前不久拜访了个朋友,上世纪80年代就开始做酒,是我们这个行业的老前辈。晚上一起吃饭,他带的压轴的就是这款吹冷风酒庄石头特级园干红。提前开瓶醒酒2小时,闻起来是满满的玫瑰、花丛、樱桃、蘑菇、森林的香气,喝着单宁非常柔顺、丝滑,尾调还有高级的木质香,我们从晚上19点喝到了22点多,光我自己就连着喝了四五杯,变化无穷,非常耐打,其它的酒根本就不想喝了,果然是老前辈带的酒。有这样的好酒,一定要推荐给大家,3000多买勃艮第特级园,这款很稳!
年底了,跟懂的人喝勃艮第,选对酒庄很关键!比如这个柯乐福,大家又叫它“吹冷风”,这几年在行业内是真火。2020年康帝大依瑟索95分,吹冷风家拿到了96分,把康帝都打败了,颇有成为下一位勃艮第巨星的潜力。重点是,今天这款还拿下了Jasper Morris 98分!!!!同样的园子和分数,阿曼卢梭(Armand Rousseau)家行货的价格已经快10000+了,我们这个才3000多!推荐:2022年吹冷风酒庄石头特级园干红
Domaine Coquard-Loison-Fleurot Clos de la Roche Grand Cru1、吹冷风酒庄:勃艮第准一线名庄,2020年大伊瑟索打败康帝同款吹冷风酒庄(Domaine Coquard Loison Fleurot,简称CLF)在弗拉热伊瑟索(Flagey-Echézeaux)村,是一个世代相传的老牌家族酒庄,由Coquard家族和Loison家族联姻结合而成。1982年,老庄主退休后,为了避免酒庄被分割,庄主的两个女儿将遗产份额全部转移到妹妹的丈夫名下,自此酒庄名由三个家族的姓氏合并,于1987年正式更名为Coquard-Loison-Fleurot。2020是酒庄大放异彩的一年,手紧的勃艮第酒评家AM也给了吹冷风酒庄巨高的评分:吹冷风酒庄的石头园(Clos de La Roche)不仅打败了老牌名家阿曼卢梭的石头园,大伊瑟索的评分更是比康帝的同款园子还高。就评分来看,酒庄的水平达到准一线的级别。2、吹冷风酒庄:神似Sylvain Cathiard,下一位勃艮第巨星Your new favorite Domaine.
If you have not discovered “CLF” yet, then now is the time to do so.
——知名酒评家尼尔·马丁(Neal Martin)国内同样知名的勃艮第大佬Jasper Morris也给了吹冷风酒庄非常高的评价,他曾表示:西万卡萨德酒庄和吹冷风酒庄有很多实践上的相似之处,但相比西万卡萨德酒庄,吹冷风酒庄的果香更加清新甜美,同时入口也更为轻盈,给人带来“清澈透明”的感受。橡木桶的使用与西万卡萨德酒庄一样都比较节制,都采用风干五年的橡木。吹冷风酒庄的核心人物是酿酒师汤玛科拉先生(Thomas Colladot)。他在西万卡萨德酒庄工作了许多年,与该酒庄现任庄主塞巴斯安卡帝雅先生(Sébastien Cathiard)是莫逆之交。而这位如今已经是巨星了的塞巴斯蒂安先生竟然说吹冷风酒庄是他认为未来醉红的酒庄,不仅仅因为酿酒师汤玛不断精进的酿酒技术,更因为他拥有六个特级园地块。现在同年份的西万卡萨德酒庄的村级便宜点的都要1700多,贵点的直接上3000,而风格类似的吹冷风却还维持相对合理的价格。石头园是莫雷圣丹尼村的5个特级园之一,它们都是特级园里的性价比之选,没什么上万的,便宜也要上千起,普通人容易忽略它,但真正的勃艮第行家会买它们来喝。石头园是公认巨好的一个,在Clive Coates的评级里,石头园是三星级,另外4个都是二星级。跟其它头部的特级园相比,石头园还能保持一个相对良心的价格,这对园子来说可能不太公平,但对于酒友们就是件好事。除了阿曼卢梭酒庄和杜雅克(Dujuc)酒庄,巨出圈的就是2005年彭寿(Ponsot)酒庄出产的石头园,不仅拿到了勃艮第大佬AM 99分,价格也随着老庄主的离职一路上涨,现在的国际均价也接近1万。这里出产的酒往往略带芳香的野味,年轻时有着相当紧致的结构,还有很好的肌肉感、结构、密度,余味悠长。Jasper Morris是专注于勃艮第的权威酒评家,并且打分特别紧,今天这款2022年吹冷风酒庄石头特级园干红,拿到了JM 98分,酒评如下:酒的颜色明亮鲜艳,有着饱满的果香,细闻还会有燧石矿物的香气萦绕,但是它需要醒酒,越往后面香气越精致,给人的感觉更美妙。喝起来有着丰富蓝色水果的味道,味道层层叠加,非常细致但却能引人注意。庄主对2022年生长季的看法是,这一年份葡萄园疾病压力很小,因此在收获时,果实无论是数量,还是质量,都非常好,甚至让庄主想到了巨好的1990年份。全部手工采摘,20%的葡萄采用整串发酵,酒液会在橡木桶中陈年,其中特级园新桶的比例大约是50%,新橡木桶能给酒液带来更加复杂的风味,比如烟熏、烘烤、咖啡的香气,让酒体更复杂。背标译名:柯乐福酒庄洛奇园
葡萄品种:黑皮诺
产地:勃艮第石头特级园
分级:特级园
评分:JM 98分
类型:干红
年份:2022年
酒精度:13.5%
包装:750ml/瓶,6瓶/纸箱,横放
适饮期:2027-2049年
醒酒时间:2小时以上
侍酒温度:14-16℃
配餐:秘制8头溏心干鲍、清补凉羊肉煲
其他:软木塞