前段时间，酒百科首次参加深圳 TOEwine 国际葡萄酒与烈酒博览会，收获了一众粉丝和酒友的好评，蚁丘、爱思谷、朵儿修等很多名庄酒齐现酒展，为大家带来享受。

在这么多酒中，干白尤其受欢迎~其中一款便是爱思谷的古河床霞多丽干白。

“一开瓶，扑鼻而来的香气，你就知道它一点也不简单！很有层次感，果味之上，带点浓郁的烟熏肉味感、咸鲜矿物质感、生蚝贝壳等那种海的气息，又夹杂着诱人的酸度感，让人忍不住想去喝一口在口中嚼一嚼！而且可以看出它过了桶，烘烤面包气息。它不是那种入口油腻之酒，相反，入口干型清爽，咸鲜感很明显，而且风味复杂，酒体饱满，很有深度，有力量，耐陈年，不是那种甜美主打的干白，咸鲜感真的很突出。”

照我们的品酒师团队的说法就是：

“它很有高级感！”、“是我喝过的醉不像常见霞多丽风格的酒，很新奇特别。”

今日，小编为您推荐的便是这款 2020 年爱思谷古河床霞多丽干白，亮点如下：

• 爱思谷：酿出新西兰十大醉贵干红的膜拜名庄；

• 爱思谷：业内口碑极高，葡萄酒大师和酒友们纷纷点赞；

• 此酒为伟大风土系列，品牌标志性高端酒款；

• 来自新西兰醉好的霞多丽单一园地块，海洋古河床，富含矿物质；

• 咸鲜感、矿物感很浓郁突出，明显的海洋风土特色，干爽不油腻；

• 亲测：非传统常见的霞多丽风格，新鲜特别，很值得尝试；

• 获酒评家 SK 95 分、D 95 分以及 Michael Cooper 5 颗星盛赞。

以下是 2020 年爱思谷古河床霞多丽干白（Esk Valley Great Dirt Seabed Chardonnay）的详细介绍：

1、爱思谷：酿出新西兰十大醉贵干红的膜拜名庄

什么是膜拜酒？它原先指美国加州纳帕谷（Napa Valley）一些产量极少的高分精品葡萄酒，如今也用来指澳洲、意大利等一些国家生产的品质优秀、产量稀少、价格高昂的葡萄酒。

在新西兰，爱思谷是名副其实的膜拜酒庄。在国际权威比价网站 WS 上，爱思谷酒庄最高端的泰伦斯干红（Terraces）就跻身新西兰 10 大最贵干红之列！

2、爱思谷：新西兰获奖醉多的百大名庄新玛利旗下醉高端品牌

新玛利酒庄（Villa Maria Estate）创建于 1961 年，为新西兰葡萄酒业翘楚，是该国过去 35 年获奖最多的酒庄。它连续 2 年入选世界权威酒媒 Drinks International 最受推崇葡萄酒品牌 Top 10 榜单，2017 年甚至位列第 4，仅次于西班牙桃乐丝（Torres）、智利干露（Concha y Toro）和澳洲的奔富（Penfolds），这也是新西兰葡萄酒品牌获得的最好成绩，可见新玛利酒庄绝对称得上新西兰最受推崇葡萄酒品牌了。2021年，新玛利被葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔的《真实评论》评为“新西兰百大名庄，位列33。”

新玛利旗下拥有多个葡萄酒品牌，其中醉高端的品牌就是爱思谷了。被这样的权威家族酒庄收购后，爱思谷酒庄获得有力的资金、技术支持，专注酿制精品、高端新西兰葡萄酒。

3、爱思谷：业内口碑极高，入门级酒款也能轻松拿 90+ 高分，干白备受酒友好评

现在相比千篇一律的量产葡萄酒，大家越来越喜欢喝有风土特色的酒了。爱思谷酒庄就是这种潮流的代表，一提到它，国内外酒圈儿、爱好者都表示：久仰大名。

它的实力有多强呢？也就是强到连基础的入门级酒款也高于大多数普通酒庄水准，轻松斩获权威酒评家 90+ 高分。如酒庄的入门款霞多丽干白，2010、2011 年份分别获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast，简称 WE）90、91分；入门款干红（Esk Valley Red Blend）的 2011、2012 年份分别获得 WE 90 分、《葡萄酒前沿》（The Wine Front，简称 TWF）92 分。

首位常驻中国大陆的葡萄酒大师赵凤仪女士，还有资深葡萄酒教育大咖刘玲女士，曾发过朋友圈给爱思谷点赞：

不久前小编去赴一场饭局，席间也聊到了爱思谷酒庄，某酒业巨头公司的一位大咖也对其赞不绝口：“我在新西兰喝过爱思谷的酒，真的很棒！”

不仅大咖认可，普通的葡萄酒爱好者们对爱思谷也是赞誉有加哦：

4、此酒属珍藏级，酒庄的标志性高端酒款

今年，酒庄全新改革，酒款分为4个系列，低到高依次是基础款庄园系列（Estate）--艺术系列（Artisanal Collection）-伟大风土系列（Great Dirt Collection）--高端旗舰款泰伦斯，而此酒正是伟大风土系列，仅次于醉高端的那一款泰伦斯，属珍藏级别。

