本书主要以楚雄师范学院葡萄与葡萄酒工程专业的教学改革为主线，通过13年来的专业办学经验总结，结合参编教师的自身实践感悟，围绕当地产业背景、专业建设历史、人才培养模式改革、实践教学改革、课程教学改革、课程思政教学改革、社会服务等几个方面展开论述， 、多角度地呈现楚雄师范学院葡萄与葡萄酒工程专业多年来的办学经验与成效，以期为地方院校特色专业发展提供借鉴。同时，本书也收录了茅台学院葡萄与葡萄酒工程专业的部分专业建设经验，并借鉴了西北农林科技大学葡萄酒学院的教学改革经验。 ???????????????前言1 云贵高原特色葡萄与葡萄酒产业背景及人才培养现状 ?1.1 云南省葡萄酒产业发展历史、现状及建议 ?1.2 贵州省葡萄与葡萄酒产业发展现状 ?1.3 中国葡萄与葡萄酒工程专业人才培养现状概览 ?1.4 云贵地区葡萄与葡萄酒工程专业发展及人才培养现状2 人才培养模式改革创新与实践 ?2.1 应用型背景下葡萄与葡萄酒工程专业人才培养路径探索与实践 ?2.2 基于《华盛顿协议》的葡萄与葡萄酒工程专业 人才培养模式改革项目设计与实践探索 ?2.3 葡萄与葡萄酒工程专业本科生导师制的探索与实践 ?2.4 云南高原特色葡萄酒现代产业学院建设思路与实践3 课程教学改革 ?3.1 产教融合背景下“葡萄栽培学”课程教学改革与实践 ?3.2 “葡萄酒工艺学”教学改革研究与实践 ?3.3 “葡萄酒工艺学”课程教学创新成果报告——“无实物训练”教学模式 ?3.4 产教融合背景下“葡萄酒品尝学”课程教学改革探索与实践 ?3.5 “葡萄酒市场学” 线下混合式教学模式的研究与探索 ?3.6 葡萄与葡萄酒工程“专业见习”课程的设计与探讨 ?3.7 应用型教学背景下“葡萄酒品尝学”线下课程的教学改革与实践4 实践教学创新探索 ?4.1 葡萄与葡萄酒工程专业实践教学体系重构与实践 ?4.2 葡萄与葡萄酒工程专业学生创新能力培养路径与实践 ?4.3 葡萄与葡萄酒工程专业（产教融合）实习实践基地建设及管理5 课程思政 ?5.1 “葡萄栽培学”课程思政教学改革实践与思考 ?5.2 “葡萄酒工艺学”课程思政教学改革研究与实践 ?5.3 “葡萄酒品尝学”课程思政教学改革实践 ?5.4 “葡萄酒市场学”课程思政教学改革研究与实践 ?5.5 基于CIPP的课程思政教学质量评价指标体系构建与应用6 葡萄与葡萄酒工程专业社会服务典型案例 ?6.1 楚雄州酿酒葡萄产业发展现状及展望 ?6.2 德钦县酿酒葡萄产业发展现状、存在问题及对策 ?6.3 楚雄州绿色食品产业发展现状、存在问题及对策调研报告