青稞米起源于中国的青藏高原，是藏族人民在长期农耕实践中培育出的独特作物。青稞富含β-葡聚糖，血糖生成指数（GI）仅22-36，属于低GI食物。黑青稞米还富含花青素，营养物质丰富。

青稞米的吃法可以参考糙米，经过浸泡之后可以直接煮饭、熬粥或者是打米糊。

李忠青大姐在香格里拉上的高原种植的生态藜麦我们已经吃了几年了，藜麦虽然营养丰富，不过也十分的消耗地力。农场种植藜麦的地会轮作种植一些青稞和苦荞，这些粗粮也是按生态方式种植。

农场位于云南省迪庆州香格里拉市纳帕海自然保护区哈木谷村，与帕纳海自然保护区就相隔一条公路，是我国黑颈鹤等高原鸟类重要的栖息地，环境纯净。

海拔三千多米，昼夜温差大，寒冷干燥，日照强，很适合作物积累营养。

合作农户藏族大姐李忠青年轻时候是旅游向导，因为工作的原因经常吃快餐，或者是在外面吃饭，没有注重饮食品质。身体状况不太好，经常出现囊肿，肌瘤等的小毛病，还动过两次比较大的肠胃手术。

在医生处了解到问题出在食物身上之后，开始关注做健康饮食的老师，有机饮食的养生体验班，效果比较显著。在关注有机饮食的过程也体验到纯净，安全，健康的食材不易得。于是14年开始半农半X的生活。开始自己种植少量的有机食材，除了自己出也会赠送朋友，也传播有机的理念。

在这个过程中愈发感到有机食物的缺乏，18年开始全职投入到有机生产中来。

制作牦牛粪堆肥

青稞跟荞麦都是按照生态方式种植，不使用任何的化学投入品，只使用自制的牦牛粪堆肥，人工除草。

且因为产地海拔高，气候干燥，冬季气温低，积雪期长。病虫害很少，种植过程是完全不使用植保用品，有机生产允许的使用的生物制剂都不会使用。

农场也对百合、青稞米、苦荞粉等进行了抽检，农残也是没有检出的。

种植的是黑青稞，黑青稞米是谷壳黑色，磨掉谷壳后的糙米颜色偏黄，部分偏黑，颜色不一。