书名:本草纲目对症膳（年膳食疗方，全面养护在日常）

市场价：29.80元

作者:健康中国名家论坛编委会 编著

出版社：吉林出版集团有限责任公

出版日期：2010-6-1

ISBN：9787546333953

字数：240000

页码：256

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

《本草纲目对症药膳》介绍：
中医药是中国传统文化中的精华部分，当它与日常饮食水乳交融、相得益彰的时候，就形成了传统文化中的另一精粹——药膳。《本草纲目对症药膳》以中国古代的药学专著《本草纲目》为依托，结合现代人常见的体质和各种病症，搜集了四百多幅精致的图片，用图解、详说的方式，把上百种药材、上百种药膳一一呈现在读者的面前。读者只需花少许时间便能了解自身的体质特点和相应症状，找到精心挑选的对症药膳，在提高厨艺、品尝美味的同时，更能养生保健，克服自身体质缺陷，远离病痛，轻轻松松获得健康。

【序 言】药膳引领健康新生活
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对症养生药材图鉴
常用药膳材料的挑选及保存

第一章 药膳养生基本知识
001 药膳养生之缘起
002 中医的药膳养生观念
003 药膳的特点、功效及注意事项
004 药膳的制作诀窍
005 药膳材料的挑选与保存

第二章 六种体质及其药膳养生
006 气虚型体质及其药膳养生
007 气虚型体质对症药膳
人参鹌鹑蛋
灵芝黄芪炖肉
黄精蒸土鸡
灵芝黄芪炖肉
黄芪牛肉蔬菜汤
鸡胸骨高汤
苁蓉羊肉粥
008 血虚型体质及其药膳养生
009 血虚型体质对症药膳
鹿茸炖乌鸡
黑枣参芪梅子茶
红枣枸杞鸡汤
010 阴虚型体质及其药膳养生
011 阴虚型体质对症药膳
党参煮马铃薯
陈皮丝里脊肉
银耳优酪羹
紫米甜饭团
丹参桃红乌鸡汤
百合豆沙羊羹
黄精炖猪肉
012 气滞型体质及其药膳养生
013 气滞型体质对症药膳
人参雪梨乌鸡汤
糖枣芹菜汤
银耳橘子汤
014 瘀血型体质及其药膳养生
015 瘀血型体质对症药膳
黑豆桂圆汤
丹参桃红乌鸡汤
川芎蛋花汤
016 痰湿型体质及其药膳养生
黑豆桂圆汤
017 痰湿型体质对症药膳
芡实莲子薏仁汤
党参黄芪排骨
白果蒸蛋

第三章 美容保养精致药膳
018 排毒塑身
四神粉煲豆腐
补气玉米排骨汤
蘑菇海鲜汤
南瓜百合甜点
多味百合蔬菜
冰冻红豆薏仁
019 美肤保湿
芦荟西红柿汤
当归芍药炖排骨
干贝绿花椰菜
猴头菇鸡汤
酒酿红枣蛋
桂圆山药红枣汤
020 清热解毒
银花白菊饮
玄参萝卜清咽汤
茵陈甘草蛤蜊汤
熟地排骨煲冬瓜汤
西红柿肉酱烩豆腐
地黄虾汤
021 抗皱防衰老
参片莲子汤
木瓜冰糖炖燕窝
银耳山药羹
美肤猪脚汤
何首乌核桃粥
滋养灵芝鸡 目录
022 丰胸
牛奶炖花生
通草丝瓜草虾汤
猪脚煮花生
023 祛斑祛痘
玫瑰枸杞养颜羹
红豆燕麦粥
木瓜炖银耳
桂圆煲猪心
补气人参茄红面
024 乌发
何首乌党参乌发膏
何首乌芝麻茶
何首乌红枣粥
025 调经补血
红枣鸡肉汤
川芎白芷炖鱼头
桂圆红枣茶
红枣乌鸡汤
玫瑰香附茶
瞿麦排毒汁

