小抱抱福利社（2024.6.15起）：

买糯薏米送赤小豆（请拍相应选项，拍错不送），多买多送，送完为止。

薏仁米有碎颗粒，不完全是整颗的，介意的亲慎拍。

每年到此时，天气闷热潮湿，很多人都觉得不舒服，会选择挑选薏米和红豆一起煮，喝一碗，神清气爽。

在云南保山，这个时候是一年中最热的雨季，也是当地傣族的新年节日"泼水节"，当地人为了除晦气、，会拿出去年山上找到的"禄"谷米来做糕点、煮粥喝。

当地傣族等少数民族，自古就有吃禄谷，除晦气的风俗。由于原来这种米没有人工种植，都长在山上荒野地带，只有年长有经验的人才能找到。当地人认为找到这种米的人是有福气的人，所以把这种小粒黑薏米叫做"禄谷"。

我们找来了在云南高黎贡山山脉和周边山上生长着一种野生的小粒黑糯薏米，这种糯薏米产量少，口感鲜香，很是推荐。搭配红豆一起煮，喝上一碗，神清气爽。

 小抱抱试用体验：

1. 今年：

云南糯薏米已经连吃三年了，今年还有限量送赤小豆的福利，真是贴心到家了（限量福利，先买先得，送完即止哦）。

糯薏米和往年品质一致，不是纯白，有点灰绿色，颗粒不大，其中还有些碎的颗粒，看起来就和超市卖的又大又白的薏米不一样。现在吃杂粮米的人越来越多，和白米饭相比营养更丰富，升糖低，粗纤维多。平时煮饭我都喜欢抓一把杂粮一起煮，大家都知道普通薏米如果不提前浸泡直接煮饭会生硬，但是这款糯薏米不同，无需提前浸泡，直接和米一起清洗下锅即可，很适合赶时间做饭又想吃的更健康营养的家庭，如果喜欢软糯口感的也可以提前温水泡20-30分钟。

我做的是藜麦燕麦薏米饭，免洗藜麦和即食麦片是不用洗的，所以先把米和薏米清洗后，放入适量藜麦和麦片即可，其他杂粮如玉米粒、小米、紫米等等，都可以根据喜好添加。

煮好的薏米饭，直接吃可以感觉到薏米的颗粒，但是完全不硬，糯糯的，小朋友也喜欢吃，不会觉得有硬物而吐出来。

赠送的赤小豆也是云南本地产的，个头不大，略微有大小差异，可以和薏米一起煮红豆薏米汤，夏天喝很解暑。

2. 去年：

又是一年薏米时，薏米的水平和往年相差无二，米灰色不均匀碎粒，看起来就很野，闻起来有一股新鲜的薏米香，吃起来也是QQ糯糯，很有嚼劲，自制奶茶的时候放点薏米、燕麦应该不错。

3. 前年：

去年已炒熟的薏米（左），今年新薏米（右）

去年小碎块很多，今年的薏米颗粒更完整一些。薏米可以煮粥、做糖水，也可以煮饭。

我先做了个南瓜绿豆薏米糖水，将浸泡3小时的绿豆薏米放炖锅炖，结束前20分钟放入切成块的南瓜。

因为南瓜甜，不放糖也有自然甜味，薏米很糯，完全吃不出是薏米。

薏米饭又是另一番味道，将薏米大米按1:5的比例加水煮饭。

煮好的米饭虽然肉眼看并不明显。

但是吃起来比大米更有嚼头，又不至于干硬，还是糯糯的。

4. 大前年：

家中常备薏米、红豆、红枣、燕麦等杂粮煮粥喝，不过糯薏米是第一次吃。

糯薏米看着不好看，灰灰的，很多碎颗粒，不是完整的薏米仁。

煮好的薏米完全开花了，吃起来糯糯的还有嚼劲。

推荐一道福建家乡菜：青豆炒薏米，薏米提前煮好，青豆事先焯水后炒制，可以放一些自己喜欢的配菜，今天我放的是土豆和肉丁，单纯的青豆炒薏米色泽会更诱饵，味道也好吃。

关于产品：

薏米，又名薏苡仁、六谷米，薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。薏米所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多。因其营养价值，薏米被誉为"世界禾本科植物之王"、"生命健康之禾"。

推荐这款糯薏米的，是云南人何正民。他大学学得就是农业，毕业后就在云南工作学习。8年的时间走遍了云南的山山水水，对云南各地的农产品相当熟悉。

他有个同学是云南梁河人，是当地的一个傣族山寨，世代住在高黎贡山余脉的半山腰上。这里水田非常少，大部分是旱田靠天吃饭，一直以来都是刀耕火种。

推荐这款糯薏米的，是云南人何正民。他大学学得就是农业，毕业后就在云南工作学习。8年的时间走遍了云南的山山水水，对云南各地的农产品相当熟悉。

他有个同学是云南梁河人，是当地的一个傣族山寨，世代住在高黎贡山余脉的半山腰上。这里水田非常少，大部分是旱田靠天吃饭，一直以来都是刀耕火种。

▲未脱壳小粒黑皮糯薏米

▲脱壳后的糯薏米

同学告诉他，这里的糯薏米，是当地孕育出的优质产品。

它比一般的薏米小、黑、硬、糯。个体小只有一般薏米的三分之一大小，但硬度是一般的两倍，原来傣族朋友吃它都得用石头砸碎，不然一时半会煮不烂。

何正民跑去现场才知道，这样的薏米，就是在高山密林里努力挤出生长空间，为了能见到太阳它要长3米高。

它一般3月育苗播种，要到11月才能收获，8个月的生长周期几乎是别人的两倍。

它不喜水，必须种在坡地，所以产量还很少。

"这种薏米矿物质淀粉含量占比很高，薏苡仁脂、薏苡仁多糖含量高。所以带有糯性特征，吃起来口感糯软甘甜、粘稠鲜香、柔韧甘爽等特点。"何正民说。

把当地的小粒黑糯薏米从山上引进下来，最难的是育种，进过两年是育种驯化，现在已经发展到1000多亩的山地仿野生种植面积。

▲手工脱粒

但由于当地环境问题，没办法使用机器进行作业，所以当地的糯薏米还是采用纯人工的方式打理。

▲仿野生种植

虽然这样不能大规模的量产，但就是这种方法保证当地糯薏米的品质，没有农药和化肥，只有在小苗的时候除除草，因为一旦不及时，就会长得很高。

给大家看一下我们推荐的糯薏米和超市的薏米对比，两者有这明显的区别。

云南的薏米更小、碎、发青色。这是因为糯薏米质地紧致，皮糙肉厚，要经过3次打磨处理，才能达到食用标准。

经过细致打磨，只保留最精华的薏心部分。这样蒸煮就更容易，糯性物质也更容易出来，味道香糯粘稠，口感细腻软滑。煮熟后也香糯黏稠，口感细腻软滑。

晒薏米也是大工程，壳厚总是要反反复复的晒，如果遇到天气不好会很较麻烦。

薏米的加工颇为麻烦，用原始的方法，晒干后用小机器碾压脱壳，这样虽然脱不出完成的颗粒，还要人力去捡残余的壳片。虽然细碎而且工序繁琐，但是可以放心地吃，安全又味美。