睡眠不足、通勤时间过长、职场的精神压力、蔬菜摄取不足、过量进食、营养失衡等是引发现代人免疫力低下的重要原因。
医学博士、原哈佛大学医学系副教授高桥弘只用洋葱、南瓜、胡萝卜和卷心菜这四种蔬菜，教大家轻松烹饪出简单、美味又营养的“养命蔬菜汤”。帮助现代人提高免疫力、预防各种疾病、找回健康！
除此之外，书中还用简单易懂的文字讲解了植化素如何作用于人体、植化素的保健效果、人体的免疫机制以及经验分享等。本书理论结合实践，让你学会预防因不良饮食习惯引发的疾病，保护身体健康。
除此之外，更有高桥医师的增强免疫力伸展操，全方位守护健康，简单又轻松！

部分目录
第1章蔬菜的力量——植化素
提高免疫力的“养命蔬菜汤”／4
·“养命蔬菜汤”的制作方法／14
·养成每天喝“养命蔬菜汤”的习惯／16
·“养命蔬菜汤”的进阶喝法／18
高桥医生家的食谱大公开：巧用家常菜／20
高桥医生家的食谱大公开：汤与小锅料理／22
所有蔬菜都能做“养命蔬菜汤”／24
“养命蔬菜汤”的魅力／26
·养成摄取植化素的习惯是通往健康的第一步／26
·颠覆世界观的奇迹蔬菜汤／27
·水果中也富含植化素／29
本章小结／31
第2章植化素是保护身体的“超级英雄”
植化素是植物生成的天然功能成分／35
·用功能成分预防生活方式病／35
·植化素与五大营养素的不同／36
·哈佛大学研究成果的结晶——“养命蔬菜汤”／38
·六组植化素及其功效／42
常见蔬菜中富含有益身体健康的天然成分／44
·中老年之友，用抗氧化作用预防生活方式病／44
·排毒：将有害物质无毒化／46
·增强免疫力，不易患感冒／48
·清除致癌因子／51
·降低血液黏稠度，防止动脉硬化／54
·燃烧脂肪，促进代谢，实现减肥／56
·抗衰老：预防大脑、眼睛以及骨骼老化／58
·调节自主神经系统，缓解精神压力／60
本章小结／61
专栏我们也在喝“养命蔬菜汤”①／62

高桥弘
医学博士、日本麻布医院院长、原哈佛大学医学系副教授、日本内科学会认证内科医师、日本消化器官病学会认证专家、日本肝脏学会肝病专家、美国癌症学会正式会员、日本抗衰老医学会会员。

1977年毕业于东京慈惠会医科大学，继续攻读同大学研究生、博士课程（内科学专业），同时在同附属医院临床研修。1985年赴哈佛大学医学系学习。1988年任东京慈惠会医科大学附属医院柏医院内科主任医师。后于哈佛大学附属马萨诸塞州综合医院先后担任专科医师、讲师、助理教授，最终成为哈佛大学医学系内科副教授。

2009年5月于东京创立麻布医院。运用在大学附属医院以及哈佛大学进行的肝炎治疗、基因治疗、癌症免疫治疗等研究的相关临床经验，为患者提供前沿尖端医疗服务。由其设计推广的“养命蔬菜汤”也是研究成果之一。