现代苹果工业【中国农业出版社官方正版】

￥245.00

运费：	¥ 0.00-10000.00
库存：	87 件

立即购买

支付：: 微信支付银行卡支付宝

商品详情

●序一序二前言第一章概论第一节苹果生产概况一、世界苹果生产概况二、中国苹果生产概况第二节苹果品种特性和化学组成一、苹果品种特性二、苹果化学组成第二章加工用苹果品种的选育与栽培第一节加工用苹果品种选育一、加工用苹果品种的发展现状二、加工用苹果品种介绍三、加工用苹果原料要求与适应性评价四、加工用苹果品种的应用第二节加工用苹果品种栽培一、加工用苹果品种育苗二、加工用苹果品种建园三、加工用苹果品种肥水管理四、加工用苹果品种整形修剪五、加工用苹果品种花果管理六、加工用苹果品种病虫害防治七、加工用苹果品种采收第三章苹果商品化处理与贮藏保鲜第一节概述第二节苹果采后生理特性一、呼吸生理二、蒸腾作用三、苹果贮藏过程中化学成分变化四、成熟衰老第三节影响苹果贮藏寿命的主要因素一、采前因素二、采后因素三、苹果贮期主要病害第四节苹果商品化处理一、采收二、果实分级三、清洗打蜡四、包装第五节苹果贮藏保鲜一、简易贮藏二、机械冷藏三、苹果气调贮藏第四章苹果冷链物流技术装备第一节概述第二节苹果采后预冷一、冷库预冷技术及装备二、压差预冷技术及装备三、冷水预冷技术及装备第三节苹果贮藏库一、简易贮藏/常温贮藏库二、通风库和土窑洞贮藏库三、机械冷藏库第四节一气调库原理及设计一、气调库原理二、气调库设计第五节冷库气调库贮藏管理一、温度管理二、湿度管理三、气体管理四、入库管理五、堆码和气体循环六、气密性管理七、安全管理八、气调库运行操作九、出库处理第六节苹果冷链流通技术要点一、苹果冷链流通技术要点二、苹果冷链流通过程管理第五章苹果加工技术第一节苹果制汁技术一、概况二、果汁加工过程中的化学成分变化三、苹果果汁主要加工技术与设备四、苹果汁加工工艺第二节苹果发酵技术一、概况二、发酵过程中的营养成分变化三、发酵技术四、典型案例（苹果白兰地）第三节苹果干制技术一、概况二、苹果干制加工过程中的变化三、苹果干制主要加工技术与装备四、苹果干制加工工艺第四节其他加工技术一、速冻苹果二、鲜切苹果三、苹果罐头四、苹果果脯第五节苹果加工厂的设计一、厂址选择二、总平面设计三、生产工艺及车间设计四、辅助部门五、设计案例 ……

]]> 3