Of all the producers I have met and the wines I have tasted during my Champagne tour, the cuvées from Champagne Pierre Paillard were among the most stunning. This 11-hectare domaine is most likely a rising top producer for Bouzy.在我这次的香槟之旅中Pierre Paillard无疑是我品尝过巨惊艳的酒庄之一，他很可能成为Bouzy未来巨鼎级的生产者。

——著名酒评家Stephan Reinhardt

The wines are quintessentially representative of Bouzy terroir, combining rich ripeness with chalky finesse, and are some of the best champagnes being made in the village today.

Paillard的香槟完美地代表了Bouzy的风土，结合了出色的成熟度和白垩土带来的细腻优雅，是当今村内巨出色的香槟之一。

——著名香槟评论家Peter Liem

鲜明的矿物感贯穿始终，成熟的红色浆果和蔷薇花的香气渐次出现，单宁细腻轻柔却坚定，特别适合在舒适的夏季佐餐。轻声表达独立见解的优雅知性女子。

品种：65%霞多丽，35%黑皮诺(含6%静止酒)

葡萄园：100%来自Bouzy Grand Cru，

平均树龄30年，有机种植

酿造工艺: 70%2014年基酒，30%2013年基酒；

不锈钢罐内酒精发酵及苹果酸乳酸发酵，

酒泥陈化9个月后装瓶。二次发酵后4年酒泥陈酿。

补糖：3克/升