【丰盛深邃·天地人夜圣乔治珍稀75年老藤】

2022 天地人夜圣乔治老藤干红 

Lou Dumont Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes

这支村级老藤干红，来自于夜圣乔治北边的一块坡面葡萄园 Les Argillats，平均藤龄高达75岁的老藤给予了这支酒非常紧实致密的核心，用拟人的说法，这酒体就像一个常年健身的人拥有的六块腹肌，坚实有力。在不锈钢桶中进行天然酵母发酵，50%的酒液在新橡木桶中陈年，另50%在使用过1次的旧橡木桶中陈年；橡木的材料和工艺都有所区分，手法非常细致。

2022年份香气深邃而繁复精妙，融合了黑色浆果、覆盆子、树莓、辛香料、泥土、野性的微妙气息，入口明亮清新且具备咸鲜矿质，果香馥郁成熟，干丁香花和干紫罗兰花的味道相继出现，带一丝野性粗犷感。单宁细腻丝滑，融合度高，悠长的余韵中透出一缕森林地表、灌木林的麝香质感。

关于天地人酒庄

Lou Dumont

天地人酒庄Lou Dumont是在2000年7月7日由日本人仲田晃司先生于勃艮第Nuits-Saint-Georges村创建的酒庄。这家酒庄以酒商（Maison）的形式经营，挑选来自勃艮第优质风土地块出产的葡萄购买后自行酿造。随着酒庄快速成长，获得了来自国际市场的赞誉好评，在2003年搬入了Gervery-Chambertin村，正式在勃艮第扎根。开业的时候，仲田晃司获得了一个惊喜：传奇酒农亨利·贾叶先生亲临道贺。

在仲田晃司起初到达勃艮第时，曾深深被贾叶先生的酿酒和风土理念所打动。在表达天、地、人这样的核心理念时，日本传统中深信的这种精神可谓是与法国勃艮第不谋而合。当时仲田晃司就经常向贾叶本人请教风土和酿造的问题，令人惊喜的是贾叶先生竟然也一次次给到了回复和指导。有了前辈的指导，又融入日本匠人本身精益求精、一丝不苟的精神，这才有了让全世界爱好者们认可的勃艮第风土佳酿。

Lou Dumont的标签上印有的汉字“天，地，人”。也正是勃艮第酿酒精神对自然和人类协同的理念的表现。”天“代表了天时、气候环境的宏观变化；“地”代表了地质土壤和地块略地（Lieu-dit）对葡萄风味的个性表达的影响；而”人“在这里扮演了末尾一环，遵循自然规律精心耕种。在天地间承上启下之时，把“人”的顺位放在末位，表达了对自然风土的谦卑。仲田晃司先生将其印制在酒款上，以此为核心主旨，不仅表达自己的向往，同时也是对自己的鞭策和约束。酒庄目前也已经获得了欧盟有机认证，在风土表达上稳固前行。

那仲田晃司的酒喝起来怎么样？作为有幸品尝过多个年份和多个酒款的知味荐酒小分队，我们为大家解读下其独特的风格。酒庄所有酒款，从大区到特级园翘楚无一例外表现出了一种“精致、细腻”的感觉，尤其在大区酒上，尽管以可口易饮为主要特点，但细心品味酒体的后段与余味等，都有非常清晰的层次。甚至在长时间醒酒后，大区级酒都依然能够撑住（大区红7-8小时后果味依然多汁）。而一级园、特级园等旗舰佳酿则会在风味集中度和风土个性上逐步升级。酒款对橡木桶的使用也十分注意，不同款的新桶比例会根据酿造表现而单独定制。“一丝不苟”这四个字，在每一瓶酒中都有清晰体现，让人肃然起敬。