课程框架：

• 意式咖啡品鉴逻辑

• 意式咖啡品鉴中品质的呈现方式

• 意式咖啡品鉴中愉悦度的定位及重要性

• 利用牛奶调和手法提升Espresso风味表现

• 奶泡高级技法（奶咖感官提升方案）

• 实现拉花高级技能的自我提升

• 实现观感与风味并存的出品制作

课程核心方向

• 为已经完成 SCA Barista 中级，并具有一定实操经验的资深咖啡师

• 课程用于深入了解真正意式咖啡的体现

• 提升咖啡制作中的技能短板

课程针对人群

• 预期进入各类咖啡比赛环节的伙伴

• 预提升店铺出品质量和特色的资深咖啡师

• 预备晋升管理层和培训岗的咖啡师

【我们的师资介绍】

张凌老师

• SCA AST认证授权导师&考官

• IIAC认证培训师

• 咖啡师国家职业技能3级认证

• SCA 咖啡技艺(Barista)认证导师、考官

• SCA 研磨与萃取(Brewing)认证导师、考官

• SCA 咖啡烘培师(Roasting)认证导师、考官

• SCA 感官技能(Sensory SKills)认证导师、考官

• CQI 咖啡品质研究所认证Q-grader/ R-grader

• 2016 世界咖啡冲煮大赛冠军团队冲煮策略师

• 2016-2017年 连续2年中国精品茶叶冲煮大赛选手教练

• 2018-2021 连续4年TBC决赛感官评审

卢道强老师

• 2023WLAC 世界亚军

• 2023SIAL CUP咖啡师全能赛冠军

• 2021WLAC 中国赛区总决赛冠军

• 2020WLAC 中国赛区总决赛亚军
  

• 2018-2019WLAC中国赛区总决赛季军

• HOTELEX30周年匠心人物

• 中国咖啡行业首位技师

• 2022上海咖啡大师赛冠军

• 2021中国咖啡师职业大赛总决赛团队冠军

• 2021MBA咖啡师冠军赛冠军

• 2021黑杯全国赛冠军

• 2020PCA亚太区总冠军

• 2019.2021TBC全国拉花赛冠军

• 2017CTI全国赛冠军

• 2021-2022-2023WLAC中国赛区总决赛亚军(教练)

教学用机

Thermoplan BW4 CTS

世界拉花大赛指定用机

教学用机

Conti Espresso Machine

本课程全程使用真实高蛋白牛奶

及高品质精品Espresso咖啡豆

本课程全程提供零食及饮品

（图片仅供参考，餐饮以应季美食为主）

上课时间

9：30 - 17:30

王力咖啡梦工场提供优质餐饮服务