第四章 润肺祛火精典药膳
026 咳嗽
川贝酿水梨
松仁烩鲜鱼
天花粉鳝鱼汤
沙参泥鳅汤
沙参百合甜枣汤
陈皮冰糖汁
027 感冒
清炒红椒莲子
桑菊薄荷饮
028 哮喘
西芹百合炒白果
白果豆腐炒虾仁
029 肺阴虚
玉竹沙参焖老鸭
白果玉竹猪肚煲
山药白果瘦肉粥
洋参麦冬粥
麦芽乌梅饮
030 慢性支气管炎
润肺乌龙面
四仁鸡蛋粥

第五章 护肠养胃优推药膳
031 反酸烧心、食欲不振
双枣莲藕炖排骨
四神沙参猪肚汤
032 帮助消化
白果莲子乌鸡汤
清心莲子田鸡汤
草莓小虾球
消脂金橘茶
杨桃紫苏梅甜汤
蒲公英银花茶
033 便秘
雪梨豌豆炒百合
人参蜂蜜粥
无花果木耳猪肠汤
松仁炒玉米
红枣柏子小米粥
柠檬蜂蜜汁
034 腹泻
土茯苓鳝鱼汤
丁香多味鸡腿
车前草猪肚汤
莲子紫米粥
莲子红枣糯米粥
035 慢性胃病
山楂牛肉盅
人参红枣粥

第六章 安神活络首选药膳
036 失眠多梦
天麻鸡肉饭
灵芝炖猪尾
当归炖猪心
荞麦桂圆红枣粥
党参桂圆膏
037 减压补脑
西洋参甲鱼汤
莲子百合排骨汤
红枣当归鸡腿
补脑益智家常面
无花果煎鸡肝
胡桃豆腐汤
038 头晕头痛
虫草瘦肉粥
杜仲寄生鸡汤
039 焦虑烦躁
鸡丝炒百合金针
金针木耳肉片
莲子茯神猪心汤
党参茯苓粥
四仙莲藕汤
040 舒筋止痛
香菇旗鱼汤
山药土茯苓煲瘦肉
第七章 补血活血精选药膳
041 贫血
当归生地烧羊肉
双仁菠菜猪肝汤
042 活血化瘀
海马排骨汤
当归苁蓉炖羊肉 目录
川芎黄芪炖鱼头
田七蛋花汤
半枝莲蛇舌草茶
043 高血压、低血压
西洋芹多味鸡
甜酒煮灵芝
酸枣仁白米粥
玉米红枣瘦肉粥
川芎黄芪炖鱼头
杜仲煮牛肉
百合小黄瓜
044 高血脂
玉竹西洋参茶
何首乌炒猪肝
大黄绿豆汤
猴头菇螺头汤
苜蓿芽寿司
045 高血糖
枸杞韭菜炒虾仁
枸杞地黄肠粉
山药煮鲑鱼
山药内金黄鳝汤
花椰菜炒蛤蜊

