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生活书 鸡尾酒黄金配方300款

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商品详情

书名:鸡尾酒黄金配方300款  
定价:78.0  
ISBN:9787518453474  
作者:(日)家常正裕  
版次:1  
出版时间:2026-01  

内容提要:  
本书希望读者改变“鸡尾酒高不可攀”的固有印象,用超市里就能买到的工具和材料,通过黄金搭配法则即可在家制作出适合自己口味的鸡尾酒。书中介绍了300款鸡尾酒配方,包括使用兑和法、摇和法、调和法、搅和法制作出的鸡尾酒,以及名店招牌鸡尾酒、大师创意鸡尾酒等。无论是鸡尾酒爱好者还是专业从业人员,都可以从书中找到灵感。  



作者简介:  
[日]家常正裕 出生于日本香川县,从大学期间开始兼职当调酒师。2005年在“红熊”花式调酒大赛上获第5名,2007年在马尔索调酒大赛中获亚军,2008年在芝华士威士忌鸡尾酒大赛上获季军。2015年,在日本爱媛县今治市创立了自己的铁锚鸡尾酒吧。2020年9月,创立了网络自媒体“专业调酒教室:调酒师的日常”,收获大量支持者。  

目录:  
鸡尾酒索引  
本书使用方法  
超市就能买到的基酒和调酒工具  
Chapter1 从零开始!鸡尾酒的基础知识  
什么是鸡尾酒?  
四大烈酒①金酒  
四大烈酒②伏特加  
四大烈酒③朗姆酒  
四大烈酒④龙舌兰酒  
什么是利口酒?  
调制鸡尾酒的手法  
鸡尾酒配方记忆法则  
完美!绝对好喝的黄金配方  
专栏1 酒吧的前世今生  

Chapter2 颜值与味道并存!调酒师的独家原创鸡尾酒  
调酒师独家原创鸡尾酒  
调酒师最爱的10款鸡尾酒  

Chapter3 1分钟即可!瞬间完成的兑和法鸡尾酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:金酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:伏特加  
兑和法鸡尾酒/基酒:朗姆酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:龙舌兰酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:威士忌  
兑和法鸡尾酒/基酒:白兰地  
兑和法鸡尾酒/基酒:烧酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:日本酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:红葡萄酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:白葡萄酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:起泡葡萄酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:啤酒  
兑和法鸡尾酒/基酒:利口酒  
专栏2 初次进入酒吧时避免尴尬的行动指南?  

Chapter4 我的样子够不够帅气?迷人的摇和法鸡尾酒  
摇和法鸡尾酒/基酒:金酒  
摇和法鸡尾酒/基酒:伏特加  
摇和法鸡尾酒/基酒:朗姆酒  
摇和法鸡尾酒/基酒:龙舌兰酒  
摇和法鸡尾酒/基酒:威士忌  
摇和法鸡尾酒/基酒:白兰地  
摇和法鸡尾酒/基酒:利口酒  

Chapter5 搅拌方式的区别竟然这么大? 令人神魂颠倒的调和法鸡尾酒  
调和法鸡尾酒/基酒:金酒  
调和法鸡尾酒/基酒:伏特加  
调和法鸡尾酒/基酒:朗姆酒  
调和法鸡尾酒/基酒:龙舌兰酒、威士忌  
调和法鸡尾酒/基酒:白兰地  
调和法鸡尾酒/基酒:葡萄酒  
专栏3 我的自传(一)  

Chapter6 虽然要费些功夫,但是好喝,所以值得!精选搅和法鸡尾酒  
搅和法鸡尾酒  
专栏4 我的自传(二)  

Chapter7 第二天一定会宿醉?从高度鸡尾酒到无酒精鸡尾酒  
高颜值鸡尾酒  
高度鸡尾酒  
短饮鸡尾酒  
无酒精鸡尾酒  
专栏5 我的自传(三)  

Chapter8 闭上眼睛,这里是…… 仿佛喝到了名店的招牌鸡尾酒  
名店招牌鸡尾酒  
后记  

在线试读:  
什么是鸡尾酒? 鸡尾酒是一种由多种酒类、果汁和汽水等混合而成的饮料,也就是所谓的混合饮料,组成(混合成)鸡尾酒的饮料大致可以分为三类。 第一类是鸡尾酒的基础—基酒,指的是啤酒、葡萄酒、日本酒等酿造酒,或威士忌、白兰地、烧酒等蒸馏酒。酿造酒是指大米、小麦或葡萄等原料加入酵母后发酵而成的酒。蒸馏酒去除了杂质,容易调制出纯度更高的酒,金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒这四大烈酒就属于蒸馏酒。 第二类是利口酒。利口酒是在酿造酒和蒸馏酒中溶入果实、药草、香草、坚果等调香后制成的混合酒。利口酒(Liqueur) 的 词 源 是 拉 丁 语 的“Liquefacere”,意为“溶解”,也有人说它是法语中表示液体的词语“Liqueur”的音译。利口酒需要用水、果汁、汽水等调制,酒精含量大多较高。 第三类是辅料,包括苏打水、汤力水等汽水,橙汁、西柚汁等果汁以及糖浆、鸡蛋、乳制品等。 鸡尾酒的构成既有基酒 + 利口酒 +辅料的组合方式,也有基酒或利口酒 + 辅料的方式。 铁锚金汤力 如名字所示,这是铁锚酒吧的招牌鸡尾酒,重点在于响应联合国可持续发展目标,连橘子皮都物尽其用。 橙花喷剂的做法是将夏季采摘的橙花冷冻保存,加水搅拌后蒸馏而成。把酒端给客人之前喷一下橙花喷剂,再给杯子戴上帽子,客人在喝酒时就能享受到橙花的香气。 [材料] 铁锚金酒(橘子金酒)30ml/ 接骨木花酒 10ml/ 汤力水 120ml/ 橙花喷剂 1PUSH 普通 清爽 全时间段 仔细去除橘络后将橘子果肉和皮一起放入干燥机中干燥,然后用金酒腌制1 小时,制作橘 子金酒。将橘子金酒和圣哲曼的接骨木花酒倒入加冰的玻璃杯中搅拌均匀,然后倒入汤力水(严格控制分量)。最后喷一下橙花喷剂,给杯子戴上帽子就完成了。

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