来自北方大森林的野味，每一款都是珍馐，甚是惊艳。做为大自然的搬运工—农友柳树家的，为我们提供了一场味觉盛宴，感恩！

10月27日，比往年迟到半个月的大雪达到30厘米

金鹏自己拍的星空

开始美味之旅

柳树家的，是金鹏和柳树夫妻俩从2010年成立家庭作坊开始，他们到森林里去“采山”。为健康为环境，坚持可持续“采山”，不追求产量，为大家制作高品质食物。

金鹏夫妻俩人

偃松是大兴安岭特有的树种，而它的种子更是当地特有的美味，只在最北边且海拔达到1200米以上的高山中才有分布。

山上的风景

松塔堆成山

似乎美好的事物都不容易，所以吃到它的果实却并不容易。我们吃到的美味松仁，正是长相独特的偃松结的果。事实上，松仁取自松子，松子来自松塔，松塔才是松树结的果。按着这个逻辑，加工成为松仁要经历的工序是这样的：采摘、脱粒、晾晒、剥壳、烘干、风选、人工挑选、包装。

看着加工已经很是繁琐，其实更多的是，每一枚松仁都是大山和偃松的馈赠，也是时间的美好酝酿。从松塔长出到松子粒成熟，要花费长达三年的时间，经历1000多个日日夜夜，饱受风雪交加寒冷之苦，吸收日月之精华，慢慢成熟，长成饱满的小小果实。

想到这里的时候，贪嘴的我们只是偷取了人家的果实，几乎没用丝毫的力气就得到了这一人间美味，是不是心里有一种窃喜的感觉呢？

在当地，每年都会有一批人专门从事松塔采摘的工作，称之为采山，这绝对是一件考验耐心也考验体力的工作。每个人会背一个帆布口袋，装满后重达80-150斤，从山上一直背到山下，没有交通工具，只有一双脚。

采山的金鹏

没有破坏森林、没有过度采摘。自然落地的松塔是完全成熟的，这时松仁的口感是最好的。

完成脱壳后的松仁要进行烘干，新鲜的松仁含水份，要把松仁中的水份去除，松仁才能保存更长时间。