今年的《冰肌》，价格不涨，但品质依旧在线，权当作，是给列位看官、给各位老茶友多年来相携相伴的回馈吧。

加量，不加价。

希望大家喜欢。

今年的《冰肌》，先压了。

不比往年存到秋天再压，或者是像玉骨那样，放到第二年再压。

并且，没有200克小饼，只有300克大饼。

有茶友疑惑，为何如此早压？为何没小饼？

消息传到老S耳中，他笑，不能再存，怕存到年底，就没原料压饼了。

究其原因，还是因为，今年太姥山春茶季，倒春寒，并且，两次。

一次倒在牡丹王采摘的时候，一次倒在春寿眉开采的时候。

这两次倒春寒，都对茶青的品质提高有极其大的促进作用，但却对成品白茶的产量，有着致命的减少作用。

到了最终盘点时发现，牡丹王至少减少了三分之二，春寿眉至少减产了一半。

产量少了，能提供给压饼的原料自然就少了，若是像往年那样留到年底再压，估计到时候会剩不下多少料，压不了多少饼。

于是，今年的冰肌，提前了三个月压成饼。

当然这并不是坏事。

早压，早陈化，早一点进入饼茶的陈化阶段，于这块终生都将以饼茶的方式存在于茶友手中的准特级白牡丹饼而言，是一件好事。

晚压，内质轩化得更为丰富一些，但压饼后的恢复期会更长一些；早压，虽然内质没有转化出多少来，但胜在年轻，生命力顽强，压饼后很快就可以进入陈化进程，早早地，把饼茶的香气与滋味给转化出来了。

饼茶的内质，也会更早一些，更多一些的呈现到汤水中。

24岁当妈妈，和30岁当妈妈，的区别。

尤其，老S制作散茶的技术，每年都在精进，年年都在调整，他可以同意冰肌早压，那必定是对这块饼的品质，对这批散茶料的品质，是极为放心的。

我信任他。

原本就量少的2025准特级白牡丹，留了一半做为散茶销售，分了一半出来压成茶饼《冰肌》。

量实在是少，于是，200克的小饼，就暂且不压了。

列位看官收大饼便是。

大饼300克，量大，克重，放在一起陈化，效果更好，未来，药香，花香，以及汤水稠糯度，都会更加地好。

这才压了一个月左右，内质的转化，便已经有了惊人的入口清甜之效。

期待它慢慢陈化后，各个阶段的表现。

是绮丽，还是娇艳，或是沉静，抑或秾颜？

彩袖殷勤捧玉钟。当年拚却醉颜红。

2025准特级白牡丹饼《冰肌》

【品鉴笔记】

第一冲：

沸水，环璧注水，从撬下来的茶饼的头部往下浇，打圈，尽量淋透盖碗中的茶叶。

注水完毕后，迅速合上盖子，倒出茶汤，将盖碗中的汤水尽数倒入公道杯中。

接着，迅速揭开盖碗的盖子，闻香。

盖上先冒出来的，是木香。

暮春的清晨，林间，那些沉睡了一晚上的树木们，在清晨的第一缕阳光下，释放出来的荷尔蒙芬芳。

是大牌的香气里调出来的那种森林调，清新，自然，原始，茂密。

有一种空灵之美。

紧接着，盖子微凉一些的时候，花香浮上来了。

那种如兰似桂的，高洁如天边朗月的花香，明媚而又婉转地，浮现在盖上。

先前的木香并没有消失，它们只是变弱，变成了底衬，让花香浮在上面，像一幅宋氏美学范儿的“幽兰深林图”。

等盖子再进一步凉去，揭盖再闻，尾调上便是清甜花香与柔馥花香的天下了。

间或还有几缕木质香、竹叶香等等清雅风范的清韵，留存在盖上，飘渺着，盘旋着。

却只能成为花香的底色。

将花香衬托得更为清雅高洁如皎皎明月。

汤色是素洁的月白色，初夏的月亮刚刚升起时的清冷调子，盈着晶莹剔透的月华。

汤中的滋味是浓郁的，温柔的，清凉的。

像是长安一片月，万户捣衣声的画面一般，清冷，孤清，素雅，却又有盈盈的花香暗暗浮动。

汤中的木质香，花香，交织着，恍若一匹闪着粼光的锦缎。

最最令人心折的，还是汤中的薄荷感，清凉感，像是身处清冷广寒，月中霜里，

婵娟如玉。

第二冲：

极浓郁的草药香，在揭盖闻香的瞬间，飘扬了上来。

热腾腾的，微带点炒坚果香的，草药香。

然，这草药并非那些苦寒的难以下咽的草药，而是两广福建地区所谓的药茶，那些可以日常煮茶饮用的，含着各种花香，带着各种甜味的，凉茶。

带花的百花蛇舌草，花叶相连的鸳鸯藤....

