【秒杀香槟·丰盛享乐勃艮第起泡】

哲诺伊酒庄尊贵特酿勃艮第起泡酒 

Vignerons de Genouilly Crémant de Bourgogne Cuvee Prestige

克里芒（Crémant）是法国人对采用与香槟相同的工艺酿造的香槟以外的起泡酒所取的别称。而勃艮第的克里芒起泡酒，格外被专家和起泡酒资深爱好者们关注，因为这里采用与香槟一样的黑皮诺和霞多丽，对精确表达风土的追求甚至超过香槟，但价格却远低于生产成本更高而又擅长营销的香槟。

这款以“尊贵特酿 Cuvée Prestige”命名的勃艮第起泡酒，是在酒庄品鉴的所有酒中，让我们惊讶到颠覆认知的一款酒。实际上我们在酒庄一共品尝了三款不同的起泡酒，款款惊艳而且性价比高到令人难以置信，尤其这款。

Cuvée Prestige来自60%的黑皮诺，30%的霞多丽，10%的阿里高特（Aligoté）三个经典品种的混酿，很有勃艮第特色。入杯呈现出漂亮的金黄色，气泡细腻持久，大比例主导的黑皮诺带来富有力量感的大结构充盈酒体，丰盛诱人的蜂蜜烤面包风味带来味蕾和嗅觉上的充分享乐感，更令人惊艳的是微妙的风味层次和质感细节，完全不输一些香槟名家的高级酒款，总体这款精妙的起泡酒带给人非常满足的享乐感，让人忍不住想要一杯接着一杯喝下去。这么高品质的起泡酒，竟然才200出头的价格，让人觉得像在做梦一样...

适饮期：现在-2038

搭配建议：百搭中餐各类菜肴，细腻的气泡和清爽的特性也很适合作为开胃酒、下午茶或者消夏酒。

2024年，知味团队终于再次造访勃艮第，花了近一个月时间访问酒庄和密集品鉴。除了去一些长期合作的名庄如Domaine de Villaine，Domaine Ponsot，Thibault Liger-Belair，Bruno Clavelier，Joseph Drouhin，Faiveley，Comte Georges de Vogüé等跟老朋友们见面，还去了像Maison FANG这样的新秀酒庄了解情况。

在罗曼尼康帝庄主的“后花园”Domaine de Villaine品鉴新年份

再次聆听Bruno Clavelier先生解惑Vosne-Romanée的风土细节

在Domaine Ponsot品鉴和学习了解地块

在香波村古老名庄Comte Georges de Vogüé酒庄与新任主管Jean Lupatelli品鉴交流

在这近一个月间，借着勃艮第每两年一次的大酒展Les Grands Jours de Bourgogne的机会，品尝了400-500款新近年份的勃艮第酒，其中包括了很多像Bizot、Comte Liger-Belair这样头部的名庄，对勃艮第当前的性价比脱节问题，有了更深刻的体会。

但此行格外专程投入精力的，是前往勃艮第特别被低估的一些区域，寻找真正有性价比的酒庄。

所幸不虚此行，还真让我们找到了！

性价比惊人的哲诺伊酒庄 Cave Genouilly

我们造访了夏隆内丘一家有近百年历史的小型精品合作社“哲诺伊酒庄 Cave Genouilly”，成为了这近一个月勃艮第行程中尤其惊喜有收获的体验。

与Cave Genouilly两位掌门人一起品鉴

这家精品合作社诞生于1932年，是在经济大萧条之后当地的酒农为了求生而团结在一起建立的联合酒庄，掌管90多公顷的葡萄园。与附近规模庞大的Buxy合作社相比，这家的产量小得多，品质也更为精品，但价格同样亲民。

新近从父辈手里接班的新任掌门Anthony Germain才28岁，与掌舵合作社多年的主管Lionel Malo先生一起热情接待了我们。我的合伙人与这家合作社的团队已经相识10多年，这次我们要求对合作社的出品进行系统性的品鉴，他们的管理团队非常重视，一口气连开了近20瓶不同级别、不同地块、不同风格的葡萄酒。

在这家合作社酒庄，遵循传统的勃艮第风土理念和酿酒哲学，出品勃艮第大区级红白、来自夏隆内村庄Montagny、Rully、Mercurey、Givry的红白葡萄酒，包括一级园，以及用与香槟同样的瓶中二次发酵和陈酿传统工艺酿造的勃艮第克里芒起泡酒（Crémant de Bourgogne）。

Cave Genouilly的团队

我们团队和酒庄的主管人员一起，认真品鉴了近20款酒，细致了解了每款酒背后的风土情况和酿造细节，还识别出了酿酒师故意放在品鉴序列中有异样的“奸细酒”（法国酒农经常用这种方式来考验拜访者是否真的有专业品鉴能力！）。其中一些酒款我们非常喜欢，尤其在对照了价格之后，可以确认无论是品质还是价格，都足以让专业的葡萄酒买手有一种挖到宝贝的兴奋和震惊感。这不正是我们在寻找的喝得起的勃艮第吗？