基本信息

书名:沙拉凉拌菜的121种做法（121 道沙拉凉拌菜、8 道沙拉酱，随意搭配，轻松创造新口味，丰富的高纤维蔬菜+ 高营养肉品，开胃爽口，餐桌每天不重样。）

原价：29.80元

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553743196

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

编辑推荐

★轻食当道，营养健康排解毒素、改善肠胃、提高免疫力、缓解压力、护肤养颜，只要选对食材，合理搭配，一碗好沙拉就可以轻松达到以上目的。★沙拉凉拌菜，一本就搞定详细讲解制作沙拉所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，让你一看就懂、一学就会，轻松享受烹饪带来的乐趣。更多精彩好书点击这里：大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（一分钟教会你做蔬菜沙拉！）

目录

谷物类沙拉014 玉米黑豆沙拉016 玉米四色沙拉019 西红柿红腰豆沙拉020 奶酪通心粉沙拉021 豌豆鸡蛋沙拉022 通心粉生菜沙拉023 藜麦沙拉024 藜麦樱桃沙拉025 西红柿玉米沙拉……肉类沙拉062 土豆腊肉沙拉064 香肠彩椒生菜沙拉066 哈密瓜熏火腿沙拉067 小西红柿烤火腿肠沙拉069 冬瓜鸡蛋鸡肉沙拉070 火腿西红柿沙拉071 包菜鸡脯肉沙拉072 豆腐鸡脯肉沙拉073 香肠黄瓜沙拉074 熏火腿豌豆沙拉……海鲜类沙拉104 鲜虾火龙果沙拉106 鱿鱼海鲜沙拉109 爱心金枪鱼沙拉110 香葱金枪鱼沙拉111 熏三文鱼沙拉112 鸡蛋橄榄金枪鱼沙拉113 虾仁生菜沙拉114 柠檬黄瓜金枪鱼沙拉……

内容提要

《沙拉凉拌菜的121种做法》详述海鲜的选购及处理方法， 并附有8种经典沙拉酱的配制方法，为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照谷物类、肉类、海鲜类三大类别分别详细介绍了121道沙拉的烹调方法，非常实用，可以极大地丰富你的餐桌。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤简便快捷，分步详解图片一目了然，所涉及的食材和工具也贴近生活，能轻易从市场买到，手把手地教你在自家厨房利用 简单器具，轻松制作出好吃、好看、营养的沙拉。 本书除了详尽的制作步骤，我们还精心编写了营养**和小贴士两个知识板块，让你全方位了解沙拉食材的营养和妙用，涵盖中西，兼顾各种风味，无论你多么挑剔，都可以找到适合自己口味的沙拉，并将之化为自家厨房的珍藏。

作者介绍

甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《**厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。