商品详情
书名: 贸易打造的世界
定价: 108
ISBN: 9787208175587
作者: 彭慕兰,史蒂文•托皮克
出版社: 上海人民出版社
出版日期: 2022-10
装帧: 精装
开本: 32
一块1896年铸造的墨西哥银元，辗转成为江西山区革命根据地流通的货币 更卖力、更长时间地工作，对糖、烟草等的欲望促生了“勤劳革命” 口香糖的国际大流行，靠的是墨西哥采树胶的玛雅人和其他劳动者付出的血汗 稀土金属作为日益重要的战略物资，其市场为何由中国支配且难有真正竞争者 92篇小史|40年研究精髓|热销20余年|新版增修15万字 世界历史协会著作奖、费正清奖、汤因比奖得主——彭慕兰 拉美史、全球贸易史专家——史蒂文·托皮克 不平等、罪恶税、谷物全球化、能源转型、生态破坏…… 梳理当今世界纷乱来源，剖解“全球化”积累效应
贸易如何兴起？以什么方式传播？又将如何影响人类的社会生活及其个体命运？贸易常常给全球化和商品化，以及人类社会发展带来不可预计的后果。许多重大历史事件的发展、突变，新观念革命都与贸易相关。贸易将世界各地的不同民族、不同文明的人联结在一起，促成了全球化，同时也改变了各地的自然世界、社会世界。从某种程度上说，是贸易打造了今日的世界格局。贸易史在某种程度上也是一部世界史。
本书以“贸易”为主线，分为七个章节，从市场的形成、运输手段、致瘾性食品、移植、暴力、现代市场、世界贸易工业化及去工业化等方面论述了贸易与法律、文化、革命、技术科技等等之间的关系，并描绘出一幅人类社会发展历程画卷。
本书由彭慕兰与托皮克在《世界贸易杂志》（World Trade Magazine）写给读者的小文章精心编选、集结而成。彭慕兰精通中国史、东亚史，托皮克精通拉美史，本书综汇了他们的研究成果，如书中对什么时候由商人发动战争效率高、贸易如何使鸟粪变成黄金、拥有舰船的明朝为什么未能赢得海上霸权、华尔街如何使美国的金融霸业落空等问题，都提供了别具洞见的答案。语言风趣生动，引人入胜。
本书自出版以来，已常销20余年。第4版增订了近10万字内容，译文也经全面修订，新增章节主要涉及印度洋商品回路、罪恶税、烟草、世界史浪潮、早期旅行家、谷物、口香糖、勤劳革命、稀土金属等当下热门话题。
第4版序
2008年中文版序
前 言
I 市场准则的形成
1.1 福建侨商
1.2 中国朝贡制度
1.3 滥发通货，实质增长
1.4 当亚洲就是世界经济
1.5 不识好消息
1.6 瓦砾里的珍珠：重新发现泉州的黄金时代（约1000—1400）
1.7 阿兹特克贸易商
1.8 原始积累：巴西红木
1.9 一名热带地区的英国贸易商
1.10 女人如何做买卖
1.11 交易与折磨：世界贸易与现代早期法律文化
1.12 游走各地的业务员和收税员
1.13 印度洋商品回路：如何把棉花变成象牙
1.14 拒绝本土化：贸易商侍臣时代的结束与公账开销
1.15 本小利大的帝国：加尔各答的英国冒险家和印度金融资本家（1750—1850）
Ⅱ 运输与手段
2.1 木材、风、造船、货运：中国为何未雄霸海上
2.2 聪明还不如交好运
2.3 首都和其胃纳量：18世纪之旅
2.4 尘土空间的先锋：仓库、跨大西洋贸易、开辟北美边疆地区
2.5 人群模式：勇于移民的华人！
2.6 说服莱佛士
2.7 贸易、失序、进步：创造上海（1840—1930）
2.8 从一体走向分殊
2.9 稳赚的生意和部分实现的希望：英属印度的铁路建设
2.10 短时间横跨数百年的发展落差
Ⅲ 致瘾性食品的经济文化
3.1 巧克力：从货币变成商品
