【D93·欧格丽香槟一级村扛鼎之作Bisseuil】

欧格丽布瑟伊香槟 

Egly-Ouriet "Les Vignes de Bisseuil" 1er Cru NV

Les Vignes de Bisseuil香槟是Egly-Ouriet于2021年3月发布的新品， 70% 为霞多丽，莫尼耶皮诺和黑皮诺各占15%，全部在橡木桶中酿造，其中10%为新桶。初次发布时，二次发酵补糖量为3g/L，现已调整为2g/L。这款香槟酒泥接触、瓶陈时间长达51个月，是酒庄出品的一级村中，可与NV Brut Grand Cru 相媲美的酒款。

这款酒散发出清脆的成熟水果、柠檬油、薄荷、白色花朵和杏仁的香气，酒体中等至饱满，口感细腻，果香浓郁，轮廓分明；以明亮的酸度和白垩质结构为核心，余味绵长而带有咸味，是该系列中的上乘之作。

评分：D93，WA92

适饮期：2024-2040+

关于欧格丽香槟酒庄

Champagne Egly-Ouriet

Egly-Ouriet是酒农香槟中的膜拜名家，庄主Francis Egly和挚友Anselme Selosse和Jérôme Prévost一道，专注于葡萄酒本质的酿酒理念，愈发成为今日独立香槟酒农的典范，现在“香槟三剑客”早已名声在外，逐渐成为卓越酒农香槟的代名词。香槟客们口口相传的那句“香槟就像是勃艮第，每一公里地块都会有很大差别”，就出自Francis Egly。他像勃艮第的酒农们一样，以对自己葡萄园的热爱和对脚下土地的熟悉，诠释着属于香槟的勃艮第精神。

Egly-Ouriet的葡萄园

酒庄拥有12公顷风土条件奇佳的葡萄园，主要来自香槟区以黑皮诺闻名的特级村「昂博内Ambonnay」。其余散布于同样以黑皮诺闻名的特级村Bouzy和Verzenay，以及兰斯山脉北部的一级村Vrigny。大多数葡萄园都是特级园，只有Vrigny村种植莫尼埃皮诺的是一级园。大多位于朝向东南的斜坡上，土壤以白垩土为主，平均树龄达到40年，全部由Egly家族通过“精英筛选法”种植。在香槟这个种植葡萄的边际气候带，如此优秀的风土条件为孕育出色的果实奠定了坚实基础。

庄主Francis Egly和Ambonnay村的白垩土

“先酿葡萄酒，再说做香槟”一直是Francis的信条。而酒庄得天独厚的地理位置也为Francis在这里大展拳脚提供了坚实的保障：这里地势较低，容易积聚湿度和热量，30厘米清瘦的白垩钙质粘土下就是几十米深的石灰石板层，葡萄园大部分面向东南，更有助于延长日照时间。所以酒庄对莫尼埃皮诺游刃有余的驾驭也就不足为奇：在众多小农香槟名家中，少有以皮诺慕尼耶为主酿造的香槟，而Egly-Ouriet可以说是玩转这个品种，更有100%皮诺慕尼耶酒款Les Vignes de Vrigny 1er Cru单一园老藤。

Egly-Ouriet的风格和种植酿造理念

他家香槟的特点非常鲜明，庄主Francis Ouriet以一丝不苟的种植理念将酒庄地块的潜力全部发挥出来。他并不追求有机或生物动力法认证，但却是在商业化严重的香槟区早早“卸甲归田”的酒农：酒庄停用了任何种植中化学物质的使用，转向勃艮第名家的种植方式，使用有机肥料，以及更严格地监控葡萄的生长情况，寻求果实中酚类物质的成熟。

这些在其它静止酒产区再寻常不过的操作，在香槟区仍然凤毛麟角，因为当地潮湿阴冷、不稳定的气候使得酒农们习惯于依赖现代农业产品和酿酒时的人为操作。而Francis Egly收获的果实，有着大部分酒庄望尘莫及的成熟度、复杂度和风土表现力，这便是Egly-Ouriet香槟风格的基础。

Egly-Ouriet也受勃艮第有名的木桶狂人Dominique Laurent的影响，喜欢使用205升法国橡木桶进行发酵和陈酿。他摒弃了下胶澄清跟过滤的程序，这些橡木桶中的酒液经自然澄清后，获得漂亮的结构感，不俗的陈年潜力，更具表现力。

他非常重视香槟的复杂度，无年份香槟中都有40-50%的陈酿基酒，酒泥陈酿的时间也异于常人——无年份NV 36个月起板（已经是年份香槟的要求），特级园基本都在48个月酒泥陈酿以上，年份香槟可以酒泥陈酿超过10年！

风味调整上，Egly-Ouriet的补糖也很谨慎，通常在0-6g/L不等，既不刻意追求零补糖，也不试图用补糖来弥补果实成熟度的缺陷，毕竟酒庄已经拥有成熟度非常出色的优质葡萄。除此之外，Egly-Ouriet还有一个特点，它喜欢在酒标上标注每批酒的除渣日期以及在酒窖中的陈酿时长，这个传统从1990年就开始了，这在当时的整个香槟行业中都很罕见，但现在已经逐渐成为高级香槟的流行做法。

如今，Egly香槟已凭借高评分和稀缺程度跻身于整个香槟区的金字塔端的酒庄之一，他家的香槟是力道和纯净的功力之至的代表，它的复杂度、深度、集中度和绵延的回味令人迷恋。酒庄的2008年份香槟率先斩获了Wine Advocate的满分，WA香槟和勃艮第主笔William Kelley更是把酒庄的Extra Brut V.P.和Brut Tradition两款作为家中常备香槟！