第八章 养心疏肝固元药膳
046 心悸气促
松仁雪花粥
茯苓杏片松糕
桂圆煲猪心
玉竹煮猪心
虫草海马汤
黄芪甘草鱼汤
047 黄疸
山药炖鸡汤
黄芪豆芽牛肉汤
048 肾阴虚
养生黑豆奶
当归羊肉汤
板栗香菇焖鸡翅
鱼腥草乌鸡汤
何首乌黑豆煲鸡脚
049 肾阳虚
冬虫夏草鸡
虫草红枣炖甲鱼
人参黄芪蒸甲鱼
党参枸杞红枣汤
苁蓉海参鸽蛋
菟丝子烩鳝鱼
050 温肾固精
三味羊肉汤
鹿芪煲鸡汤
黑芝麻山药糊
五子下水汤 目录
苁蓉黄精骶汤
附子蒸羊肉
051 腰膝酸软
三仙烩猪腰
板栗排骨汤
鹿茸枸杞蒸虾
锁阳羊肉汤
强精党参牛尾汤
052 肾气虚
海鲜山药饼
板栗枸杞粥
海马虾仁童子鸡
巴戟天海参煲
参麦五味乌鸡汤
枸杞鱼片粥
053 脱发
何首乌猪脑汤
何首乌芝麻茶
第十章 日常养护贴心药膳
054 促进代谢
枸杞牛肉
参须枸杞炖鳗
055 经期护理
花旗参炖乌鸡
阿胶牛肉汤
艾叶煮鸡蛋
熟地当归鸡汤
当归田七乌鸡汤
百合炒红腰豆
056 月子养护
归芪补血乌鸡汤
十全大补乌鸡汤
巴戟天黑豆鸡汤
黄芪猪肝汤
何首乌芝麻茶
牛奶红枣粥
057 更年期饮食
麦枣甘草萝卜汤
药膳排骨汤
地黄乌鸡汤
猪肚炖莲子
西洋参炖土鸡
058 骨质疏松
抗敏关东煮
牛膝蔬菜鱼丸
五加皮烧牛肉
大骨高汤
鲜人参炖乌鸡
黑白木耳炒芹菜
059 提神醒脑
养眼鲜鱼粥
银耳雪梨汤
060 明目
桑杏菊花甜汤
桑叶芝麻糊 目录
菊花决明子茶
玄参炖猪肝
强肝菊香肝片
天麻枸杞鱼头汤
061 中暑消暑
荷叶鲜藕茶
陈皮绿豆汤
车前草红枣汤
冬瓜薏仁鸭
绿豆薏仁汤
板蓝根西瓜汁
062 免疫力低下
四宝鲜甜汤
西洋参红枣汤
莲藕红枣汤
山药炒豌豆
纤瘦蔬菜汤
糯米甜红枣
063 体虚乏力
土茯苓灵芝炖龟
蔬菜鲜饭团
山药排骨汤
枸杞黄花蒸鳝片
黑豆洋菜糕
党参煲牛蛙

第一章药膳养生基本知识
001药膳养生之缘起
源于传统中医食疗文化的药膳，融合了食物之味及药物之功效，可从根本上调理人体机能、提高人体免疫力。
药膳是指在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下，严格按照药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，再采用我国独特的饮食烹调技术制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。它是我国传统饮食文化中最璀璨的部分，也是中医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳中挑选的药材着重于辩证用药，如气虚者用补气药材，而血虚者就用补血药材。在食材的选择上则突出本草学理论，特别是根据疾病特点来选择食材。这样，既能将药物以为食用，又可以赋予食物以药力，二者相辅相成，相得益彰。总结起来，药膳最大的特点就是“寓医于食”，满足了人们“厌于药，喜于食”的天性。
药膳的起源可以上溯到远古时期。远古时期是药膳的蒙昧时期，根据“民以食为天”、“药食同源”等观点，可以推断出我们的祖先在与大自然斗争，并求得生存、繁衍、发展的过程中，既解决了食物来源问题，又同时发现了药物，从而获得了保证生存、维护健康和战胜疾病的重要武器。到夏禹时期，药膳开始萌芽，当时已有多种烹调方法。经过长期实践所积累的经验，食疗药膳逐渐向理论阶段过渡。春秋战国以及后来的秦汉时期，出现了食疗理论，这标志着食疗的飞跃发展，同时也是药膳学蓬勃发展的重要阶段。此后，从两晋到金元时期，相关的专著、专论大量问世，此时，药膳已不再局限于上流社会享用，而是被社会各阶层所接受和运用。到了明清时期，药膳与人们生活关系更加密切，甚至在当时的一些文学巨著中都有所反映，如曹雪芹的《红楼梦》、蒲松龄的《聊斋志异>等。此时，药膳在体系上趋于成熟。