3.2 酝酿风暴
3.3 摩卡其实与巧克力无关
3.4 商业萃取：咖啡的前世今生
3.5 美国与咖啡豆
3.6 甜味革命
3.7 为权力埋单：“罪恶税”与现代国家的兴起
3.8 鸦片如何使世界运转
3.9 烟草：一种魔草的兴衰
3.10 让吸烟变摩登：从烟斗到卷烟，在埃及和其他地方
3.11 咀嚼可以，吸食就不好：化学如何使好东西变成坏东西
Ⅳ 移植：世界贸易里的商品
4.1 非自然的资源
4.2 橡胶大国的兴衰
4.3 得黄金非幸也：在加州荒陬之地的萨特
4.4 加州黄金与世界
4.5 黄金城还是荒凉海岸？世界史浪潮如何漫过一个偏远地方
4.6 美丽的虫子
4.7 如何点石成金：鸟粪的短暂风光
4.8 夏威夷如何成为美国第五十州？
4.9 牛如何吃掉牛仔
4.10 世界贸易的混沌效应
4.11 科学农业在中国
4.12 一颗马铃薯，两颗马铃薯
4.13 可可与强制：自由劳动在西非农业中的进与退
4.14 试图掌控：天然橡胶的百年兴衰
Ⅴ 暴力经济学
5.1 没人性的买卖，道理何在
5.2 富裕一如波托西
5.3 英格兰的海盗业始祖
5.4 冒险、贸易、海上劫掠：安东尼·雪利与佩德罗·特谢拉——两位现代早期旅行家
5.5 鲁滨孙的高档生活
5.6 没有岛屿在风暴中：或中英茶叶贸易如何淹没太平洋岛民的世界
5.7 法人企业的粗暴诞生
5.8 西印度群岛海盗——当年的企业狙击手
5.9 没有最糟，只有更糟：奴隶制终结后的解放、契约仆役与殖民地种植园
5.10 血腥象牙塔
5.11 非洲如何抵制帝国主义：埃塞俄比亚与世界经济
5.12 只此一次：罗森费尔德家族传奇
Ⅵ 打造现代市场
6.1 墨西哥与巴西的金银
6.2 称量世界：公制革命
6.3 从宫廷银行家到现代世界市场的设计师：罗斯柴尔德家族
6.4 谷物全球化——与全球造就“谷物”
6.5 时间如何变成那个样子
6.6 美国如何加入大联盟
6.7 俱乐部、赌场与崩盘：1820年以来的国家债务与风险管理
6.8 更新鲜没有更好
6.9 包装
6.10 商标：名字算什么？
6.11 开始觉得不干净：全球营销故事一则
6.12 玩味全球史：箭牌、亚当斯与犹加敦半岛
6.13 有了红、白、蓝，销售更上层楼：可口可乐如何征服欧洲
6.14 抢先者得以生存
6.15 势所未必然
6.16 地点、地点、地点：在安道尔与巴拿马，历史如何赢过地理
Ⅶ 世界贸易、工业化与去工业化
7.1 蔗糖业：最早的工厂
7.2 我们为何这么拼命工作：勤劳革命与现代早期的世界
7.3 值钱纤维：棉花如何成为工业时代的织物
7.4 到全世界寻找棉花
7.5 杀掉金母鸡
7.6 甜美成就
7.7 没有哪座工厂是孤岛
7.8 喂蚕吐成长
7.9 化岩石——和局限为财富：劣势如何助新英格兰早早工业化
7.10 侧翼突破与转型停摆：从煤炭到石油的曲折之路（1859—2012）
7.11 美国石油
7.12 石油致富，沙漠建国
7.13 不怎么稀有，但相当奇怪：稀土金属如何成为中国“专卖”
7.14 注重商店，忽视工厂：二战以来的美国“公平贸易”法与离岸制造业的兴起
结语：21世纪的世界经济
参考书目
致谢
彭慕兰，美国芝加哥大学历史学系校聘教授，1988年于耶鲁大学获博士学位，师从史景迁。曾于加州大学尔湾分校任教超过二十年，为“加州学派”代表人物，2013—2014年任美国历史学会会长，也是一位两次获得费正清奖的学者。
