温州瘦肉丸（或瘦肉羹）是温州家喻户晓、最具代表性的街头小吃之一。 它不仅仅是一种食物，更是一代代温州人成长的味觉记忆。采用新鲜猪后腿肉制作🥩经过多道工艺精心制作而成。 百年传承，非遗技艺，我们坚持纯手工制作，严格控制食材来源，0香精0色素0防腐，将营养美味与健康融为一体 猪肉/牛肉也可以和淀粉混合出"肉滑"!这就是温州、福鼎一带的小吃瘦肉丸/牛肉羹

别再拿"面粉疙瘩"当瘦肉丸了 今天 让大家吃上地道肉羹! 在嘴馋时经常点开外卖软件，能找到数10条"瘦肉丸"。但是拿到外卖时，大家是不是很失望 要么没肉味，要么淀粉含量过低，口感柴....正宗的瘦肉丸有肉感，鲜滑嫩弹

我们的肉感爆棚!鲜滑嫩弹!这才是瘦肉丸该有的样子! 我们的瘦肉丸拒绝面粉每一口都能吃出肉的鲜美 "比平常外面买的好吃""肉质很紧，肉也很多" 吃我们家瘦肉羹，图的就是四个字[稳定、安心]，每一盒都经得起老验!

肉羹的形状并非传统的球状，而是不规则的长条状、或似蝌蚪状、或似小肉片。 这是因为它的下锅方式是用勺子或特制刮板，将一整块肉糜快速刮成一条条，直接滑入沸水中。 口感与质地极致的弹、滑、嫩。 将猪后腿精肉手工敲打成极其细腻的肉泥，这个过程破坏了肌肉纤维，同时使蛋白质析出，形成了强大的凝胶网络，这是“弹”的物理基础。

每一颗被番薯粉包裹的牛肉粒，在沸水中氽熟后，外层形成了一层晶莹剔透、无比顺滑的“外衣”。 与外表的滑嫩形成鲜明对比的是，牛肉粒本身保留了非常扎实、紧致和Q弹的质感。 然后，用锤子或刀背对牛肉进行反复捶打。 这个过程不是为了打碎牛肉，而是通过物理冲击，让牛肉的肌肉纤维变得松散，同时让番薯粉深深地、紧密地嵌入到牛肉的肌理之中。

✅ 除了最基本的好吃我们家的瘦肉丸 还好在哪? ⚠️ 有值得信赖的工厂级标准，不是小作坊，并且连锁门店都在卖，保证正宗，瘦肉丸工厂就来自苍南，还是十万级无尘车间，比很多厨房都干净! ⚠️ 超厉害的锁鲜技术，保证收到的都很新鲜，最关键的是我们有自己的线下实体店，市监局的大哥们可是随时会来"突击这份底气，小作坊可给不了!检 查"的!

① 看肉的原料和用水 ✅真材实料:肉含量

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60%，精选后腿肉，拒绝冷冻边角料。 ✅ 极致新鲜:清晨屠宰场直供，上午加工完毕，锁住原鲜。 ✅ 纯净安心:RO反渗透水，滤除99%杂质，保障安全与口感。

② 看淀粉选择和配料比例 ✅优选淀粉:拒绝木薯粉，用地瓜粉还原传统Q弹，肉味更足。 ✅黄金配比:淀粉与肉1:3~1:4，不多不少，口感刚刚好。 ✅ 纯粹调味:仅用葱姜汁等去腥提鲜，少许味精，禁用香精好吃不口渴。

|③ 看制作肉浆的工艺和手法 你敢信吗?我们剁肉的砧板，重达3000斤 每一颗瘦肉丸的肉浆，都要在这块"传家宝"上经过上千次捶打，直到肉质起胶、上劲。 过程中还要精准加入冰水控温，锁住每一丝鲜味，正是这种笨 播又用心的传统手艺，才能让肉浆形成均匀的气泡，成就那口无替代的"弹牙"口感。

🔻 🔻🔻 敲 再重点说一下这款正宗温州的瘦肉丸 选用的是新鲜猪肉/牛肉，所以每一口都能吃到猪肉的鲜味和肉惑。 而不少网购的瘦肉丸，用的是鸡肉糜+猪肉。

🔻虽叫"丸"但它却是紧实饱满的条状 长的肉美划入的水中，很快浮上来，洁白中泛出粉色。 碗地道的温州瘦肉丸，肉丸要鲜、滑、嫩、弹，吃得到肉，汤要澄清美味，可自行加辣椒跟醋，根据自己口味去调配。

弹牙爽脆的口感在舌尖跳跃汤汁酸辣爽口，鲜得一激灵! 而且越咀嚼滋味越是酸爽，一旦吃起来根本没法停住嘴。 不管是早餐，还是夜宵都能安抚躁动不安的胃口

🔥 最佳吃法： 灵魂汤底：酸辣为主导： 根据口味喜好，加入香菜、葱花、芹菜末、紫菜、榨菜丝等佐料。 福鼎、温州地区的做法还会加少许醋和胡椒粉、黄辣椒水来激发味，一碗汤喝下去，浑身都暖暖的。 杜绝科技与狠活的美食❗纯手工❗安全健康❗我们严格控制食材来源，每一种食材都是精挑细选 非遗传承技艺，每款产品都纯手工制作均衡营养将美味与健康演绎到完美

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