【JM93夏布利大名家超一级园】

莫罗酒庄牌一级园莎布利“华雍园”干白 

2022 Domaine Christian Moreau Chablis 1er Cru Vaillon

虽然是一级园，但酒庄在酿造时用心颇深，让它拥有不俗的品质，如果你一次尝试这家酒庄，不妨从这只酒喝起，一定会超出预期。葡萄采自56岁的老藤葡萄树，65%的酒液在不锈钢温控桶中发酵陈酿，剩下35%则使用橡木桶（绝大部分在1-3年的旧橡木桶，少量在新橡木桶）。林裕森老师在2011发布于商业周刊的《酸白酒 新食尚》一文中，也将这款酒评选为当年夏布利一级园里的首选。

来自6个不同地块的混酿。明亮的柠檬黄。香气精细富有层次，柑橘、薄荷，细品还有一点苹果和梨子。入口能感觉到黄油般的圆润感，酸度活泼，如海风一般的咸鲜味，矿物感贯穿始终，在绵长平衡的回味里仍能体现。整体的感觉非常清爽有活力，比通常的年份果味更活跃，是一款令人愉悦的出色一级园干白。

评分：JM91-93

适饮期：2025-2032

推荐理由：

• 夏布利明星酒庄，风格典型，冰爽高酸+矿物感是夏日绝配

• 屡获酒评家高分，2次入选Wine Spectator百大葡萄酒榜单，并获得林裕森老师屡次推荐

• 从一级园到特级园一网打尽，既可尝鲜也可进阶

• 高性价比，品质稳定杰出
  

1814年，身为箍桶匠的Jean Joseph Moreau在夏布利创立了一家葡萄酒公司J. Moreau et Fils，这就是Domaine Christian Moreau酒庄的前身。后来酒庄经历几次易手，直到2002年，老庄主Christian Moreau重新获得了酒庄的经营权及葡萄园的使用权，并以自己的名字命名酒庄。目前酒庄由Moreau和他的儿子Fabien共同管理。

Fabien先后获得了酿造学学士学位和工商管理硕士学位，并前往新加坡实习，积累了丰富的实操经验后回到酒庄，现在担任总经理和首席酿酒师。酒庄两次跻身Wine Spectator评选的年度百大葡萄酒榜单，一次凭借了2012年的夏布利村级酒款，一次凭借了2008年份的Les Clos特级园，而这款酒的2018年份今天也有推荐哦！

夏布利纬度较高，偏凉的气候再加上山谷中的寒风，能使得最终采收时葡萄的酸度较高，糖度较低，因此酿成的葡萄酒酒精度也自然较低，并且形成夏布利葡萄酒的独特风格。与金丘产区地下断层多、地质年代多变不同，夏布利产区位于山坡上的土壤几乎全部来自距今一亿多年的启莫里阶（Kimméridgien）。岩层里堆积了很多海洋生物化石，成为一种岩质较软、富含白垩，易碎裂且含水性较佳的白灰色泥灰岩，正是这一特性赋予了夏布利葡萄酒清新的矿物质感。

酒庄在夏布利城镇中心还拥有一个建于17世纪的拱形酒窖Grange aux Dimes，酒庄大部分的酒款都放在这里陈酿。而酒窖的对面的教堂上有一座圣马丁（Saint Martin）的雕像，传说他曾割袍赠予化身为乞丐的耶稣，是一位非常著名的圣人，酒庄的logo同样来自于他。