张扬

张扬，2012年从北京返乡从事有机生态种植，几经周折，落户在了云南省玉溪市元江县咪哩乡甘岔村，带领当地村民一起舍弃除草剂等化学物品的投入，一起从事生态种植。

除了种植芭蕉，柳丁橙等的美味水果，他还带领当地的村民们用传统的工艺制作牛肉干。

传统工艺制作牛肉干

小朋友磨牙不二之选

黄牛肉来自云南高山，硬石横立，杂草丛生，却养出的黄牛肉质却是相当的优秀。

大山中的黄牛

靠山吃山，黄牛一生都是处于散养状态，只让它们自己爬山吃草，自繁自养，不喂粮食，更不喂饲料（吃大自然的草不要钱……饲料还要花钱买和运回山里，太不合算……）。但因为生在高山大自然，受污染小，运动量够，每一头都是黄牛中的战斗牛，身体健硕，肉质紧实。

1头只吃草的牛，生长时间3年以上，净肉一般130斤左右。而这130斤左右只有十多斤的肌肉纤维长度足够可以用来制作牛肉干。

新鲜宰杀的牛肉，选取牛腱子等鸡、肌肉纤维较长的部位，只使用盐给它们揉搓按摩后腌渍半天后用温火慢烤6-7个小时。

腌渍、烘干

做出的牛肉干肌肉纹理清晰，肉味浓郁醇厚，有嚼劲却有不柴，而且没有任何防腐剂添加剂，不会吃到一嘴的香精味。

牛肉干均为新鲜纯手工制作，真空包装，为保证口感，产品具有一定含水量，随着冷藏时间拉长，表面可能会泛白，不影响食用，这个大家购买前还是要了解清楚的哈。