主要著作有：《腹地的构建：华北内地的国家、社会和经济（1853—1937）》（荣获1994年费正清奖）、《大分流：欧洲、中国及现代世界经济的发展》（荣获2000年费正清奖、2001年世界历史协会年度图书奖）、《贸易打造的世界：1400年至今的社会、文化与世界经济》（与史蒂文·托皮克合著）等。
史蒂文•托皮克，1984年迄今任美国加州大学尔湾分校历史学教授，研究方向有：拉美史（侧重墨西哥和巴西）、世界贸易史、咖啡经济史等。
主要著作有：《巴西的政治经济学：1889—1930》、《贸易与炮艇：帝国时代的美国与巴西》《全球市场的转变：1870—1945》（与艾伦·威尔斯合著）、《非洲、亚洲和拉丁美洲的全球咖啡经济：1500—1989》等。
前 言
15世纪，中国开始用白银取代贬值的纸钞和铜钱，随之引发深远效应，影响远及五大洲上穷乡僻壤的居民。中国人将丝卖给英国人、荷兰人，英国人、荷兰人，以西班牙比索（peso）支付。而这些西班牙比索乃是黑人奴隶在今日墨西哥和玻利维亚境内所铸造，铸币原料则是西班牙殖民当局通过适应当地的印加和阿兹特克帝国徭役制度，招募印第安原住民开采出来的。有些白银则是通过西班牙人马尼拉大帆船（Manila Galleon）上的菲律宾人，从墨西哥横越太平洋，以更直接的方式输入中国。欧洲海盗出没于美洲的加勒比海地区和太平洋沿岸、地中海地区、东非近海，而在东非近海，他们要奋力保护掠得的银货、丝、香料，以免遭阿拉伯和印度海盗抢走。
穆斯林和基督徒先后到也门的红海港口摩卡（Mocha）购买咖啡，也促成白银流入东方。当时摩卡是全球唯一的咖啡生产中心，独占咖啡出口生意百余年。赴麦加朝圣的信徒，将喝咖啡的嗜好从摩洛哥、埃及传播到波斯、印度、爪哇、奥斯曼帝国。最后，法国国王路易十四在其所举办的社交聚会上，将这一穆斯林饮料介绍给他的天主教贵族，他们以中国瓷器啜饮加了糖的咖啡，然后来根弗吉尼亚香烟，享受吞云吐雾之趣，而加在咖啡里的糖，产自非洲大西洋岛屿圣多美岛上的奴隶种植园（后来用巴西奴隶种植园的糖）。有些贵族更爱喝巧克力，英格兰人则爱上中国茶。巧克力是阿兹特克的贵族饮料，非常值钱，因而可可豆曾充当货币，而在西伯利亚等亚洲数个地方，茶叶也曾充当货币。最后，英国人把茶叶种植引入印度、锡兰（斯里兰卡）和肯尼亚之类的非洲殖民地。
许多地方、许多文化都卷入这一世界经济旋涡，但那不表示它们乖乖接受该经济的运作规则。1770年，有个在塞内加尔做生意的法国人，就受挫于当地的非洲贸易商。这些本地贸易商一点也不喜欢珠光宝气，即使对方拿法国家具来交换奴隶，他们也不愿意。非洲当地领导人要荷兰或英国的椅子、书桌，认为这些东西较为时髦。约略同时，在加拿大做大宗买卖的英国人，无法将弗吉尼亚烟草卖给易洛魁族印第安人（Iroquois），因为易洛魁人已对非洲奴隶所种的巴西烟草情有独钟。他们只接受英国人拿高雅的北欧衣物换取海狸毛皮。其他北美洲毛皮则输往中国，也有越来越多来自北太平洋的海豹毛皮和其他类毛皮输往中国；而在中国，它们与从俄罗斯远东走陆路运来的毛皮抢市场。
于此期间，在那不勒斯某次饥荒中，怒不可遏的消费者将一船马铃薯丢到海里，深信这些来自秘鲁的块茎有毒。与此同时，伦敦的时髦男女则小心翼翼地将磨碎的马铃薯撒进食物里，深信这种块茎食物有催情效果。
显然，世界经济将天涯海角的不同民族联结起来已有很长时间。全球化在当下达到前所未有的程度，但就日益全球化的“世界新秩序”来说，其中勉强算得上新的部分其实并不多，多元化也不是晚近的新发现。本书的宗旨就在通过一连串故事，描述全球彼此相连这早已存在的关系。我们打算将从世界体系分析所得到的深刻见解（认为地方必须放到全球背景里去了解），与地方研究视角（认为差异和地方体制形塑了全球环境），熔于一炉。