在它们的气息里，除了常规的药香，便是花香，微甜的，盈盈而来。与清淡药香混在一起，生成一股极为好闻的，花药香气。

木质香在盖香的第二层出现，是浓郁的，也是苍劲有力的。

茶树的树龄一年老过一年，于是，茶树的木质香，也是一年强过一年——那增宽的一条年轮线里，有木质层的气味，在夯实着。

有了这股沉实的木质香的衬托，那花香，便更加地清盈柔美了，是徐志摩笔下的东方美人，最是那一低头的温柔，像一朵不胜娇羞的水莲花。

盖香的尾调，仍旧是花香地强劲地占据着。

微微清凉的药香是它的底层色调，层层叠叠堆积起来，把花香衬着，像是被百叶千枝映衬着的雨后清荷，娇艳，欲滴，清素，柔美。

汤色加深了，是淡淡的鹅黄，晶莹剔透着，如水晶石一般清透无瑕。

汤中的滋味，随着色素的加深，也一同加深了。

入口便是清甜，浓郁的清甜，那些呈甜味的物质，它们大量而迅速地释放到了汤里。

与清甜相呼应的，是清冷，清寒，这是汤水中的第二层滋味物质的呈现，令汤水入喉，便有薄荷感与沁人心脾的舒爽。

冰肌玉骨的“冰肌”之名，应该便是这样来的。

生于高山的准特级白牡丹，在倒春寒的季节里受到了极致的霜冻，才会凝结出这般的孤寒高洁。

如清冷的广寒宫里的嫦娥。

只一眼，便令天蓬元帅，从此失魂。

另外，汤水中的花香与木质香，也比前一冲，更加地浓郁，更加地馥郁，更加地深遂而雄浑。

像是大西北的沙，有流畅的线条，却又是那样的力量无穷，连绵不息。

第三冲：

出汤后趁热揭盖，盖上的香气，是花香。

清雅柔美的花香，终于，凝聚到了足够的力量，成为了盖香上最浓的最有力量的香气，第一个浮现了出来，吸走了人们所有的注意力。

这才应该是白牡丹应该有的样子。

花香才是白牡丹最令世人喜爱，令世人流连忘返的香气。

这一次，在第三冲头调里闻到的花香，似幽兰，似玉兰，又似春兰。

芳香是细幽的，但气质是高雅出尘的。

一箭一花，亭亭玉立。

须臾，等盖子渐冷一些，盖香渐变。

野草蔓生一般的毫香，涌起在了盖上。

像是无数的野草，在春风化雨之后，生出了嫩绿的新芽新叶，采下来，晒干，煮水，清香尽数浸入水中，相伴的，还有野性难驯，山林野踪。

倒春寒之后的高山白牡丹，身上层层而出的浓密白毫，尽数释放在了其中。

盖香的尾调，仍旧是花香。

青青的，清清的，轻轻的，花香。像是水边偶然生出的一枝小花，有细高的茎，有葱郁的心，有柔美的香，有娇俏的蕊。

汤色跟前一冲相比，更深了一号，是清透的赤金色。

对着光，转一转，便有无数的光华，从汤水中的白毫身上，折射出来，穿过杯壁，穿进你的眼帘。

汤水中的滋味感，愈加地强劲了。

入口便是花香浓郁，像是一杯稠馥的花蜜，没有经过稀释，喝一口，便是琼浆玉液，是要醉了。

汤水还很甜，入口便立马返上来回甘，花香甜汁把整个舌面都染香了，染甜了，染清新了。

闭上嘴，不说话，十分钟之后，仍旧有清甜的花香，花蜜，在舌上徘徊，荡漾，轻盈起舞。

那一刻，花香，毫香，木香，清甜，清润，诸般滋味在舌上绽放开来，整个口腔，像是在上演一幕古装舞台剧。

舞低杨柳楼心月，歌尽桃花扇底风。

想了解更多关于这款2025准牡丹王饼《冰肌》的信息，请直接添加微信（cunguchen2020）。