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褐松茸，又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇。俗称褐松茸、益肾菇、彩云菇，是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一。
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大球盖菇是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀，集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。
菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄脆爽，营养丰富，口感极好，食后令人难忘。
大球盖菇不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，都很很得宜。
大球盖富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质。
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