书名：咖啡烘焙师手册
定价：68
ISBN：9787518441532
作者：（美）伦·布劳特（Len Brault）
版次：1  
出版时间：2023-01

从咖啡豆到咖啡冲煮的完整指南，为所有水平的咖啡爱好者打造。现在你可以自学掌握烘焙咖啡的艺术了——它的香气和浓郁的味道。本书内容包括：

1. 咖啡简史-了解咖啡的起源，包括原始的烘焙方法，它被引入世界贸易市场，以及它的演变到今天。

2. 基本烘焙设备-探索关于家用和商用设备的有用信息，从空气鼓风机式烘焙机到大型鼓式烘焙机，以及其他重要工具，如温度计、加力燃烧器等。

3. 快速自评-独创自查指南，评价自己的烘焙水平并进行冲煮。

第一部分 了解咖啡

第一章 咖啡简史

第二章 咖啡生豆

第二部分 烘焙过程和设备

第三章 烘焙设备

第四章 烘焙准备

第五章 烘焙过程

第三部分 烘焙之后

第六章 杯测、品尝和评估你的烘焙成果

第七章 烘焙咖啡的储存与冲泡

致谢

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