书名：逛吃逛吃 舌尖上的北京
定价：69.8
ISBN：9787115680679
作者：张良仁
版次：第1版
出版时间：2026-01

内容提要：
北京，作为中国的* *，不仅是政治中心，也是一座融合了传统与现代、本土与外来文化的饮食大熔炉。北京的饮食文化，是皇 家气派与市井风情的完 美结合。从宫廷御膳到民间小吃，从精致的点心到热气腾腾的涮肉，特色的宫廷美食和街头小吃历史悠久、文化内涵丰富。北京的老 字 号，如全聚德、便宜坊、东来顺、稻香村等，承载着北京数百年的饮食传统。这些老 字 号以其精湛的技艺、严格的选材和独 特的风味，赢得了食客的信赖和赞誉。



作者简介：
张良仁 本科毕业于北京大学考古系，后师从考古学家罗泰，获加州大学洛杉矶分校博士学位。南京大学历史学院教授、博士生导师。现任中伊联合考古队中方领队、中俄联合考古队中方领队，主要从事中国西北和外国西亚地区的考古工作。2023年入驻抖音，致力于以通俗生动的形式普及饮食文化知识，全网粉丝量200万，获2023年抖音年度创作者、2024年抖音年度创作者、抖音稀缺优质创作者、商务部“老 字 号推荐官”等称号。

目录：
故宫 北京烤鸭 / 1
端门　炸酱面 /　5
天安门　门钉肉饼 /　10
天安门广场建筑群　铜锅涮肉 /　13
正阳门　艾窝窝 /　17
永定门　沙琪玛 /　21
天坛　京酱肉丝 /　25
先农坛　糖火烧 /　31
社稷坛　京八件 /　35
太庙　乾隆白菜 /　39
景山　杏仁豆腐 /　43
万宁桥（澄清上闸遗址）　面茶 /　47
钟鼓楼　茯苓夹饼 /　50
后海　炒肝 /　53
恭*　奶油炸糕 /　56
南锣鼓巷　爆肚 /　59
杨梅竹斜街　卤煮火烧 /　62
东交民巷　豆汁儿配焦圈儿 /　65
北海公园　驴打滚 /　69
颐和园　豌豆黄 /　73
圆明园　小吊梨汤 /　78
八大处公园　老北京酸奶 /　83
雍和宫　它似蜜 /　87
地坛　炙子烤肉 /　92
孔庙和国子监博物馆　三不粘 /　97
鸟巢　冰糖葫芦 /　101
长城　京式蜜饯 /　106
潭柘寺　京白梨 /　110
明十三陵　肉龙 /　113
周口店北京人遗址博物馆　鱼头泡饼 /　118
模式口大街　姜丝排叉 /　122
慕田峪长城　怀柔板栗 /　125
798艺术区　糖人儿 /　130
北京环球度假区　北冰洋汽水 /　134
大运河博物馆　北京酥糖 /　139