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咖啡馆经营管理实战课大纲模块一：行业认知与咖啡核心知识（基础夯实）
咖啡行业现状深度解析
当下咖啡馆市场格局：连锁品牌与独立小店的生存逻辑
消费趋势变迁：从 “打卡经济” 到 “体验经济” 的需求升级
行业痛点与机遇：如何避开同质化竞争，找到差异化赛道
咖啡核心技能与产品认知
咖啡原料全解析：咖啡豆品种、产地风味与采购要点
经典咖啡制作工艺：萃取、拉花等核心技能实操（理论 + 案例）
产品风味把控：从原料到成品的品质稳定技巧
模块二：3P 驱动的经营核心体系（核心实战）
（一）People（人员）：团队与服务管理
咖啡馆人员架构搭建：从店长到店员的岗位职责划分
员工招聘、培训与激励：打造高凝聚力服务团队
客户服务流程优化：提升到店体验，建立客户粘性
（二）Product（产品）：菜单与产品策略
产品定位与菜单设计：结合客群需求，打造核心爆款
产品迭代与创新：季节性新品开发与滞销品淘汰逻辑
成本与品质平衡：在控制成本的前提下保证产品竞争力
（三）Process（流程）：营运与效率管理
日常营运全流程梳理：开店准备、高峰期应对、闭店收尾
库存管理流程优化：原料采购、存储与损耗控制
服务流程标准化：提升效率与客户体验一致性
模块三：经营关键维度落地（成果转化）
日常运营重点拆解
每日必做事项清单：从物料检查到账目核对
重点关注指标：客流、客单价、复购率的实时监控
目标设定与规划执行
科学目标制定：基于数据的营收、客流等目标设定方法
目标拆解与落地：将年度 / 季度目标分解为月度 / 周度执行计划
执行过程监控：如何通过数据调整策略，确保目标达成
财务管控与盈利提升
咖啡馆财务核心指标：成本、毛利、净利的计算与分析
成本控制技巧：人力、原料、水电等成本优化方案
盈利提升策略：产品组合、会员体系、活动营销的盈利逻辑
模块四：从理论到实战的成长路径（总结升华）
经营案例复盘：成功与失败案例的经验萃取
学员问题答疑：针对个性化经营难题提供解决方案
后续成长支持：课程结束后的资源对接与经营指导
导师介绍
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