如果问你，喝什么白葡萄酒才显得你“懂酒”、与众不同？相信很多人都会说勃艮第，不过真正的圈内人知道，勃艮第其实也算是“大众熟知的小众酒”了。真的小众的，教皇新堡干白算一个，精致、复杂，又有个性。

今天推荐拉芬杜蒙酒庄的教皇新堡干白。在欧美市场，拉芬杜蒙的葡萄酒一直是供不应求的状态，什么米其林餐厅、巴黎 5 星级酒店都钟情，产量又少，根本不愁卖，因此之前酒庄也没有太多涉足亚洲市场的意思。这次被我们国际采购淘来，试过之后觉得，我们也要拥有！

倒入杯中有非常新鲜的柑橘类和白色水果香气以及一丝微妙的香料感，入口酸度漂亮，风味被坚实的骨架死死地攥在一起，饱满、浓缩、层次丰富。对于喝了无数款教皇新堡干白的老板和国际采购来说，这款酒也同样成功震撼到了他们：

老板：一点也不像之前喝的教皇新堡干白很黄油、很油腻的感觉，这款很优雅啊！

国际采购：要想知道什么是干白的集中度，喝这个就知道了，它的集中度真的是入口之后还一直上升上升…

推荐这款 2023 年拉芬杜蒙酒庄教皇新堡干白，亮点如下：

• 拉芬杜蒙：被帕克称赞“生产着令人惊叹的葡萄酒”、“南罗纳河谷的明星”；

• 拉芬杜蒙：全世界米其林餐厅榜上有名的性价比之选；

• 市面很少见的教皇新堡干白，曾获 WE 95 分；

• 30-60 年老藤打造，桶陈 6-9 个月，年产量仅 1,800 瓶；

• 亲试具有震撼性的集中度，优雅而有力量。

以下是拉芬杜蒙酒庄教皇新堡干白（La Ferme du Mont Chateauneuf-du-Pape Vendange Blanc）的详细介绍：

1、拉芬杜蒙：被帕克称赞“生产着令人惊叹的葡萄酒”、“南罗纳河谷的明星” 

拉芬杜蒙酒庄建立时间不算长，却已经得到众多罗纳河谷权威酒评家的认可。比如帕克昔日得力干将杰布·邓纳克（Jeb Dunnaker）曾说：“拉芬杜蒙酒庄是南罗纳新星之一。这是一颗隐藏着的宝石，他家的酒可以给你想要的一切。”葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）更是不吝赞美：“你将沉浸在这种葡萄酒中——这是纯粹的愉悦。”

庄主斯蒂芬·维度（Stephane Vedeau）是个很有创造性的酿酒师，他本来是在法国南部的朗格多克-鲁西荣（Languedoc Roussillon）酿酒，后来转战歌海娜的大本营罗纳河谷南部，奇才的他用 05 和 06 两个年份便摸索出了自己想要的歌海娜风格，成立了如今的拉芬杜蒙。庄主一直坚持有机种植，并从 2011 年开始在自己的葡萄园采用生物动力理念耕种酿造。 

帕克在品尝了 La Ferme du Mont 的初个年份后，说道：“斯蒂芬·维多是教皇新堡年轻、充满活力的土耳其人之一，他在众多酿酒师中脱颖而出，生产出令人惊叹的葡萄酒......这位才华横溢的酿酒师正迅速成为南罗纳河谷的明星。”

值得一提的是，南罗是典型的温暖炎热气候，一般这里出产的酒都跟「优雅细腻」沾不上边，然而，拉芬杜蒙的厉害之处就在于，在这样的条件下，他们却能依靠温和的酿酒方法来实现葡萄酒的优雅。在年复一年气候变暖的情况下，酒庄不仅坚持使用大比例的歌海娜，还依然能酿得这么优雅、这么平衡！他们的酒款喝起来香气风味很复杂，但同时又给人一种纯净、自然、细腻而均衡的感觉。

难怪帕克评价说，“如果教皇新堡有哪家酒庄能酿出香波·慕西尼似的葡萄酒，那就是拉芬杜蒙了，他们将南罗纳河谷的优点与勃艮第特级园的优雅融为一体。”

