【上海】澳大利亚红五星酒庄Dominique Portet酿酒师品鉴会

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时间：2019年9月24日 19:00-21:00
地址：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意园 D101 知味970风土俱乐部
费用：330元/位，双人拼团280元/位
主讲：Dominique Portet酒庄酿酒师Ben Portet，现场中文翻译

朵宝酒庄（Dominique Portet）位于澳洲著名产区雅拉谷（Yarra Valley），由Dominique Portet建立于2000年。

Dominique Portet 生于法国波尔多传统酿酒世家，从18世纪开始家族就有酿酒记录，如今已历经10代人。Dominique的父亲André曾经在波尔多最负盛名的酒庄拉菲城堡担任葡园经理和酒窖经理。耳濡目染中，Dominique继承了家族酿酒传统，成为了一名飞行酿酒师。梅多克、罗纳河谷、香槟、纳帕谷，这些知名产区都留下了他的足迹。

之后他来到澳洲，将人生中最精彩的年华奉献给了澳洲葡萄酒。70年代澳洲冷凉产区复兴，Dominique参与建立了Pyrenees产区Taltarni酒庄、塔斯马尼亚岛Clover Hill酒庄等澳洲五星酒庄。

2000年，Dominique Portet在雅拉谷Coldstream建立了同名酒庄，以其精良的品质成为了当地葡萄酒行业的一张名片。

如今Dominique的儿子，也是家族第十代酿酒人已经成长起来，担任酒庄酿酒师，带领酒庄向更高的目标迈进。

9月24日晚，我们有幸邀请到了Portet家族酿酒第十代，同时也是酒庄酿酒师的Ben Portet，来和我们分享6款酒庄的精选佳酿，更有以Dominique的父亲André为名，只在特别的年份才有出品的酒庄旗舰款Dominique Portet André的2013年份，十分值得期待！

关于产区

雅拉谷是维多利亚州的第一个产区，葡萄种植可追溯至1838年，曾在19世纪60/70年代达到高峰期，但随后因市场对加强型葡萄酒的需求增长而衰落，直至20世纪60年代晚期才得以复苏。作为澳大利亚最凉爽的产区之一，近年来获得了非常广泛的关注。

品鉴酒单

1. Dominique Portet Sauvignon Blanc 2017

提前采摘，低温发酵，25%橡木桶发酵，口感清爽且矿物感充沛

2. Dominique Portet Fontaine Chardonnay 2017

40年老藤霞多丽，部分橡木桶发酵，酒泥接触6个月，口感丰满怡人

3. Dominique Portet Fontaine Cabernet Sauvignon 2017

经典“波混”配方，86%赤霞珠、6%美乐、5%品丽珠、2%小味而多和1%马尔贝克，12月橡木桶熟化，单宁紧致，结构平衡

4. Dominique Portet Cabernet Sauvignon 2016

95%赤霞珠，3%马尔贝克和2%美乐，橡木桶熟化14个月（35%新桶），果味浓郁，酒体丰满

5. Dominique Portet Heathcote Shiraz 2016

20%整串发酵，橡木桶熟化13个月，其中80%为大橡木桶，单宁细腻，香料感突出

6. Dominique Portet André 2013

酒庄旗舰款以Dominique的父亲André为名，只在特别的年份才有出品，2013年是这款酒第四次酿造。酿酒所使用的100%赤霞珠来自两块不同葡园，Pyrenees的葡园土壤中富含砾石和石英，采用40年老藤结晶，Yarra Valley的葡园则是粘土和碎石土壤，25年藤龄。葡萄全部手工采摘、精选最合适的成熟度，发酵完成后在法国橡木桶中陈年18个月。

主讲人

Ben Portet

Portet家族第十代酿酒人，毕业于阿德莱德大学酿酒专业。之后辗转多个著名产区酿酒实践，波尔多龙船酒庄、路易王妃香槟、罗纳河谷莎普蒂尔（ M. Chapoutier）、南非Warwick Estate 、纳帕谷St Helena等新旧世界酒庄的酿酒经历让他获得了丰富的经验，而这些都在他回到Dominique Portet执掌酿酒时更加游刃有余。

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