【WA95·伟大年份Ultreia70年老藤白】

2018 劳尔佩雷斯酒庄乌特里亚拉考蒂娜干白

Raul Perez Ultreia La Claudina, Bierzo

Ultreia是Raul Perez的标志性系列，是拉丁语“前进”之意，也意味着Raul Perez在风土道路持续精进的热情与决心。专注于Bierzo产区，自2003年起推出初款Ultreia门西亚后，至今已经扩充至好几款红白，La Claudina就是系列门下的一款Godello白。

la Claudina酿自50-70年藤龄的Godello，葡萄分别来自Bierzo的Cacabelos和Villafranca地块。老藤种植在陡峭朝南的板岩、花岗岩和沙石土壤中。2018年份在225L波尔多橡木桶中带薄酒花陈酿17-18个月，其中40%新桶；2018过后的年份将全部采用1000L法国大橡木桶。

这是一款独具个性、富有表现力、复杂度拉满的Godello。2018年份对西班牙西北角的产区而言是一个伟大的年份，几乎没有别的年份可以与之相提并论，被Raul称为“平衡之年”。因为新桶比例而具备奶油气息，仿佛汝拉和默尔索的集合体。多汁的白桃、新鲜的核果香气，柠檬皮、白花点缀其中，还有明确的白芝麻、辛辣香料气息。入口还原风格较强，矿感清冽，核果和奶油饼干香气浓郁，口感集中度高、细节打磨精致。2018年仅产1400瓶。

评分：WA95

适饮期：2025-2030+

关于劳尔佩雷斯酒庄

Raul Perez

近几十年西班牙酒圈大咖辈出、让人振奋；在为数不多能被誉为“国宝级别”的酿酒师队列里，Raul Perez肯定占有一席，并且非常靠前。

庄主有一把标志性的“大胡子”

Raul Perez，被Decanter盛赞为“直觉型天才”；是一位真正才华横溢、天赋过人、日益精进、痴迷风土的酿酒师。出自270年历史的古老酿酒世家Castro Ventosa，家族酒庄在Bierzo拥有大量高品质地块，甚至拥有75公顷百年老滕门西亚园，堪称酒庄立身之本。“科班”的成长环境，使Raul Perez从小对种植酿造都耳濡目染，1996年他接手家族酒庄，酿出一系列如Valtuille等的优秀作品。

1999年，西班牙风土复兴领军人Alvaro Palacios在Bierzo的到来，掀起了这个远离尘嚣的精品产区的风土复兴风潮，也让Raul Perez深受启发。他被其酿酒天分所折服，生物动力法、有机种植的概念也让他持续思考。拥有无边热情、浑身是劲的Raul Perez，决定在2003年自立门户Bodegas y Vinedos Raul Perez，按自己的理念酿酒。

西班牙两大世界级酿酒师 Alvaro Palacios、Raul Perez，时至2025年，这张合照的含金量还在上升

Raul Perez酒庄走精品路线，产量小、严格纯手工酿制。秉持初衷，重新将几近被遗忘的本地葡萄品种发扬光大：采用以Mencia为主的知名葡萄品种，另外还有Albarino、Godello和Bastardo等本土品种。2003年以「Ultreia」为名的单一Mencia，酒风优雅、表现力强，一经推出就打响头炮——Ultreia是拉丁语里的“继续前进”之意，在圣地亚哥朝圣之路Camino de Santiago上，朝圣者相互打招呼，就是用Ultreia这个词。

Ultreia为Raul Perez收获了一众知名度和赞誉，Raul Perez继续扩展版图，开始收购葡萄园地块，酿出一系列其他Ultreia的酒款，持续丰富这个旗舰系列

在葡萄种植上，Raul Perez受Alvaro Palacios的影响，也实行有机种植管理，认为可持续发展才是葡萄园的出路。注重风土条件与品种的契合度，坚信“葡萄园就是酒的灵魂”；也注重老藤管理，相信在时间的沉淀交互下老藤能与大地形成独特的联系，能吸收丰富的矿物质和微量元素，酿造出层次复杂、风味深邃的酒。

Raul Perez的百年老藤

Raul Perez 以尊重自然为要义，持续“做减法”；从葡萄园管理就开始尽量减少人工干预，使风土在自然环境下浑然天成；他会观察每种土壤、每个地块的微型气候、每个品种的成熟时间，让葡萄自然完熟，展现其独有的个性。不过尽管以自然之实为基础，但Raul Perez并不会过度放任，避免酿造的葡萄酒产生不愉悦的风味。

在酿造上，Raul Perez尽可能减低人工干扰，致力展现每个年份的特色。他是高比例带梗发酵的拥趸，橡木桶还是中性容器发酵、新桶的比例或大桶的熟化选择、拥抱陶罐古法发酵工艺，甚至允许酒液表面产生薄薄的酒花（参照雪莉酒的陈酿），总之按年定制不同酿造方案，保护葡萄酒的独特风土表达。

Raul Perez天生具备无边的热情与能量，除了自己酿酒，还和西班牙乃至世界各地优秀酿酒师展开项目——早在1999年就与Alvaro Palacios合作；在神圣河岸产区与“徒弟”Pedro Rodriguez一同酿酒，造就门西亚爆款「El Pecado」；于下海湾与知名“鬼才”酿酒师Rodrigo Mendez打造“海底陈酿”Albarino天花板「Sketch」，更共同建庄酿造160年老藤的Albarino标杆。西班牙以外，他与葡萄牙现代酿酒教父Dirk Niepoort、南非国宝级酿酒师 Eben Sadie 都有合作；不过酒款大多都是限量，每款800-1000瓶左右。

Raul Perez 在世界面前重新定义了Mencia，使全球对西班牙葡萄酒另眼相看；他的天赋与努力也获得国际高度认可，2014年德国美食杂志《Der Feinschmecker》将Raul Perez评为“全球年度TOP酿酒师”，2015年法国葡萄酒杂志贝丹德梭评其为“世界TOP酿酒师”，一众酒款也在罗伯特·帕克手下拿到了连年高分。西班牙酒的持续崛起，未来且看他。