【上海】西西里岛的美丽传说，自然酒先驱COS品鉴会

￥380.00 - 680.00

运费：	免运费
库存：	0 件

商品已下架

支付：: 微信支付银行卡支付宝

商品详情

时间：2017年8月7日周一 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用：380元，双人行680元
主讲人：意大利酒达人夏昊

主讲人介绍

夏昊，网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。

6月24日，在带领大家探索了托斯卡纳（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont）的美酒后，意大利酒达人懒老虎又将来到知味葡萄酒教室。这次，他将带我们前往意大利最南端的产区——西西里（Sicily），来一次有意思的西西里名庄COS佳作品鉴。为此，懒老虎特别挑选8支酒庄佳酿，涵盖了酒庄具有代表性的品种和风格，让大家与这座西西里名庄来一次亲密接触。

和之前一样，懒老虎在下面讲述了自己对这场品鉴会的诠释。

讲起COS这个名字，不少酒友会自然而然地想起波尔多二级名庄爱诗图Cos d’Estournel。这个酒庄虽然在靠北的圣埃斯泰夫，但酒中梅洛占比较高，风格优雅细腻，在波尔多左岸独树一帜。

在意大利南方的西西里岛，也有一个酒庄叫COS。这名字可不山寨，而是来自三个创始人姓的首字母C、O和S（Giambattista Cilia，Giusto Occhipinti 和 Cirino Strano）。酒庄成立于1980年，本来只是当地酿酒传统式微之际，3个大学生用祖传葡萄园做实验，在假期里自娱自乐，但持之以恒，逐渐成为西西里自然动力法和自然酒的先驱，还推动了西西里唯一的DOCG Cerasuolo di Vittoria成立。

西西里唯一的DOCG：Cerasuolo di Vittoria

西西里岛是一片热土，热得名副其实，岛的南端比北非的突尼斯更靠南，阳光灿烂，土地肥美，葡萄很难不高产。

Cerasuolo di Vittoria，一个很美的名字，直译过来是胜利的樱桃红。胜利是产区中心的小镇，而樱桃红则是酒的色泽。产区在西西里南部，法定允许的葡萄品种是50%-70%的黑达沃拉（Nero D'avola），30%-50%的弗莱帕托（Frappato），颜色为樱桃红到紫红，经常有樱桃、草莓等红果香气甚至花香，酸度适中，口感干而饱满，好酒可以陈5-10年，据说好年份甚至可以陈放20年。

COS在西西里岛上的葡萄园

Azienda Agricola COS 酒庄

COS采用生物动力法，在种植和酿造上都力求尽少干预。由于酒庄地处西西里岛南部，葡萄生长季气候干热，病虫害不多，COS不使用农药也不施肥，包括有机肥料，偶尔会用水浇灌。他们曾经尝试过使用法国橡木桶，还曾经从Gaja购买使用过的法桶，但决定不让法桶的风味影响葡萄本身的特质。他们使用野生酵母自然发酵，少用硫，而最为外界津津乐道的事情，是部分酒款采用400升的陶罐陈酿。

COS酒窖里酿造用的陶罐

COS的红、白和甜酒，皆有可观，而且和不少勃艮第酒庄一样，他们坚持在品鉴会中先上干红，再上干白。我喝过COS的胜利樱桃红，高酸而且有矿物感，又不乏愉悦的果味，不如该产区通常那样甜美，但颇为细腻耐饮，是个人偏爱的风格。这次能喝到酒庄全系列的酒，特别是能对比同样的酒在大木桶和陶罐陈年的结果，我也非常期待。