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野生 加拿大羊肚菌

营养丰富蛋白质氨基酸 

（非大棚种植 加拿大野山火中生长）

特价：348元（100g/瓶 约30个左右）

实图包装如上100g/瓶，内约30个左右羊肚菌

羊肚菌味道鲜美独特，是高级菜肴的必要食材。作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的是柔嫩的口感、难以描述的香味。据说“吃上一次，恐怕一辈子都不会忘记”。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种。形状既像蜂巢也像羊肚，因而得名。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配组成的，而羊肚菌就含有18种。其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，而羊肚菌特有。所以被称之为“必需氨基酸”。 因此野生羊肚菌被专家认为是它是“绝佳的蛋白质来源”，

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。

另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

BC省的野生羊肚菌可是羊肚菌中的珍品，每10磅新鲜的羊肚菌才能晒出一磅乾的羊肚菌。

每100g羊肚菌含蛋白质24.5g含18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸含维生素B1、维生素B2、叶酸等8种维生素同等重量下，羊肚菌的磷含量是冬虫夏草的7倍、锌含量是猴头菇的4倍、铁含量是香菇的31倍。

民间更有「年年吃羊肚，八十照样满山走」的俗语。

目前温哥华野生羊肚菌稀缺，产量只有去年的几分之一。也是吃一年少一年的珍贵物种了。

羊肚菌在清朝就是山珍，因为朝奉皇帝而名扬天下。羊肚菌欧洲极为盛行，就像中国高级餐厅的鱼翅、鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的菜肴，没有羊肚菌的宴席绝对算不上高档宴席，羊肚菌口感柔嫩、香味浓郁，外观独特。

由于奇缺和味浓在欧洲只有大餐厅才能够使用，其他的餐厅往往只能够用来做调料。在温哥华，也只有最高端的餐厅，如Tojo之类，才会选用羊肚菌做食材。

为什么一定要火烧过才出现呢？

专家表示：“树木被火烧成灰烬之后，触发了羊肚菌的‘幸存机制’，它们会迅速生长。”一边快速生长，一边传播孢子，很快就扩散了一大片。

“它们这样做就是为了-生存。”羊肚菌的孢子会在地下连接成蛛网结构，一个地区能传播数百万个。大家采摘到的是羊肚菌的"子实体"--只有在一定条件下才能显露出地面。

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