Dhondt-Grellet酒庄 位于香槟区白丘（Côte des Blancs）的 Avize特级村，是香槟区极少数 100%独立酒农（RM） 中的佼佼者。

• 家族传承：由 Adrien Dhondt（勃艮第酿酒科班出身）与妻子 Edith Grellet 共同执掌，以勃艮第理念重塑香槟风土，被誉为“白丘的Coche-Dury” 。

• 叛逆基因：拒绝工业化生产，仅使用 自有葡萄园（5.2公顷，95%为霞多丽），每公顷产量严控 5,000公斤以下（仅为香槟法定标准的60%） 

• 橡木桶革命：全系列酒款采用 勃艮第228升橡木桶发酵，赋予香槟罕见的结构感与陈年潜力 。

• 地块：Les Nogers一级园（Avize村核心地块，与Krug Clos du Mesnil特级园相邻）

• 土壤：深层白垩土（Chalk），富含海洋化石，赋予酒液标志性的矿物咸鲜感

• 种植：有机种植（未认证），藤龄平均35年，每株仅保留6串葡萄

• 采收：2013年为香槟经典年份，9月手工采摘，全串压榨（仅取头汁Cuvée）

• 发酵：100%橡木桶（20%新桶）发酵，野生酵母启动，带酒泥陈酿 8个月

• 调配：单一年份（2013）、单一品种（霞多丽）、单一地块（Les Nogers）

• 补糖：Extra Brut（补糖量3g/L），酒泥接触 72个月（远超香槟法规定15个月）

• 香气：白桃、青苹果、柠檬挞的清新果香交织燧石、海盐的矿物气息，尾调浮现蜂蜡与烘烤榛子

• 口感：入口如刀锋般锐利，高酸度被绵密气泡柔化，中段展现奶油蛋卷与酵母自溶的复杂度，余味长达 45秒

• 陈年潜力：2025-2040年（适饮期：瓶陈2小时以上）

• Antonio Galloni (Vinous)：96/100
  “白丘风土的终极教科书——燧石矿物感如激光穿透，酸度架构堪比Krug Clos du Mesnil”

• Peter Liem (ChampagneGuide.net) ：95/100
  “Dhondt-Grellet重新定义了白中白的可能性：勃艮第的张力与香槟的灵动在此合体”

• Decanter World Wine Awards：白金奖（97分）

• James Suckling：95/100