各种米米面面店里已经不少，但遇到好吃的，还是想上，毕竟是主食，总要吃的吧！这碗张爷爷手工空心挂面，不仅是列入陕西非物质文化遗产的传统技艺结晶，更获得舌尖上的中国实名点赞，有着最纯粹的老味道！我也是已经连吃三天了，美味啊。。。含盐的，不怎么用调味，加点菜蛋肉就很好吃！

张爷爷15岁便跟着长辈学做面，凭借三代人的坚守与传承，让空心面这濒临失传的老手艺重焕生机，做出的挂面也赢得了众多业界人士的认可。

手工制面，从和面到晾晒，每一步都需要多年经验才能精准把控！手工拉抻与自然发酵的默契配合，让面条内部形成细密孔隙，这正是空心挂面的由来——部分面条孔洞不明显，但实际上是有的，是切的截面原因哦，一样入味，也很易煮熟，风味绝佳。配料表超干净：只有新疆高筋小麦粉、饮用水和少许盐，无碱、无增白剂，更没有乱七八糟的添加剂，纯粹得恰似陕北人的直爽性格。

空心面500g一袋，一小把就可以煮一碗了，能吃很久。水开后下锅，只要3分钟便能煮得晶莹透亮，根根分明，干面时看起来表面粗粗，煮熟后却非常顺滑。夹起一筷，滑溜溜的面条入口绵柔，却又带着恰到好处的筋道，没有多余调味，唯有小麦本身的醇厚香气，就算是最简单的葱油拌面或阳春面，都是朴实的美味，暖身又暖胃！

温馨小提示：面线本身含盐，煮制时无需额外加盐，也尽量多放点水哦！

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