商品详情
02
COURSE
课程介绍
1.
感官评估概述
杯测规范与标准
感官评估与校正
生理学与感官属性
感官感知链
偏见与错误
感官评估中的偏见缓解
2.
咖啡品鉴者的风味轮与WCR词典
应用WCR词典
WCR词典与风味轮分类学
3.
咖啡中的味觉属性
有机酸的练习
咖啡瑕疵感官的概念
感官描述性方法与剖析
分析数据与诠释结果
4.
咖啡生豆讲解以及实操
感官对咖啡烘焙计划的理解与运用
咖啡杯测风味分析与校准
同一品种，不同产国，不同处理法
杯测打分训练
5.
不同产国产区豆子杯测，分辨豆子品质，杯测豆子对应打分训练，进行风味校正
6.
讲解分析烘焙中咖啡豆拼配比例搭配，感官与拼配计划的运用，提升对生豆的认知和熟豆的认知
7.
咖啡风味对比，如何选择性价比高的生豆
8.
同产国，针对不同等级，不同价格进行杯测对比，关联购买决策，消费者情感测试与选品设计
03
COURSE
课程证书
考核通过可获得YoYo老师考核认证的SCA感官高级证书。证书由国际精品咖啡协会(Specialty Coffee Association)颁发，是业内认证的咖啡技能证书。
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