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金钱腱就是牛小腿内一块修长而带筋的肉，每头有只有两块重350克左右的金钱腱。它肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
烹饪方式：酱牛肉
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金钱腱就是牛小腿内一块修长而带筋的肉，每头有只有两块重350克左右的金钱腱。它肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
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