本书所讲述的故事，最初是以专栏文章的形式刊登在商业杂志《世界贸易》（World Trade）的《回顾》专栏（Looking Back）。我们为该专栏撰文前后达十余年。该专栏以世界经济的历史和创造为主题，先后由史蒂文·托皮克、彭慕兰担任主笔。茱莉娅·托皮克（Julia Topik）受邀撰写了一篇特稿。但本书并不只是这些文章单纯凑合而成，毋宁是以几个中心论点为纲，有系统地编纂而成，而这些论点全围绕着世界经济本质和形塑世界经济的因素而发。我们扬弃以欧洲为中心的目的论，即欧洲人是首要推动者，其他人只能被动响应；主张世界经济存在已久，欧洲以外的人在世界经济的发展过程中扮演了关键角色。欧洲人所拥有的优势，往往既来自经济的早一步发展，也来自运用暴力或运气（例如欧洲人带来的疾病摧毁了美洲大陆的社会，使欧洲人有大片现成土地可供征服）。欧洲直到其历史的后期才明显享有生产技术上的优势，欧洲是否曾拥有独一无二的高创新精神或高社会适应能力，仍有待商榷。
因此，政治，一如经济，一直是左右国际贸易的主要力量。构成今日世界基础的市场结构，并非自然形成或势所必然的结果，并非自始就隐藏于某处而等着人们去“打开”；相反，市场，不管结果是好是坏，都是社会力量所建构，为社会力量所牢牢植入。市场要能运作，就得在度量衡、价值、支付方法、合约这些从来就不是普世通用、不是亘古不变的东西上，有一致的意见，且要在该卖什么东西、谁有资格卖那些东西、什么人可以在不致让邻人瞧不起的情况下讨价还价（并在不必拔剑相向下解决纷争）上，获致更不可或缺的共识。协商这些新行为准则的过程中，买卖的商品有时成为新的身份地位指标，承载了特定意义。于是，“本有的”用途、长处和人造意义相抵触（如过去数百万人不接受外来的马铃薯）时，原本根深蒂固于人心而让人觉得大概理所当然的关联意义，渐渐逆转，例如过了一段时间后，世人一想起巧克力，联想到的是小孩、甜美滋味、阖家天伦之乐，而非战士、准备上战场、宗教狂喜。换句话说，商品本身有其“社会生命”，在这“社会生命”里，商品的意义、用处、价值不断在改变；“供应”与“需求”，由具有爱、恨、瘾性的人通过文化力量来决定，而非由具体化的“市场力量”决定。
此外，我们不该认为浮华行径和角色扮演可以和据称更为根本层次的功利行为截然分割。因此，中国的朝贡制度协助界定了藩属上层阶级的品位，确立多种贸易的规则，给藩属统治者在这些交换活动中所得到的某些商品赋予崇高价值，进而让身为国内其他贵族之重要主子的藩属统治者，得到可赏赐给下属而有助于巩固他们统治地位的商品。朝贡制度所发挥的作用，和今日世界贸易组织乃至联合国所发挥的众多作用（联合国的作用之一，在于借由承认各统治者的身份，协助稳固他们的统治地位），有一部分相同，而朝贡制度能发挥这些作用，原因在于它也发挥了今日分别由时尚设计师、一流学府、国际传媒公司所发挥的其中某些作用。在这复杂的社会、政治、经济舞台里，成功落在努力有成者身上，但不必然落在最有才华、最苦干实干或最聪明的人身上。也就是说，世界经济向来不是特别讲究道德的领域。奴隶买卖、海上劫掠、毒品贩卖，往往比生产粮食或其他基本食物，利润丰厚得多。最后，我们若欲评价某交易或某事件的重要性，不只应了解该交易或事件的国际背景，还应了解其发生所在地的特殊之处。
我们既摒弃欧洲中心观，同时也拒斥无知的反帝国主义观。也就是说，欧洲人和北美人既非特别天赋异禀，也非特别邪恶。我们不单单锁定在欧洲人与其他地方的贸易，或锁定某一地区，而是检视多个地区和这些地区间的互动。我们所要讲述的是世界经济创造过程中的盛衰消长，而且这世界经济的创造有不同文化的民族参与，而非从头至尾出于同一个经济体或出于资本之手。贸易准则的缔造、知识与目标上的差异、政治与经济的相连关系、社会组织、文化，我们全纳入关照。
