生态鲜大蒜（紫皮，老品种）| 合作生产*Ecological garlic| Coproducted
| 运费： | 免运费 |
| 库存： | 138 件 |
商品详情
生态鲜大蒜
Ecological onion
规格：1.5kg、2.5kg
生产者：李鹏飞
贮存方式：阴凉通风处避光保存
产地：河北省张家口市张北县察北管理区
生产方式：2006年起采用生态方式生产，露地种植，轮作不同科属农作物，不使用化肥、农药、除草剂和生长激素，人工除草，肥料来源于当地的羊粪堆肥。
注意事项：
1、鲜大蒜带泥发货；
2、来不及吃完的大蒜，可以放到阴凉干燥出晾干保存；
3、做糖蒜的收到后请尽快制作，失水会变老，做成的糖蒜
发货方式：河北顺丰发货，早9点前下单的食材，当日发货；超过早上9点的时间，次日发货。受天气或库存等原因影响可能偶有耽误，急单请发货前咨询客服，不接受没有提前沟通的拒收。
百年老种紫皮“福存大蒜”
百年老种，地标产地张家口怀来新堡安，蒜皮深紫色，蒜头不大， 四六瓣，蒜肉脆嫩，蒜香浓郁。
“福存”大蒜源自怀来新堡安的百年老种紫皮蒜，目前与蒲公英间作共生，长势稳健。其名是为缅怀河北农业大学驻小二台实验站的杨福存教授。
大蒜生长于海拔1400多米的张北坝上草原，位于河北省紧北端，与内蒙接壤，距著名的“草原天路”仅15公里。这里地理环境优越，空气清新，无重工业污染，是我国的主要农牧区。
夏季气候凉爽，昼夜温差大，日照充足，得天独厚的自然条件为作物的生长提供了优质环境。
食用方式
生食场景：薄片佐烤肉/刺身时辛香解腻，留存食材本味；
冷盘提鲜：蒜泥拌豆腐、凉面，香气透而不呛；
短时烹饪：爆炒时10秒内出锅，保留脆度与挥发香气；
糖醋大蒜腌制方法
1、剥皮&清洗：新鲜大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮，留下最1-2层嫩皮，清洗干净；
2、浸泡&晾干水分：将洗干净大蒜，放到盐水中浸泡1-2天，目的是让大蒜头更脆和减少辛辣味。在通风阴凉的地方晾干水份；
3、根据自己喜欢的调制糖醋汁：建议鲜大蒜:醋:冰糖可以按照10:5-4:3来（白醋酸度为5度）
4、将搅拌均匀的糖醋汁到入放了大蒜的瓶子，盖严即可。腌制一个多月即可食用，用来配面、配牛羊肉汤~
蒜他们厉害，坚持了这么多年
李鹏飞大哥是张家口察北人，在北京做了十多年的蔬菜批发，深谙有些蔬菜是如何长大的，所以在2006年返乡后就开始按照生态方式种植蒲公英、沙葱、野蒜等野菜，2014年开始种植羊粪土豆、水果洋葱，种植各种时令蔬菜、西瓜、麦类、豆类等四十余种。
该大蒜的种植凝聚了科学与生态智慧，杨福存教授克服了坝上地区无霜期短，积温不够等难关，独创了精准适配坝上地区气候的“两年三茬”种植模式，在两年内种植大蒜、蒲公英、秋季菜(如花菜，西蓝花，紫甘蓝）和绿肩西红柿的同时还能保证土壤有七个月的休耕期。
鹏飞哥10多年来坚持生态种植，遵循作物的自然生长规律，种植过程不使用化肥、农药、除草剂和生长激素，人工除草，每年蔬菜与小麦等作物合理轮作，秸杆还田养地，土壤有机质含量非常丰富。
大蒜用的肥料主要是羊粪堆肥和腐熟的自家猪粪，羊粪来自草原牧民家散养的羊，十多个工人在每年春天的时候会有持续一个月的时间去拉粪，每年大约需要3000多立方的羊粪用于300亩土地上。拉回来的羊粪首先用筛选机把石块从羊粪中剔除掉，再用翻堆机不停地翻推粉粹，以充分发酵。
2022年8月，我们到张家口进行了现场抽检，248项农残均未检出~
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