在老家粤西，从小就熟悉的水果，是荔枝、芒果、黄皮、龙眼、大蕉以及大树菠萝，这些都是陪伴着我一同成长的夏季水果。

大树菠萝，也叫菠萝蜜，因长在大树上看着像菠萝而得名（是的，古人起名也这么随意的）。

它是世界上最大的水果，一个果子十几斤重是常有的，成熟后又香又甜，特殊的香气也成了我小时候心中的“榴莲”型水果，让人又爱又恨，难去皮、粘手、但真的好好吃啊。

可大树菠萝直到如今都是很小众的水果，只活跃在热带和亚热带地区。

云南农友秦先荣自打返乡后就一直惦记着要把家乡老一辈种的果树继续打理下去，可新鲜大树菠萝实在太难运输了，测试了几次都以失败告终，于是，我们盯上了农场万能的加工厂，于是，有了这份吃完秒回到童年的味道。

经年累月后的落叶覆盖后，表层土的有机质就像一层厚厚的“黑黄金”。

冻干菠萝蜜的原料只有一种，生态种植的菠萝蜜，果树树龄有十多年了，其中有一大半的时间都被放养式地不管理，后来的时间，也只是每年浅浅除草两次，不施肥，也不除虫，就这样很粗放管理着，所以虽然现在是大树菠萝成熟季，但能吃上的果子很有限。

菠萝蜜自然成熟后人工取出果肉，从云南空运到珠海再进行冻干。因为冻干机器能力限制，冻干一次就要3、4天，耗时耗力。

和其他疏果冻干不同，菠萝蜜冻干后保留了香甜的味道，还增加了嘎嘣脆的口感，确实惊艳到了我，在卖菜部试样的时候，大家都对冻干菠萝蜜赞不绝口。