活习惯和科学的生活方式， 把生命质量掌握在自己的手中。 让每个人能热爱健康、 追求健康、 促进健康， 从而实现全民健康。参与编写本读物的专家， 都是在繁忙的工作之余精心撰稿， 实在可敬， 特此表示衷心的感谢！

许桂华

第一章 营养与食品安全1

第一节　膳食指南和平衡膳食宝塔的应用1

一、膳食模式1

二、平衡膳食1

三、制订平衡膳食食谱4

第二节　食物与营养6

一、食物的定义6

二、食品的定义7

三、食物分类及营养价值7

第三节　营养学基础知识11

一、营养学的基本概念11

二、营养与健康的关系13

三、能量与宏量营养素基本知识14

四、蛋白质14

五、脂类16

六、碳水化合物19

七、维生素22

八、矿物质23

九、膳食纤维24

十、水25

第四节　各类人群营养27

一、备孕妇女的特殊营养需要27

二、孕期妇女的特殊营养需要29

三、哺乳期妇女的特殊营养需要34

四、婴幼儿的特殊营养需要39

五、学龄前儿童的特殊营养需要（2～5岁）43

六、学龄儿童的特殊营养需要48

七、 老年人的特殊营养需要  50

第五节　营养健康食品  53

第六节　各类疾病的膳食指导  55

一、 合理营养与营养不良  55

二、 部分疾病的营养干预  56

第七节　食品安全  73

一、 食品安全基础知识  73

二、 消费者如何做好食品安全  78

三、 食品添加剂  82

第二章 环境与健康 89

第一节　人类健康与自然环境  89

一、 阳光  89

二、 空气  90

三、 水  92

四、 亲近自然  94

第二节　环境污染  95

一、 沙尘  95

二、 雾霾  97

三、 酸雨  100

四、 光化学污染  101

五、 水体污染及饮用水安全  102

六、 光污染  105

七、 辐射  107

第三节　居室环境  110

一、 采光、 照明和色调  110

二、 通风  112

三、 噪声  115

四、 装饰装修污染  116

五、 燃料燃烧与烹调油烟  119

六、 厨卫微生物污染  120

七、 日用化学品  122

八、 家居用品与服装  124

九、 儿童玩具  128

十、 室内生物污染  129

十一、 绿色植物与花卉  132

十二、 室内电磁波  135

第三章 心理健康 139

第一节　心理健康的标准  139

一、 心理健康的定义  139

二、 心理健康的标准  139

笫二节　心理和情绪的调节  143

一、 抑郁症状  144

二、 焦虑症状  144

三、 不良情绪的评估  144

四、 情绪调节方法  147

第三节　良好的人际关系  148

一、 人际关系的定义  148

二、 不良人际关系的原因  149

三、 人际沟通技巧  150

第四节　认识精神障碍  151

一、 精神障碍的诊断原则  151

二、 认知障碍  152

三、 情感障碍  152

四、 行为障碍  154

第五节　抑郁症的认识和防治  154

一、 抑郁症的概念、 发病危险因素及其主要症状  154

二、 抑郁症的诊断和识别  155

三、 抑郁症的治疗  156

四、 抑郁症的预防  158

第六节　焦虑症的认识和防治  159

一、 焦虑症的症状和分类  159

二、 焦虑症的治疗  161

三、 焦虑症的预防  163

第七节　老年期痴呆的认识和防治  164

一、 老年期痴呆的症状  164

二、 老年期痴呆的诊断  166

三、 老年期痴呆的治疗  167

四、 老年期痴呆的预防  169

第八节　心理咨询和心理治疗  169

一、 心理咨询与心理治疗的异同  170

二、 心理治疗与咨询方法  171

第四章 体育运动与健康 174

第一节　运动与健康  174

一、 运动对于健康的意义  174

二、 运动健身的基本理论  174

三、 运动的选择  176

四、 运动健身的基本原则  178

第二节　运动健身类型  181

一、 通过训练内容分类  181

二、 通过氧气供给的情况分类  184

第三节　运动与健康生活方式  185

一、 青少年体育锻炼的方法  186

二、 中年人体育锻炼的方法  187

三、 老年人的运动原则与方法  188

四、 女性体育锻炼的方法  190

五、 久坐人群的运动原则  192

第四节　运动相关的热点问题  192

第五节　运动健身的常识与误区  201

第五章 不良生活方式与健康 206

第一节　吸　烟  206

一、 烟草烟雾中的有害物质  206

二、 吸烟的危害  208

三、 拒绝“二手烟” 与“三手烟” ——创建无烟环境  211

