基础信息：

铂石庄园小山丘干白

产区：阿尔萨斯法定产区

类型：干型

年份：2022

酒精度：12.5%vol

葡萄面积：1.5公顷

葡萄品种：雷司令、白皮诺、琼瑶浆、灰皮诺、麝香、西万尼

葡萄藤龄：15-40年

酿造方式：手工采摘、阿尔萨斯传统大桶Foudre内原生酵母发酵

培育方式：大桶中带酒泥陈酿1年（不搅桶）

铂石庄园小山丘干白2022：

阿尔萨斯的葡萄品种，四大贵族品种是常被提及的，但相比单酿，混酿少见一些，更别提六个白葡萄品种的混酿了。这款小山丘干白就是雷司令、琼瑶浆、灰皮诺、白皮诺、麝香和西万尼的混酿，简直是阿尔萨斯的白葡萄品种开会，差不多都到齐了。这款酒颜色上呈现中等的柠檬黄色，有亮丽的光泽；香气闻起来超级纯净自然，而且很丰富，有很多黄桃油桃等核果类果香，蜜瓜香气，和一些热带水果的香气，同时一些黄色花朵的甜蜜香，真可谓瓜果飘香，不但如此，还有一些异域的香料在花果香下面。喝一口，口腔中的感觉相当干净而且清爽，酸度活泼有活力，果味清脆有甜美，酒体轻盈又不失圆润，咸鲜的矿物质感为风味增色不少，超级推荐。

产区介绍：

阿尔萨斯受到孚日山脉（1424米）形成“雨影效应”的影响，一片片美丽的葡萄园绵延在东向的山麓上，总长为70英里，20种不同的土壤成分赋予了葡萄及酿成的葡萄酒独特的芬芳。

雨影效应（rain shadow effect）是伴随地形降水产生的现象，用以解释地形抬升降水在迎风坡和背风坡的显著差异。具体地，当山地迎风坡发生地形抬升降水时，其背风坡可表现出晴好天气，形成“雨影（rain shadow）。

阿尔萨斯（Alsace）位于法国的东北角，与德国相邻。产区形状狭长，分为南北两部分：上莱茵（Haut-Rhin）和下莱茵（Bas-Rhin）。产区西边是著名的孚日山脉（Vosges），东边则是莱茵河（Rhine River）。这条曲折的莱茵河正好成为了德法天然的国土分界线。

阿尔萨斯属于凉爽的大陆性气候，秋季漫长而干燥，这得益于孚日山脉挡住了西边吹来的富含雨水的风，但孚日山脉西侧的洛林（Lorraine）却成为全法最潮湿的地区，而阿尔萨斯则成为了全法最干燥的地区。这里年均降雨量为500毫米，夏季晴朗、炎热，秋季干燥、凉爽，年日照时长超过1800小时。在这种情况下，如果遇到最为炎热的年份，干旱就成为当地的一个问题。夏季偶尔会出现暴风雨夹杂冰雹，有时寒冷的冬季会让葡萄休眠，也有可能出现极冷的天气，进而冻死葡萄藤。

阿尔萨斯气候寒凉，让这里的酒农更乐意将葡萄种植于陡峭的斜坡上，这样能更好地采光以及避开寒冷的气流。斜坡的坡度有时能达到40度，一般为东向或东南向，特别是位于北部的下莱茵省的葡萄园，往往由于气温偏低，葡萄不能充分成熟，种植在斜坡上就显得特别重要。阿尔萨斯地区地质结构复杂，土壤类型十分丰富。较高的山坡上土壤贫瘠，以花岗岩、片麻岩、片岩、火山岩、黏土为主；而山脚下多以石灰岩、砂岩、黏土、泥灰土为主；平原地区最重要的土壤为冲积土。不同的土壤类型也造就出不同的葡萄酒风格，一般黏土、泥灰土地区出品的葡萄酒风格更为饱满、浓郁；而石灰岩、砂岩地区出品的葡萄酒风格更为轻盈、优雅，结构更加明晰；片岩、片麻岩、石灰岩地区出品的葡萄酒则更容易展现出矿物风味。

阿尔萨斯的三大王牌葡萄品种：雷司令、琼瑶浆、灰皮诺。

铂石庄园（Domaine Léon Boesch）历史源于1640年，酒农世家代代相传至今，作为最早一批践行有机与生物动力法的先锋酒庄，出产的酒款如水晶般纯净，品质出众，是阿尔萨斯标杆级作品。

酒庄位于阿尔萨斯南部的诺贝尔山谷（Vallée Noble）里静谧的Westhalten小镇上，在连绵起伏的小巴伦丘陵（Petit Ballon）的山脚处，雄伟的山丘为葡萄园筑起了天然的屏障，保护葡萄园免受类似于春季霜冻、夏季暴雨冰雹极端气候的侵袭。酒庄现拥有的14.5公顷葡萄园大部分坐落在山坡中段，这里宛如天然的圆形剧场，葡萄园面朝东/南, 让葡萄能长期沐浴在充沛的阳光之下，而山区海拔带来的凉爽空气，造成较大的昼夜温差，从而丰富葡萄酒的细腻复杂度。土壤类型多样，表层以泥灰石、钙质黏土、砂岩为主，酒庄根据这里形态各异的地块栽种不同的品种，体现“风土”要义，寻求专注纯正的果实表达~

马修（Matthieu）作为酒庄第十一代传人，与他的夫人玛丽（Marie）并肩齐心投入酒庄事务。从小在这里长大的马修对这片养育了世代家族的土地饱含深情，坚信好酒来自葡萄园的他，悉心照料每一棵葡萄树。以生命敬畏之心对待土地，在寻找人类农耕与自然平衡的方式中，他带领酒庄全面进入生物动力农法耕种，完全摈弃化学合成物，运用生物动力制剂提高土壤活性，令葡萄园焕发健康的生命力。

为了让葡萄在“自然”中酿造与陈放，他于2010年主导修建生物气候式半地下酒窖，主体建筑就地取材，田野里割下的稻草被编织成屋顶，森林里砍伐的木材用作房梁，山上采掘的石块筑起厚实的墙面，酒窖内天然凉爽的温度，让葡萄在这一方天地里，也能顺畅地呼吸，自在地接纳天地的能量。葡萄园内手工采摘，在Foudre大桶中用原生酵母发酵，带酒泥陈酿数月后装瓶。马修以趋于极致的栽种方式与回归传统的酿造方式，力求在葡萄酒中展现最真实自然的风土之味。

各种充斥于市场的甜型阿尔萨斯白葡萄酒中，特别是芬芳甜美的琼瑶浆葡萄酒，铂石这样以干型优雅主导的酒庄确是相当“大胆前卫”。要知道就算是阿尔萨斯的其他大名庄目前也是以市场喜爱的半干型白葡萄为导向。不追求市场的喜好而是寻找时候自己田块、风土、葡萄特性的风格，让铂石在阿尔萨斯产区显得独树一帜。