勃艮第夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）的白葡萄酒闻名天下，是每个勃艮第粉须尝的产区之一。今天，红酒百科全书给大家带来夏山-蒙哈榭村干白酿酒世家打造的佳酿——2019 年布鲁诺科林酒庄夏山蒙哈榭霞多丽干白（Domaine Bruno Colin Chassagne-Montrachet Blanc）。

好酒不容错过的理由是：

• 布鲁诺科林酒庄：出自勃艮第干白酿酒世家，家族酒款入选《神之水滴》12 使徒；

• 产自夏山-蒙哈榭村，勃艮第知名的三大干白产酒村之一；

• 干白好年份，结构坚实，柔顺平衡，获 RP 93 分；

• 银色蜡封，素雅简约，彰显不俗品味。

以下是此酒的详细介绍。

1、布鲁诺科林：出自勃艮第酿酒世家，家族酒款入选《神之水滴》12 使徒

布鲁诺科林酒庄（Domaine Bruno Colin）是法国勃艮第夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的小型家族精品酒庄。

科林家族酿酒的历史已有上百年，是代表夏山-蒙哈榭葡萄酒重要的酿酒世家之一。第 3 代传人米歇尔·科林（Michel Colin）接管酒庄后，在很短的时间内便建立起自己的名声，成为勃艮第产区中富有声望的酿酒师之一。

2003 年，米歇尔·科林决定退休，将名下的科林-德勒格酒庄（Domaine Colin-Deleger）一分为二，由布鲁诺·科林（Bruno Colin）和菲利普·科林（Philippe Colin）兄弟二人继承。这就是布鲁诺科林酒庄的前身。

《神之水滴》第 5 使徒——2000 年骑士-蒙哈榭（Michel Colin Deleger Chevalier Montrachet）被评价为“这款酒，试饮前无论抱着多大的期待，喝完之后都不会失望。这就是巨大的成就感。”此酒正是出自米歇尔·科林的手笔。

2、布鲁诺科林酒庄：被“勃艮第葡萄酒圣经”收录

布鲁诺科林酒庄被《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）收录在夏山-蒙哈榭产区知名生产商页面（第 277 页）。

《勃艮第葡萄酒》的作者 Clive Coates 是一位精研勃艮第的葡萄酒大师（MW），有 30 多年的经验，是勃艮第权威之一。该书详实介绍了勃艮第从北到南的各个村庄、名园和名庄，还包含 1959-2006 所有重要年份记录和上千则酒款的品鉴笔记，被誉为“勃艮第葡萄酒圣经”，是勃艮第粉丝的书目之一。所以，能被收录的都是经过 Clive Coates 亲自品尝且颇具实力的勃艮第酒庄，他在书中就评价布鲁诺科林酒庄“自分家后，酒质一如既往地好，这相当难得”。

3、产自夏山-蒙哈榭村，勃艮第知名的三大干白产酒村之一

夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）位于勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune），它与普里尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）、默尔索（Mersault）村一起被称为勃艮第知名的三大干白产酒村。《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）里说道：“夏山-蒙哈榭主要以干白葡萄酒闻名于世，这些酒口感多汁，金黄的色泽伴随着花香，有时还会带些榛果味。”

夏山-蒙哈榭村拥有 3 个特级园，55 个一级园，其中尤其有名的葡萄园莫过于是和普里尼-蒙哈榭共享的蒙哈榭特级园（Le Montrachet）。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾盛赞道，蒙哈榭特级葡萄园拥有很高的集中度，且在无可比拟的上佳状态之下，比世界上任何霞多丽葡萄酒都有更明亮的金黄色、更丰富的香气、更悠长的余韵、更鲜美多汁的口感以及更浓郁的稠密感。

今天推荐的这款霞多丽干白精选夏山-蒙哈榭村 9 个地块的葡萄酿造，总面积达 0.81 公顷，包括 Puits Merdreaux、La Canotte、Les Beuttes、Voillenots、En Journoblot、Poirier du Clos、La Platiere、Les Benoites 和 Les Chenes。园内以黏土石灰岩土壤为主，葡萄藤的平均树龄为 25 年。

4、橡木桶陈酿 10 个月，新桶比例 20-25%

酿造这款干白的葡萄经由人工采收和筛，发酵结束后会在橡木桶中陈酿 10 个月，其中 20-25% 为新桶。赋予葡萄酒适量的橡木桶香料味的同时确保不会盖过霞多丽本来的纯净果香。

5、干白好年份，结构坚实，柔顺平衡，获帕克团队 93 分

此年是勃艮第地区 700 年来非常热的年份之一，产量也低于地区的平均年产量。但此年确实非常特别，它具有炎热年份的成熟丰富，也具有凉爽年份的酸度和平衡。单宁结实而柔滑，而酒精度对于一个炎热年份来说却不算很高。

总体来说，此年份以细腻优雅见长，同时充足的果味、坚实的架构和柔顺的质感达到了很好的平衡。帕克团队给予此年份的干白 93 分好评。

6、这款干白喝起来怎么样？

美国知名老牌精品葡萄酒进口商 Kermit Lynch 对布鲁诺科林酒庄赞不绝口，他认为布鲁诺科林的葡萄酒美妙而平衡，无论是香气还是质地，同时还展示了细腻的矿物感，微妙地表现出每个葡萄园的风土特征和复杂性。Kermit Lynch 手握许多名庄大牌，被他看上的酒通常都是“非富即贵”，基本是每个产区的典型代表。

这款干白的表现一如既往地出彩，它果香浓郁，香气丰富，富有表现力。在口感上，这款复杂的霞多丽干白充满了核果、燧石般的矿物气息和一丝橡木的味道。圆润肉质的桃子、杏子和李子的味道平衡了酸度和丝滑的余味。这是一款在年轻时就很美妙的夏山蒙哈榭霞多丽干白。

7、银色蜡封，素雅简约，彰显不俗品味

自 2013 年起，布鲁诺科林酒庄开始用蜡封的方式封瓶。此酒采用银色蜡封，整体看起来素雅简约。蜡封基本的作用便是有效延缓氧化的速度，起到更好的保质保鲜的作用。其次，蜡封还能给酒瓶增添一丝温润细腻的质感，彰显酒款的个性和品质。

另外，由于蜡封是一项人力成本颇高的工作，因此一般只有资金雄厚的名庄，以及某些酒庄的旗舰酒款，才愿意使用蜡封的工艺，例如勃艮第名庄乐花（Domaine Leroy）的“红头”酒款和 1787 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等。

8、布鲁诺科林酒庄夏山蒙哈榭霞多丽干白基本信息

• 葡萄品种：霞多丽

• 产区：法国勃艮第夏山蒙哈榭村

• 评级：村庄级

• 类型：干白

• 年份：2019 年

• 酒精度：13.5%

• 包装：750 mL/瓶

• 适饮期：现在，也可以继续窖藏数年

• 侍酒温度：13℃ 左右

• 配餐：烤乳鸽、菌类、海鲜贝类

• 官网：www.domaine-bruno-colin.com

• 其他：蜡封

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