1.6大版块，28个采购工作痛点，拥有30年从业经验的餐饮零售战略顾问、供应链专业人士深度解析采购工作。什么样的人能做好采购工作？如何成为进攻型采购经理人？如何找到合适的供应商？在谈判中如何取得双赢？这是一本有深度的采购技能指南书，从基础的采购知识，到进阶的供应链管理技能，供应链专业人士倾囊相授，你想知道的都在这本书里！2. 帆书（原樊登读书）CEO、科尔尼咨询中国区前副总裁 吴江，康宝莱（中国）前财务和营运副总裁 王双，合众合餐饮咨询创办人 姚哲，好特卖联合创办人 张宁，美国裴顿农场有限公司中国区前总经理 谢岚，上海食神供应链管理有限公司创办人 高磊，联袂推荐胡逢春结合30年来在多家跨国头部餐饮企业丰富的工作经验和亲身经历，辅以具有代表性的案例，以一个深耕行业中人的见解，揭示了专业化采购供应链的真谛。这本书一定能助力更多企业家和采购及供应链行业的从业者，带领他们迈向新的高度。3. 星巴克是如何保证咖啡品质的？为什么必胜客的鸡翅都差不多大？皮爷咖啡的蛋糕口感好的秘诀是什么？国内采购领域导师、星巴克前供应链总监，揭示餐饮零售业成功的秘诀。不论规模大小、不论企业发展到哪个阶段，餐饮企业对食材采购的管理始终是非常重视的想要做好餐饮，原料的品质非常重要。八大招数教你如何管理成本，做一个厉害的采购人员。4.谈判是采购工作中很重要的一环，也是很多人苦恼的一环。如何;搞定供应商，实现双赢？如何练成采购谈判高手？本书将告诉你可立刻落地实行的答案。其实，谈判技巧只是冰山一角，能否取得双赢的谈判结果取决于水面之下的功夫，那就是充分的准备工作。只有准备工作充分，我们才能在谈判过程中游刃有余，并获得双方都能接受且自己一方满意的谈判结果。准备工作的充分和完整，比任何谈判技巧都管用。

5.这是一本采购秘籍，更是一本销售人员的工作指南，一本书就能帮助你洞悉你的客户采购人员都在做什么？他们决定采购你公司产品的关键是什么？帮助你拿下大客户、留着大客户，让大客户离不开你，帮助你轻松完成销售KPI！

什么是采购？什么样的人能做好采购工作？如何管理成本？如何激发供应商的能力与潜力？本书涵盖了采购工作的精髓与核心内容，作者结合自己在餐饮零售行业30年的实战经验，分别从认知、效能、链接、沟通、执行、新知这六大版块，深度解析采购工作，教给读者采购相关的思考逻辑与知识技巧。本书详解了作者在星巴克、肯德基、必胜客、皮爷咖啡等经历过的真实且生动的案例，为企业管理者和采购从业者提供了实用的参考。阅读本书后，采购从业者将不再是一位采购新手，而是一位拥有成熟的采购逻辑体系的采购人；企业管理者将能更好地运用采购供应链工具，构建起隐形的;企业护城河。

胡逢春/Rose 餐饮零售战略顾问、供应链专业人士。中国物流与采购联合会供应链管理培训讲师。 曾任帆书樊登书店CEO、百胜中国供应链副总监、星巴克中国供应链总监、皮爷咖啡中国区首席运营官。 作为顾问，曾服务于雀巢旗下高端咖啡品牌ROASTELIER、益海嘉里家乐氏品牌，以及如意馄饨、满记甜品、面屋庄野、丰收日等连锁品牌。

在过往 30 年间，中国经济一路高歌猛进，企业家们将目光聚焦于营收、规模、创新和品牌，似乎只要保持增长，成本和效率便显得不再那么重要。然而，时至今日，随着人口和互联网红利的逐渐消退，加之全球范围内的;黑天鹅事件频发，不确定性的增强让我们不得不重新思考如何修炼内功，紧紧把握那些我们能够掌控的确定性因素。这或许将成为一种新的常态。在过去，采购和供应链部门往往被视为执行部门，其潜力并未得到充分挖掘。对于企业家而言，这不能不说是一种遗憾；对于从事这一领域的工作者，同样如此。我有幸与 Rose（胡逢

第一章 认知：重新理解采购 / 001第一节 我是如何理解采购的 / 002第二节 公司为何需要采购部门 / 010第三节 什么样的人能做好采购工作 / 016第四节 采购工作更适合什么性格的人 / 021第五节 采购工作的前景与进阶路径 / 026第六节 如何找到合适的供应商 / 038本章重点提要 / 043第二章 效能：成为进攻型采购经理人 / 045第一节 成为进攻型采购经理人的步骤 / 046第二节 八大招数管理你的成本 / 067第三节 间接采购把资源放在哪里更合适 / 097本章重点提要 / 116第三章 链接：找到协同的力量 / 121第一节 先成为高效能的自己，再找到协同你的力量 / 122第二节 如何维护供应商之间的关系 / 133第三节 供应商的协同大于管理 / 140第四节 供应商关系管理的实施要点 / 150第五节 深入了解供应商能力与潜力 / 153第六节 采购要具备的结构性思考 / 161本章重点提要 / 166第四章 沟通：谈判无处不在，不要把技巧看得太重 / 169第一节 谈判是一种价值的交换 / 170第二节 劣势谈判的四个步骤 / 176本章重点提要 / 188第五章 执行：缔约、履约、决策和组织 / 191第一节 缔约 / 192第二节 履约争议 / 201第三节 采购流程 / 209第四节 供应链决策 / 217第五节 合规与企业社会责任 / 220第六节 采购供应链组织 / 223本章重点提要 / 232第六章 新知：不断精进，拥抱变化 / 235第一节 AI 技术与供应链 / 236第二节 大概率事件没有人能绝对正确 / 243第三节 成长与成功都需要不断迭代总结 / 247第四节 当下适合开一家咖啡馆吗 / 251本章重点提要 / 255结 语 写给身为职业女性的你 / 259