彼此相关的事物越多，就越不可能通盘描述它们。欲全面描述过去六百年整个世界经济的发展，根本不可能，因此，我们不这么做，而是选定七个中心主题，以它们为核心，编排全书章节；凡是我们所认为与该主题有关的重大问题和争议，均铺陈于每一章最前面的导论性质文章里。然后，每一章里都有一组简短的个案研究，其用意在举例说明，而不在针对个案本身巨细靡遗地描述。这些个案研究往往立基于其他学者的深刻见解，但也有相当多源自我们自己的新研究或我们激烈辩论的“心得”。（我们在书末列了简短的参考书目。）我们没有针对任何主题提出“定论”，反倒希望打开讨论之门，鼓励大家从不同观点去思考我们往往视为理所当然或认为始终存在而只需予以“发现”的世界不同地区，并鼓励大家去质疑我们所普遍抱持（而往往未言明）的看法，亦即针对诞生于现代早期欧洲的新制造方式、新贸易方式，如何将原本各自独立且往往被认为互不往来的数个社会，整合成一个世界（不管这结果是好是坏）。相反的，我们强调，过去就已存在多中心的复杂跨文化网络，而这些文化网络受使用、重组，有时是摧毁的方式，乃是理解日后以阿姆斯特丹、伦敦、纽约或东京为中心的新网络之不可或缺的一环。
本书各章按主题和事件发生的年代先后编排，因此，书中首先探讨现代早期的市场，以及那些市场运作时所不可或缺的体制和准则。然后探讨暴力在资本积累、市场形成中所扮演的角色，由国家主导的压制行为、民间创新作为（private initiative）、海盗之流的“不法之徒”，因此纳入探讨之列。第三章聚焦于咖啡、烟草、鸦片之类致瘾性商品，以及它们促进长程贸易的贡献。接着检视后来成为期货的各种商品，从寻常可见的马铃薯、玉米到众所希望拥有的黄金、白银、丝织品，从日常可见但有用的工业原料（如橡胶）到稀奇古怪的东西（如胭脂虫），都在此列。第五章探讨运输工具改良对联结遥远市场、促进贸易的贡献。第六章思考现代世界经济的特色，例如金钱、度量衡、时间的标准化、贸易准则的诞生、企业。最后一章探讨工业化过程以及去工业化的几个事件。
彭慕兰学的是中国史，托皮克学的是拉丁美洲史；两人在更晚近时都已将事业扩及写作（学术与通俗兼具的著作），并将所教授的主题扩及中国、拉丁美洲之外。撰写此书时，我们让每位作者各自提出最了解的主题，自行决定在自己所写的个案研究里要强调的重点。我们发现各章本身有整体一致的观点（在联合撰写的各章导论里，我们就努力想统合出这种整体的一致），但我们未坚持各篇文章里的每个观点都百分之百一致，未坚持列出事例，要作者“一定”纳入。借此，我们希望能孕育出一组生动简洁而又可以个别阅读的短文；同时，篇幅较长、更富综合性的文章，又能表现出不只是本书几个局部加总的更深层观照，一如世界经济无疑由本身就值得各别探讨的各局部构成，但又不只是这些局部的加总。在地方与全球之间来回游走的过程中，每个局部的意义也得到充实。