5、来自新西兰醉好的霞多丽单一园地块，地震裸露出来的海边古河床，富含矿物质

伟大风土系列，酒款全部来自多年经验中精选出来最适合葡萄的醉好单一园地块，颇具复杂度，个性鲜明，陈年潜力强。用酿酒师Gordon的话来说，他们都来自一片“伟大的土壤”，酒款充分表达出其风土的魅力。

而这款爱思谷的古河床霞多丽干白，正是来自一个优质的单一园 Brian and Lesley Howard，其原身正是在 1931 年霍克斯湾地震裸露出来的海边古河床，地表覆盖着很多贝壳等，矿物质元素非常多。

对于霞多丽来说，矿物质感是其非常重要的亮点，法国夏布利霞多丽这么受欢迎，其中一个原因便是富含矿物质感。因此，拥有如此丰富矿物质的古河床，可谓是醉适合种植霞多丽的地块，能赋予霞多丽葡萄酒很浓郁的咸鲜矿物感。据酒庄代表说，这里可以说算是新西兰醉好的霞多丽地块了。

6、MLF发酵+法国橡木桶陈酿18 个月+酒泥搅拌，复杂饱满

酿制此酒时，葡萄由人工采收后，先进行整夜冷却，然后再进行整串破碎压榨，压榨后直接进入桶中进行野生酵母酒精发酵，发酵后一部分酒液还会进行苹果酸-乳酸发酵（MLF），柔化酸度，增加复杂度。最后酒液转入法国橡木桶中陈年 18 个月，偶有酒泥搅拌，35% 为新桶，最后未过滤装瓶。

因为经过苹果酸-乳酸发酵、酒泥陈酿，橡木桶陈酿等常见的霞多丽酿制方式，此酒风味复杂，带有黄油、面包、烘烤、榛子等味道，口感柔和饱满，集中度佳，而这也是高级霞多丽常见的表现方式。

7、咸鲜感、矿物感很浓郁突出，明显的海洋风土特色，干爽而不油腻

因为来自富含矿物质的古河床葡萄园，此酒矿物感、咸鲜感特别浓郁突出，一喝就很明显的咸鲜味，类似于烟熏肉味感、海盐味，充满古河床的海洋风土特色。这种咸鲜风味，与水果味相互平衡，又有活泼的酸度平衡，所以咸甜交织，甜而不腻，非常清爽，虽然有苹果酸-乳酸发酵、酒泥陈酿，有黄油质地，但是一点也不油腻，只会凸显它的柔顺口感以及复杂饱满的质地。

8、非传统常见的霞多丽风格，从没试过的新风格，新鲜特别，很值得尝试

小编也去现场喝过此酒，唯一的感受就是那明显咸鲜的口感，非常有古河床的海洋风土特色，虽然有果味，但咸鲜口感为主，对于喝多了常见的甜美果味主打或圆润饱满主打的霞多丽干白的我来说，我喝的时候真的是眼睛一亮，是我从没试过的新风格！

9、从业 30 年老牌著名酿酒师把关

这款酒的首席酿酒师是戈登·罗素（Gordon Russell）的付出。他是新西兰最著名的酿酒师之一，在 2007 年被评为“新西兰年度酿酒师”。他 1987 年在新玛利酒庄酿酒，1993 年成为爱思谷资深酿酒师，在酒庄至今也近 30 年了，所以对爱思谷的风土和酒款非常了解，技术也就很成熟。

他的酿酒理念是：运用手工去酿造优雅、复杂、能真正反映每个葡萄园风土的精品葡萄酒。他认为，葡萄酒的质地（Texture）的重要性毫不逊色于其香气、风味，这里说质地指的是，葡萄酒的平衡、和谐，以及复杂度、口感的愉悦。

10、斩获SK 95分 & 5星推荐、D 95 分、以及 Michael Cooper 5 星盛赞

因为品质出色，此酒斩获新西兰知名酒评家萨姆·金 （Sam Kim）95 分以及五颗星满星推荐，还获得《醇鉴》（Decanter）95 分。称其为“杰出的葡萄酒”。另一个权威酒评家迈克尔·库伯（Michael Cooper）还给予了此酒 5 颗星盛赞！

11、此酒口感如何？

这款 2020 年份酒真的是一款令人眼前一亮的单一园酒，非常鲜明地体现了这个海洋古河床风土特色，颇具个性，咸鲜感、矿物质风味浓郁。此酒风格明快，散发着青柠檬果味、橙皮、香草、以及淡淡烟熏味，很清新饱满，入口后核果风味浓郁，并夹杂着烘烤橡木、咸牛排的味道。酸度很好，层次感复杂，余味很精细持久，带有矿物感，令人印象深刻。现在饮用口感极佳，也很耐陈年。

12、2020 年爱思谷古河床霞多丽干白基本信息

• 葡萄品种：霞多丽

• 产地：新西兰霍克斯湾

• 类型：干白

• 年份：2020 年

• 酒精度：14%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 侍酒温度：13℃ 左右

• 配餐：鱼肉、蛤蜊等

• 官网：www.eskvalleywines.com

• 其他：螺旋盖

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