民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康，关系国家的发展，关系社会的和谐稳定。我国党和政府历来高度重视食品安全。自1982年试行的《食品卫生法》到2009年颁布的《食品安全法》，我国的食品安全工作从当初的纯卫生学评价到现在的从源头到餐桌全方位立体监管，走出了一条具有中国特色的法制化道路，在预防和控制食源性疾病，保障人民群众身体健康方面做出了积极贡献，促进了我国食品安全状况持续改善。然而，食品安全问题作为一个全球性的问题，将长期存在于我国的社会主义建设和发展过程中，其状况的改善也不可能一蹴而就。

第一章 中国食品安全限量标准
第一节 概述
第二节 中国农药最高残留限量标准
第三节 中国兽药最高残留限量标准
第四节 中国特定污染物限量标准
第五节 中国食品添加剂使用标准

第二章 美国食品安全限量标准
第一节 概述
第二节 美国农药最高残留限量标准
第三节 美国兽药最高残留限量标准
第四节 美国特定污染物限量标准
第五节 美国食品添加剂使用标准

第三章 日本食品安全限量标准
第一节 概述
第二节 日本农药最高残留限量标准
第三节 日本兽药最高残留限量标准
第四节 日本特定污染物限量标准
第五节 日本食品添加剂使用标准

第四章 国际食品法典委员会（CAC）食品安全限量标准（见光盘）
第一节 概述
第二节 CAC农药最高残留限量标准
第三节 CAC兽药最高残留限量标准
第四节 CAC特定污染物限量标准
第五节 日本食品添加剂使用标准

第五章 欧盟食品安全限量标准（见光盘）
第一节 概述
第二节 欧盟农药最高残留限量标准
第三节 欧盟兽药最高残留限量标准
第四节 欧盟特定污染物限量标准
第五节 欧盟食品添加剂使用标准
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