酒庄的酿酒理念非常清晰：最大程度地表达风土，不干预太多。

酒庄不使用除草剂，坚持自然方式种植；

只选用低产、老藤（平均藤龄超过 40 年）；

采收时只挑选完全成熟的葡萄（不追求高酸，而是平衡）；

酿造过程中极少人工干预，全程不使用泵，靠重力移动葡萄汁；

除非特别年份，酒庄葡萄梗基本会全部去除；

不做过滤、不澄清，保持酒体完整与原始风味。

酒庄也不用新桶（最多 20%），因为他认为新桶会掩盖地块特性。这个“轻干预、重表达”的理念，使得福瑞的酒既有深度，也保留了细腻与清新的特质。

Combe aux moines是勃艮第海拔最高的葡萄园之一，近400米，土壤以石灰石为基础，Fourrier拥有0.87公顷的地块。

这款酒是Fourrier最受欢迎的一级园，入口之后很柔顺，能瞬间感觉到它很甜美，很开放，香气更偏向黑樱桃这样的黑色水果味道，非常精致讨喜，更适合开瓶就喝。

虽然没有Chambolle那么集中，但那种多种香气迎面而来的愉悦感，不愧是人气王。