琵琶弦上说相思，当时明月在，曾照彩云归。八月将临，在烈日将至之时来一场歌颂长相思的聚会吧！知味精选全世界醉好的长相思，一起迷醉于不同风土下奏响醉美妙乐章。这次长相思的醉好产区探索活动，从传奇色彩浓厚的燧石 Didier Dagueneau 庄主生前遗作Silex到GAJA醉出彩长相思，醉优雅悠扬的干白到浓郁饱满的甜白，品尝知味精心挑选的八款风土各异的长相思佳酿，一探其独特风土。

长相思可能是源自法语单词“ Sauvage”（意为野生），因为其葡萄藤让人想起野蛮生长的气息，让人又爱又恨的长相思特殊的“猫尿味” 是由独特的化合物“ 4MMP”引起的，没有多少葡萄品种中拥有类似的气味了。长相思在世界各地众多的产区都能展现出适应当地风土的特色风味，也能完美的表现出精巧的结构和复杂度，尤其难得的是还能忠实地反映矿质风土的特点。

本次精选酒款，由引领新世界长相思风格的云雾之湾开头，而后发展至美妙绝伦的燧石酒庄庄主Didier离世前巅峰之作Silex，再到鼎鼎大名的GAJA，既有传统的格拉夫正牌列级庄，亦有新世界生物动力法大家，最后由馥郁的超级长相思甜白结尾，娓娓道来，美妙至极。

品鉴酒单

1 | Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Malborough, New Zealand 2019

2 | Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc,  Malborough, New Zealand 2016

3 | Didier Dagueneau Silex 2005, Pouilly-Fume, France 2005

4 | Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan, France 2006

5 | Cullen Mangan Vineyard SBS, Magret River, Australia 2017

6 | Gaja Alteni di brassica, Langhe , Italy 2017

7 | Domaine Sebastien Riffault Maceration Auksinis, Sancerre, France 2014

8｜神秘加餐

时间：2020年8月6日 周四 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
价格：890元/位，会员790元/位  

讲师：知味葡萄酒签约讲师姜无为Alex

请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码

讲师介绍

姜无为 Alex

知味葡萄酒资深教育讲师，目前正在攻读 WSET 四级 Diploma。知味第一季盲品大赛季度赛冠军，第一届盲品黄金联赛全国亚军， 第四届中国盲品大赛全国季军。澳洲葡萄酒管理局专家认证；新西兰官方认证讲师。有丰富的葡萄酒培训及主持经验，擅长探究葡萄风味背后的成因，以风趣的讲台风格将复杂的葡萄酒知识通俗化、逻辑化。

酒单详情

1. Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Malborough, New Zealand 2019

众所周知的云雾之湾Cloudy Bay，新西兰马尔堡长相思的经典代表，作为在世界上成名醉早的新西兰酒庄，云雾之湾成为了新西兰走向世界的一盏明灯。云雾之湾酒庄建立于1985年，现为酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列（Estates & Wines）的成员之一。云雾之湾酒庄忠于风土，致力于打造“诠释风土的标杆葡萄酒”。

2. Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc,  Malborough, New Zealand 2016

2016年在新西兰是干旱且有挑战性的一年，但也在这一年下催化风格更加深刻的典型新西兰长相思，云雾之湾迪科科（Te Koko） 散发着白桃，清爽的柑橘类香气，与之夹带的一丝热带水果香气相得益彰，风格颇为深刻，成熟核果的香气与爽脆的酸度充分融合，矿物质风味充分显现。

3. Didier Dagueneau Silex, Pouilly-Fume, France 2005

Didier 以一己之力提升了世人对长相思展现风土能力的想象力上限，是一代杰出人物。Didier Dagueneau酒庄出产的长相思结构宏大，复杂度极高，产出许多极负盛名的佳作。这款酒使用的是35-60岁藤龄的葡萄酿造，所在土壤中充满燧石，可能是 Dagueneau 家醉具有结构感的酒款了，年轻时通常非常的紧，一般需要4-8年时间才能达到顶峰。Silex 是酒庄巅峰，咸润、极具矿物感，能够展现出纯净的燧石质地，香气更加深沉，完美诠释了平衡感这一概念，值得陈放更久，是 Pouilly Fumé 产区葡萄酒的顶点，也是长相思的巅峰之作。

4. Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan, France 2006

波尔多史密斯拉菲特酒庄的徽记上有个倒置的皇冠，皇冠的三个分叉代表了乔治·史密斯的三个儿子。下方的三朵百合花象征着建立酒庄葡萄园的勃斯高家族。中间一个月牙代表有着“月之港”美称的波尔多港口。此款为酒庄正牌酒，拥有十分优雅的矿物质及果干气息与橡木桶赋予的奶油坚果充分交融，酒庄的白葡萄酒在50%新桶比例的橡木桶中陈年12个月。葡萄酒装瓶前没有经过过滤，拥有独一无二的轻微的熏烧香味，充分体现了格拉夫产地的本色。

5. Cullen Mangan Vineyard SBS, Magret River, Australia 2017

库伦（Cullen）葡萄酒生长在威尔雅布鲁普（Wilyabrup）的古老土壤中，酒庄认为葡萄酒的灵魂是来自土地的心脏。库伦是该地区唯一一家具有生物动力和碳积极作用的酿酒厂，该酒是在经过认证的生物动力法和自然驱动的庄园内生产的。这款来自2017年份的出色混酿是该年份的杰出代表。此款长相思赛美蓉混酿中长相思的分量占据70％，谨慎，细腻的矿物质气息下散发淡淡的草本和奶油香气以及非常精致的花香，是一款可爱且充满活力和生命的长相思混酿，细腻的口中表现很迷人，并且有很多热带水果的香气。

6. Gaja Alteni di brassica, Langhe , Italy 2017

嘉雅（Gaja）酒庄，无需多言，意大利醉知名酒庄，是唯一一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级的酒庄，这款独特的长相思是Gaja家族勇气和专长凝聚的结果。在水土不适宜该品种的区域，它成长成为意大利醉贵的长相思之一（Sauvignon Blanc），其特点是良好的酸度和富有香料的气味， 酒体明亮，拥有芒果和木瓜等热带水果风味。充满活力的酸度提供了强烈的香气，是一款清新且丰富内涵的长相思。产量非常少，因此市面尤其少见。

7. Domaine Sebastien Riffault Maceration Auksinis, Sancerre, France 2014

Sébastien Riffault 是卢瓦河谷乃至全世界非常有名的自然派酒庄。不随产区大流而是坚持长相思的晚采收以获得一些贵腐菌的浸染的Maceration Auksinis，是“教科书级”的自然派超级长相思。自然酒的理念与实践，将通过味蕾的直接冲击，让你一滴入魂。

上海 | 一首关于长相思的夏日颂歌，醉美长相思品鉴会

时间：2020年8月6日 周四 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
价格：890元/位，会员790元/位  

讲师：知味葡萄酒签约讲师姜无为Alex

请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码