寻遍大江南北，在潮汕这座美食天堂，为大家找到一款正宗的手打牛肉丸，连潮汕本地人吃了都赞不绝口。

【产品品名】手打牛肉丸、手打牛筋丸（250g/袋）

【产品配料】

手打牛肉丸：牛肉、水、食盐、蒜粉、食用淀粉

手打牛筋丸：牛肉、牛筋、水、食盐、蒜粉、食用淀粉、香辛料

【产品标准号】SB/T 10379

【食品生产许可证编号】SC11144034300097

【食用方法】蒸、煎、炸、煮、烤、涮、卤等

【产品卖点】90%以上牛肉含量，纯黄牛后腿肉制作，香弹劲道，冒汁流油，滋味纯正

牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。

牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，更加有嚼头。

诚心配比

牛肉丸配比：90%黄牛腿肉，10%淀粉，纯纯牛肉丸

牛筋丸配比：80%黄牛腿肉，10%牛筋，粉的比例不超过4%

地道选材

优选潮汕当地黄牛肉，而且一定是腿肉，现宰的腿肉，新鲜到肉眼能看见神经末梢的跳动，原料新鲜地道，是制作牛肉丸的基础。

传统手艺

腿肉切成块状，可以尽量保持牛肉纤维的完整性，去除脂肪和肉筋，用方形铁锤连续敲打，反复敲打的过程，是牛肉丸“弹牙爆汁”的诀窍，直至把牛肉打成肉糜。

再加入少量的淀粉，可以使肉质疏松嫩滑，再用盐、蒜粉和香辛料调味。

手工挤丸，靠的是多年日复一日制作的肌肉记忆，动作熟练又准确，每颗丸子都大小均匀。

挤好的牛肉丸放入温水中定形，煮的火候也有讲究，不能用滚烫的开水，需60—80度的温水慢煮。

最后再用清水复煮两遍，煮的时间全凭师傅师傅把握，需一气呵成的捞起。

一颗脆弹爽口的牛肉丸到此才算最终出炉。

出品的牛肉丸柔、润、鲜、爽，滋味纯正，既有牛肉的鲜嫩，又有捶打后的鲜甜，入口鲜韧多汁，Q弹爽滑。