我们撰写《贸易打造的世界》第4版，以扩大本书的地理广度和历史纵深。本版添加了十篇新文章和一篇涵盖全球且经大幅修订的文章，并且较小幅度地修订了其他文章，更新了“结语”。新文章谈的是把地中海世界与更广大世界连接起来的现代早期的两位欧洲冒险家：安东尼·雪利（Anthony Shirley）和佩德罗·特谢拉（Pedro Teixeira）（见5.4节）；沃尔特·罗利爵士（Sir Walter Raleigh）所想象的富裕之地圭亚那，和他笔下传颂一时但纯属虚构的黄金城所具有的多文化面貌（见4.5节）；探讨烟草从美洲迅速传到欧洲，传到中国，再传到非洲一事（包括罗利的作为），以及此一传播对烟草的多种用途的影响（见3.9节）。还有一篇文章描述了某位烟草供应者（奥斯曼卷烟业和后来埃及的卷烟业），如何在与英美烟草公司——在大部分讲述卷烟兴起的历史记述里扮演最重要角色者——竞争的情况下，反映且形塑了一种变动中的消费文化（见3.10节）。我们也通过一个分布甚广的侨商族群走访印度洋，这些侨商是信奉印度教的商人，来自出产纺织品的印度古吉拉特邦，他们所建构的网络把棉花化为象牙，同时把莫桑比克人纳为奴隶，要他们在马斯克林群岛和南美洲的甘蔗园、咖啡园工作（见1.13节）。
烟草等日常奢侈品（其中许多奢侈品是能改变精神状态、让人上瘾的东西），驱动了16至19世纪的许多贸易活动；事实上，它们所驱动的远不只是贸易。对烟草——和烈酒、鸦片之类常被视为坏东西的其他物品——课征的“罪恶税”，曾是世界各地诸多扩张国力的国家不可或缺的岁入来源（见3.7节）；在某些地方，它们至今仍是。但吊诡的是，这些害人的产品似乎也在某些学者所谓的“勤劳革命”里扮演了重要角色（见7.2节）。从16世纪起，又或许从17世纪起，世上数个地区的人开始更卖力、更长时间地工作，并且把更多工作时间用于为市场生产物品（而非为自家消费生产物品）。这一转变的原因错综复杂，但对糖、烟草之类来自异国的非民生必需品的需求日增，连相当穷的人都对此需求日增，似乎起了很大的作用。
但靠致瘾性食物无法活命；从某个角度来说，小麦、稻米之类的基本淀粉性食物，仍是世上最重要的商品，因为它们提供了大多数人所摄取之营养的大部分，占去他们预算的大部分（尽管占比慢慢减少）。但在19世纪之前，它们的销路一般来讲局限在产地，在一地区或顶多一国之内。6.4节探讨了当此情况改变所发生的事：19世纪中叶后，谷物市场走上全球化，对农民、消费者和谷物本身都产生了深远影响。
自19世纪末迄今，现代资本主义的扩散已催生出多种新商品。口香糖作为其中之一（见6.12节）成为劳动阶级男子的小奢侈品——甚至有许多人寄望它取代另一项广被使用的此类奢侈品——口嚼的烟草。不久，口香糖成为有品牌的国际性产品，许多人一想到它，就想到美国。与此同时，这项带有摩登意味的产品，得靠墨西哥犹加敦半岛上负责采树胶的本土玛雅人和其他墨西哥劳动者先后付出的血汗才有可能大为流行。
另一项新商品，对当今世界的重要性大上许多，那就是石油（见7.12节）。人类于19世纪中期首度开采石油，后来石油成了20世纪最重要的新能源、20世纪许多新问世的东西（包括塑料在内的石化产品）的原料、工业世界非常重要的战略原料。它甚至使一个偏远的沙漠摇身一变成为世上最富裕的地区之一。最后，本书谈到较晚近时我们极想入手的战略物资：所谓的稀土金属。稀土于19世纪晚期就开始被应用于某些用途，但在20世纪它们才变得较为重要；20世纪晚期，又变得更重要，因为它们的某些特性使得它们极适合用于计算机和其他精密复杂的电子设备。7.13节说明了稀土是什么样的东西，中国为何支配着稀土市场，为何对此现象的短暂忧心未在其他地方催生出大型且持久的竞争者。
诚如这些故事所表明的，更大范围的贸易故事和全球变迁继续在上演。于是，我们也增补了书末“结语”的内容——尽管我们未发现它有需要大幅修订之处。2012年以来发生了许多出人意表的大事，但某些历史模式却一如以往地切合我们的需要。
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