四、 戒烟——贵在坚持  212

第二节　饮　酒  214

一、 酒的分类  215

二、 过量饮酒  217

三、 过量饮酒的害处  217

第三节　高盐饮食  218

一、 高盐饮食对健康的危害  218

二、 日常生活的减盐技巧  219

三、 如何选择低盐食品  220

第四节　高糖饮食  222

一、 高糖饮食对健康的危害  222

二、 日常生活中的减糖方法  223

三、 如何选择低糖食品  224

第五节　高脂饮食  225

一、 高脂饮食的危害  225

二、 烹调油的使用指导  226

三、 如何选择低脂食品  228

第六节　身体活动不足  230

一、 运动的好处  230

二、 足量的身体运动  232

三、 进行科学运动  233

第七节　超重、肥胖  234

一、 健康体形判断标准  234

二、 肥胖的危害  235

三、 学会科学减肥  236

第六章 主要传染病防治 241

第一节　传染病基础知识  241

一、 传染病的特征  241

二、 传染病的潜伏期窗口期  242

三、 传染病传播的三个环节  243

四、 传染病的分类管理  246

五、 预防传染病  246

第二节　呼吸道传染病  254

一、 呼吸道传染病的种类与主要表现  254

二、 呼吸道传染病的早诊早治  254

三、 结核病的综合预防  258

四、 呼吸道传染病的预防  258

第三节　消化道传染病  259

一、 消化道传染病的种类与主要表现  259

二、 消化道传染病的预防  260

三、 腹泻的家庭处理  261

第四节　血液传播疾病  262

一、 血液传播疾病的种类与主要表现  262

二、 经血液传播疾病的预防  263

三、 血液传播疾病的家庭处理  264

四、 慢性乙肝和丙肝患者的自我管理  264

第五节　性传播疾病  265

一、 性传播疾病的种类及特点  265

二、 性传播疾病的预防  265

第六节　虫媒传染病  266

一、 虫媒传染病种类与特点  266

二、 虫媒传染病的预防  269

第七节　人畜共患传染病  270

一、 人畜共患传染病的种类与特点  270

二、 狂犬病的预防  272

三、 人畜共患传染病的预防  273

第八节　新发传染病的威胁  273

一、 新发传染病的种类与特点  273

二、 新型传染病的预防  276

第九节　预防接种  277

一、 疫苗接种在预防传染病中的作用  277

二、 疫苗接种可以预防的传染病  277

三、 计划免疫与非计划免疫  278

四、 疫苗接种的注意事项  279

五、 特殊人群疫苗接种  284

第七章 主要慢性病防治 286

第一节　慢性病的基础知识  286

一、 慢性病的概述  286

二、 慢性病的危害和共同行为危险因素  286

三、 慢性病的预防与自我管理  290

第二节　高血压  292

一、 高血压概述  292

二、 高血压症状的早期识别  292

三、 高血压的行为危险因素及自我管理  294

四、 高血压的治疗注意事项  296

第三节　糖尿病  297

一、 糖尿病概述  297

二、 2 型糖尿病的早期识别  298

三、 糖尿病患者的自我管理  301

四、 糖尿病预防和治疗中的注意事项  302

第四节　冠心病  303

一、 冠心病的概述  303

二、 冠心病症状的早期识别  303

三、 冠心病的行为危险因素及自我管理  304

四、 急性心肌梗死症状与其主要治疗措施  306

五、 冠状动脉支架植入  307

六、 冠心病的治愈与停药问题  310

第五节　脑血管病  310

一、 脑血管病的概述  310

二、 脑血管病症状的早期识别  311

三、 脑血管病的危险因素及其预防  311

四、 脑血管病预防与治疗中的注意事项  313

第六节　恶性肿瘤  315

一、 恶性肿瘤的概述  315

二、 恶性肿瘤症状的早期识别  316

三、 恶性肿瘤的行为危险因素与自我管理  317

四、 恶性肿瘤治疗中的注意事项  319

五、 肿瘤免疫治疗新进展  320

第七节　慢性阻塞性肺疾病  323

一、 慢性阻塞性肺疾病的定义与分期  323

二、 慢阻肺的早期识别与病情评估  323

三、 慢阻肺的行为危险因素  325

四、 慢阻肺稳定期的自我管理与治疗  327

五、 慢阻肺急性加重期的自我管理  331

六、 慢阻肺预防和治疗中存在的认识误区  332

第八节　骨与关节疾病  333

一、 骨关节炎  334

二、 骨质疏松症  338