2、拉芬杜蒙：全世界米其林餐厅榜上有名的性价比之选 

拉芬杜蒙在国际上专业酒水领域广受称赞，供货多家米其林餐厅和 5 星酒店，比如： 

• 法国巴黎现存古老的餐厅之一——Pavillon Ledoyen 米其林 3 星餐厅； 

• 比利时布鲁塞尔的 Comme Chez Soi 米其林 2 星餐厅； 

• 德国汉堡四季酒店餐厅（米其林 2 星）； 

• 法国皮若德朗的 Le Puits St. Jacques 米其林 2 星餐厅； 

• 美国纽约的 Jean-Georges 米其林 2 星餐厅； 

• 法国巴黎的 Lutetia 5 星级酒店等等。 

3、曾获《葡萄酒爱好者》95 分

拉芬杜蒙酒庄教皇新堡干白多个年份都获得了酒评家高分，甚至获得过《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）95 高分好评。

现在 2023 年份的评分还没出，但是拉芬杜蒙酒庄的品质一向稳定，相信之后也一定能继续斩获高分。

帕克曾评价：

鲜明的柑橘、青柠味道，同时伴有烤坚果味道，酒体中等饱满，非常圆润，余味如丝般光滑，而且非常持久。这酒喝过 2 次，评价一致。

杰布·邓纳克也曾说道：

这是一款十分丰富的葡萄酒，该有的都有了，中等的金黄色，散发着裹着焦糖的桃子和菠萝、香料、蜂蜜和烤面包的香气。酒体中等到饱满，浓缩，又有层次感和质感，让人印象深刻。

4、非常少见的教皇新堡干白，盲品杀手

教皇新堡是南罗纳河谷有名的特级名村（Cru），也是法国的初个 AOC 产区。教皇新堡产区名“Chateauneuf-du-Pape”的意思是“Pope’s new castle”（教皇的新城堡）。14 世纪时罗马教皇移居南罗纳河谷并在这里酿酒和宣扬葡萄酒文化，所以这里的葡萄酒被称为“教皇御用葡萄酒”。帕克钟情的产区就是教皇新堡。

教皇新堡虽以干红闻名于世，但近年来干白也越来越受欢迎了，教皇新堡的干白风格严谨、品质高，而且非常有个性。教皇新堡干白产量很少，仅占整个产区总产量的 5%，出口到中国的就更少了，平时在市面上难得一见。即使是葡萄酒专业人士也不一定能喝到。

如此少见，又带有诸多亮点，聚会带上一瓶，保证你不会跟别人撞酒，还显得特别有范。你和葡萄酒发烧友的距离，只差这一瓶教皇新堡干白的距离了。喜欢葡萄酒，哪能不盲品？带上这款盲品杀手，通杀！

教皇新堡是整个罗纳河谷干燥的区域，光照充足，加上大量鹅卵石的吸热作用，这里的葡萄成熟度很高。而鹅卵石突然良好的排水性又能让葡萄深扎根汲取更多养分，发展更多风味，也能带给葡萄酒独特的矿物味。

总体上而言，教皇新堡干白果香浓郁，结构均衡饱满，一些品质高的会拥有出色的陈年潜力，成熟后会发展出十分丰富的香气。

5、30-60 年老藤打造，桶陈 6-9 个月，年产量仅 1,800 瓶

此酒是采用树龄 30-60 年老藤葡萄酿造而成。

随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，酿出的酒也因此有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。

教皇新堡的白葡萄酒本就很少见，这款又是来自于老藤，产量更加少，年产量仅有 1,800 瓶。酒液在橡木桶中经过 6-9 个月的陈酿，更为复杂、柔顺、饱满。

6、经典罗纳河谷白葡萄品种混酿，手工采收，橡木桶发酵

这款教皇新堡干白由白歌海娜（Grenache Blanc）、胡珊（Rossanne）、布布兰克（Bourboulenc）和克莱雷（Clairette）混酿而成。葡萄以手工分批采摘，在酒庄自己制作的法国橡木桶中发酵，以达到清爽和复杂度的完美平衡，像是勃艮第南部与教皇新堡的融合。

国际网友给予一致好评：

图源：Vivino

7、拉芬杜蒙酒庄教皇新堡干白基本信息

• 葡萄品种：白歌海娜、 胡珊、布布兰克和克莱雷

• 产地：法国罗纳河谷教皇新堡

• 类型：干白

• 年份：2023 年

• 酒精度：13.5%

• 包装：750mL/瓶

• 年产量：1800 瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：15-30 分钟

• 侍酒温度：10-12℃

• 配餐：奶酪、鱼肉、鸡肉

• 官网：lafermedumont.com

• 其它：软木塞

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