书名：餐巾杯花艺术
定价：38.0
ISBN：9787121397073
作者：无
版次：第1版
出版时间：2020-10

内容提要：
本书主要介绍餐巾杯花，植物篇、动物篇和实物篇近80例餐巾杯花的制作图解，所选品种均为编委自创，适合时下高档宴席中使用的流行品种、中高职技能大赛中餐摆台项目及创意摆台项目适合品种，花型丰富、新颖，图解详细，每个花型配以一个折花视频通过扫码观看。真正"手把手”式传授，帮助学生、老师、餐饮企业服务员、领班等迅速掌握折花技巧。可作为旅游专业实训教材、酒店从业人员培训教材、也可作为中小学选修课程教材，是其良师益友。



作者简介：
李静珠，浙江省宁波市教育局职成教教研室职教室副主任，负责旅游服务管理类教学指导与组织管理。毛金春，浙江省宁波市奉化区工贸旅游学校旅游专业负责人，具有多年旅游专业的教学、科研、写作经验。

目录：
**章 追本溯源 知餐巾
**节 餐巾起源与发展 / 001
第二节 餐巾的种类 / 002
第三节 餐巾花的种类和特点 / 004
第四节 餐巾折花的作用 / 006
第五节 餐巾折花的注意事项 / 008
第六节 餐巾礼仪 / 009
第二章 根深柢固 折餐巾
**节 基本技法 / 012
第二节 经典实例 / 020
第三章 匠心独运 赏餐巾
**节 《蝶变》 / 080
第二节 《秋·语》 / 082
第三节 《求圆得真》 / 084
VI
第四节 《一路繁花似锦》 / 086
第五节 《白露·雁南飞》 / 088
第六节 《丝路听潮》 / 090
第七节 《竹宴》 / 092
第八节 《岩中花树》 / 094
第九节 《除夕宴》 / 096
第十节 《荷塘月色》 / 09