商品详情
生态油鸡枞
生产者：李康丽
生产地：云南省楚雄彝族自治州永仁县小直苴村
配料：野生鸡枞菌、有机菜籽油、本地辣椒、野生花椒、生态青海茶卡湖盐
加工方式：柴火铁锅文火熬制3个小时；每瓶油鸡枞含有的鸡枞约为50-65g。
储存条件：密封冷藏可存储1年，开瓶后尽快食用
特点：
1.真材实料，绝不掺其它菌冒充；
2.鸡枞菌采自云南深山，生长环境天然无污染，制作过程无添加香精、色素、防腐剂。
推荐吃法：
【菌子】越嚼越香, 唇齿留香;
用有机菜籽油炸出的【菌油】, 用于佐餐、炒菜、拌面拌饭、蒸鸡蛋、拌沙拉等等，都是极香！
主食的灵魂伴侣
云南菌界流传一句话“把松茸献给世界，把鸡枞留给自己”。为了能长时间都可以吃上鸡枞，机智的云南人发明了“油浸鸡枞”，不论是炒菜、做汤还是喝粥，拌面条，拌米线亦或是拌凉菜，夹馒头等等，只要加上它，平常的食物像被施了魔法，增添独特的鲜美奇香，变成无上美味，而它也因此被誉为“主食的灵魂伴侣”。
云南被誉为“真菌王国”，这里出产的野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。松茸和鸡枞菌被当地人誉为“菌中之王”。虽然鸡枞在我国好几个省都有分布，但唯有云南的鸡枞产量大、分布广、风味绝佳。
康丽所采的鸡枞菌就源自云南永仁县，地处滇北高原区，是楚雄州的重点林区县，森林覆盖率为70.1%。这里地形地貌复杂，有多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，远离污染。
新鲜的鸡枞菌不容易采集，它只在高温湿热处，在骤出太阳骤下大雨的特定气候条件下，在无污染的潮湿白蚁窝上一簇一簇地生长出来。
制作油鸡枞的过程也需要耐心。熬鸡枞油需要大量的鲜鸡枞，一般10斤鲜货只能炸出3斤左右鸡枞油，去除碎渣，达到要求的品质只有2斤左右。
撕成细丝的菌
文火慢炸
首先清洗必须小心，一朵一朵的用小刀削去菌脚泥土，再用刷子轻轻刷洗菌面；
然后将洗好的鸡枞菌面菌脚分离，菌脚撕成细丝，菌面撕成小块，放置一会，晾干水分。
握文火旺度，热锅下菜籽油，待鸡枞炸至7成熟放入盐和蒜、辣椒、鲜花椒，再炸至两面金黄，水分干时即可出锅放凉、装瓶封口、高温灭菌。
炸鸡枞时候满屋飘香，空气中都是诱人的香味，让你馋得忍不住咽口水，等到起锅了，迫不及待地盛上米饭，夹些油鸡枞，拌一拌就是无上的美味了，那是康丽童年最美好的记忆。
- 丑美阿柑旗舰店 （微信公众号认证）
- 万物都把我带向你
- 扫描二维码，访问我们的微信店铺
- 随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...
