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老色丹庄园干红葡萄酒2000

Vieux Chateau Certan, Pomerol, France

WS:97

在所有波美侯产区的酒庄之中，老色丹酒庄是醉古老的酒庄之一，甚至连酒王柏图斯酒庄于它而言也算是后起之秀。15世纪左右，葡萄牙人在老色丹酒庄附近落脚，由于该地土地贫瘠，一般植物无法生存，所以被葡萄牙人称为“Sertan”，意为沙漠、土地贫瘠、不宜种植庄稼的意思，但这种土壤却十分适合种植葡萄。随着时间的辗转，“Sertan”逐渐发展为同音的“Certan”，并且作为酒庄名字的一部分流传至今。

老色丹庄园葡萄园面积14公顷种植在一个单一的街区，由23个地块组成，每个地块根据土壤类型种植葡萄并根据葡萄藤的年龄分别进行管理。土壤微小变化，含有主要以梅洛（70％）种植的非常粘土的部分，种植有赤霞珠（25％）的砾石 - 粘土部分和种植赤霞珠（5％）的非常砾石的部分。考虑到总面积，葡萄园的平均年龄为50年。这些老葡萄藤以及波美候高原微气候的有益效果，不同的葡萄品种达到了优美的成熟度水平。

品酒词：2000年的老色丹酒庄是波美侯产区在新千年伊始献上的杰作，完美展现了其作为“波美侯智者”的深邃与复杂。在理想保存状态下，酒液应呈现中等至深浓的石榴红色，边缘泛出成熟的砖红色与琥珀色光晕。香气恢弘、复杂且极具诱惑力，以完美的三级香气为主导，爆发出松露、雪茄盒、雪松、皮革、石墨的经典芬芳，底层萦绕着黑樱桃干、李子蜜饯的成熟果香，并交织着摩卡、香料以及一丝独特的湿泥土和矿物气息。酒体饱满丰腴，口感如天鹅绒般丝滑柔顺，单宁已完全融化于酒液之中，与尚存的新鲜酸度构成了无与伦比的平衡与和谐。风味深邃而集中，以咸鲜、菌菇与森林地表的复杂层次为核心，果味作为优雅的支撑。余韵悠长而温暖，带有松露与雪茄盒的持久回味，是力量与优雅在时光中达成的终极和解。