2012年12月27日，原国家质检总局批准对“阿勒泰羊”实施地理标志产品保护。

阿勒泰羊产区地域面积大，人口密度低，居住远离草原，生活区在河流的下游，对草场无生活垃圾污染，而阿勒泰羊放牧区多在各河流及其支流的上游，产区无工业污染。

阿勒泰羊以体格大、肉脂生产性能高而著称。以体格大、肉脂生产性能高而著称，是新疆优秀的地方品种绵羊之一，具有耐粗饲、抗严寒、善跋涉、体质结实、早熟、抗逆性强、适于放牧等特性。在终年放牧、四季转移牧场条件下，仍有较强的抓膘能力。

阿勒泰羊的特点 ：

阿勒泰羊股部生有突出的脂臀，这是与其他羊的最明显区别，是该羊在产区自然放牧条件下利用夏、秋丰草季节，蓄积大量脂肪，在漫长严冬和枯草季节，机体出现营养不良时释放能量，维持机体的代谢平衡之用，是该羊在产区自然条件下生物进化的一大特点。

独特的自然环境和长期的驯化，使羊体型大， 四肢肌肉发达，能长途跋涉；

转场期间能忍饥耐渴、抗严寒、耐暑热，抗病力强。

能自身调节机体代谢平衡；

抓膘育肥快，肉脂生产性能高，羔羊生长发育快且早熟突出；

肉质鲜嫩可口、无膻味、具有滋补药用作用，是无污染的绿色食品。

阿勒泰羊营养价值：

阿勒泰羊肉因其性温，故食用后暖脾胃、滋补身虚和食疗盈瘦等功能。

古书记载：阿勒泰羊肉有益气益虚、温中暖下、治虚损盈瘦和腰膝酸软等效能。

现代科学估价是：肌肉发达，瘦肉多，脂肪少，味道鲜美，营养丰富。

阿勒泰羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃阿勒泰羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

阿勒泰羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。阿勒泰羊肉的脂肪熔点为47度，人的体温是37度，就是吃了也不会吸收，所以不容易发胖。

阿勒泰羊产地范围为新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州阿勒泰地区阿勒泰市、布尔津县、哈巴河县、吉木乃县、福海县、富蕴县、青河县7个县市现辖行政区域。

我们选取的是布尔津县的阿勒泰羊，布尔津县隶属阿勒泰，位于新疆维吾尔自治区北部，阿尔泰山脉西南麓，准噶尔盆地北沿，其北部和东北部与哈萨克斯坦、俄罗斯、蒙古国接壤，是中国西部两个与俄罗斯交界的县之一（另一个是哈巴河县），国界线长218公里，境内河流众多，是进出口新疆西北部两个边贸口岸的必经之地。

布尔津县环境优美、天蓝水清，

丰沛的雨雪水顺地势而流，

滋润了千里草场，成为畜牧业发展的天然优势，

盛产的牛羊肉质鲜美，口感好，广受好评。

羊肉实拍

阿勒泰羊排是很肥的，从羊排上可以看到很明显。

成年羊重量在18-36斤，

所以羊排的重量一块也在3-4斤重。

羊排端头鲜红色的羊肉，那个爽，

看着都想忍不住留一地的口水。

先把羊排根据需要切段，

下面根据自己的喜好红烧、炖煮均可。