第八章 口腔保健 343

第一节　口腔健康的重要性  343

第二节　如何做好口腔保健  344

一、 刷牙是最简便和最有效的口腔保健方法  344

二、 牙线——你不能忽视的口腔保健方法  348

三、 不同人群的口腔保健  349

第三节　常见的口腔异常表现  352

第四节　定期接受口腔检查，保持口腔健康  354

第九章 妇幼保健 356

第一节　孕前保健和备孕  356

一、 备孕中的父母生活方式要点  356

二、 孕前检查项目  358

第二节　孕期保健  359

一、 根据体征变化， 早期发现怀孕  359

二、 辅助确定早期妊娠的检查  360

三、 怀孕期间子宫的变化  360

四、 怀孕期间内分泌的变化  361

五、 怀孕期间骨骼、 关节、 韧带的变化  362

六、 做好母乳喂养的准备  363

七、 孕期常见症状与自我调节  363

八、 孕期检查  365

九、 孕期体重管理  366

第三节　分娩及产褥期保健  368

一、 分娩准备  368

二、 产时保健  369

三、 产褥期家庭护理  370

四、 产后观察子宫复旧  371

五、 产后乳房护理， 坚持母乳喂养  372

第四节　儿童及青少年保健  374

一、 新生儿期特殊的生理状态、 家庭护理与保健要点  376

二、 婴儿期的发育特点、 指标与家庭养育要点  380

三、 幼儿期的发育特点、 指标与家庭养育要点  384

四、 学龄前儿童的发育特点、 指标与保健要点  390

五、 学龄期和青春期的发育特点、 指标与保健要点  391

第五节　妇女保健  401

一、 女童期保健  401

二、 妇女日常保健  402

三、 避免意外妊娠  403

四、 备孕二孩  404

第九章 妇幼保健 356

第一节　孕前保健和备孕  356

一、 备孕中的父母生活方式要点  356

二、 孕前检查项目  358

第二节　孕期保健  359

一、 根据体征变化， 早期发现怀孕  359

二、 辅助确定早期妊娠的检查  360

三、 怀孕期间子宫的变化  360

四、 怀孕期间内分泌的变化  361

五、 怀孕期间骨骼、 关节、 韧带的变化  362

六、 做好母乳喂养的准备  363

七、 孕期常见症状与自我调节  363

八、 孕期检查  365

九、 孕期体重管理  366

第三节　分娩及产褥期保健  368

一、 分娩准备  368

二、 产时保健  369

三、 产褥期家庭护理  370

四、 产后观察子宫复旧  371

五、 产后乳房护理， 坚持母乳喂养  372

第四节　儿童及青少年保健  374

一、 新生儿期特殊的生理状态、 家庭护理与保健要点  376

二、 婴儿期的发育特点、 指标与家庭养育要点  380

三、 幼儿期的发育特点、 指标与家庭养育要点  384

四、 学龄前儿童的发育特点、 指标与保健要点  390

五、 学龄期和青春期的发育特点、 指标与保健要点  391

第五节　妇女保健  401

一、 女童期保健  401

二、 妇女日常保健  402

三、 避免意外妊娠  403

四、 备孕二孩  404

五、 关注女性盆底健康  406

六、 更老年期妇女保健要点  407

第十章 家庭安全与急救常识 409

第一节　家庭安全  409

一、 家庭安全常识  409

二、 出现家庭应急问题如何联络  410

三、 居家安全  412

四、 老年人居家安全  416

五、 儿童居家安全  422

六、 灾害预防及逃生  427

第二节　急救常识  430

一、 紧急救护与心肺复苏  431

二、 家庭常见急症的处置  436

三、 家庭急救包及防灾包  440

第十一章 老年保健 442

第一节　衰老与健康老龄化  442

一、 寿命与长寿  442

二、 老年健康标准  444

三、 健康老龄化  446

第二节　安度晚年  447

一、 老年病的有效预防  447

二、 老年综合征  448

三、 常见的老年人照护问题  451

第三节　舒缓医疗  452

一、 舒缓治疗  452

二、 疼痛控制  453

三、 消除恐惧  454

四、 改善睡眠  455

五、 解除抑郁与焦虑  457

六、 改善营养不良  459

第四节　正视死亡  461

一、 安乐死与尊严死  461

二、 遗嘱与预嘱  462

三、 正确面对死亡  463

四、 如何传递临终与死亡消息  465

第五节　优逝与临终关怀  466

一、 优逝  466

二、 患者临终的信号  466

三、 照护临终患者应注意的问题  468