食物为什么要煮熟再吃？饼干袋为什么胀鼓鼓的？五大营养素是什么？方便面为什么弯弯曲曲的……

小朋友，你是否对这些问题感到好奇？

让我们通过两个淘气的主人公身上发生的啼笑皆非的系列故事，来解开你对食品与营养的好奇吧！

1 想了解——食品与营养

 营养素是什么？

 食物为什么要煮熟再吃？

 矿物质和维生素对我们的身体有什么作用？

 见到阳光就自然产生的维生素是什么？

 好好吃饭会受欢迎吗？

 卡路里是什么？

 不同颜色的食物营养素不同吗？

 一定要吃营养剂吗？

 只喝水也会长肉吗？

 吃了过期食物会怎样？

 五大营养素与食品

2 好神奇——食品中的科学

 快餐与慢餐有什么不同？

 为什么不能吃烤焦的食物？

 什么是转基因食品？

 罐头食品为什么不会腐烂？

 有吃食物的机器人吗？

 饼干袋为什么胀鼓鼓的？

 橙汁里只含有橙子吗？

 三聚氰胺是什么？

 为什么晚上吃苹果不好？

 化学调味品为什么对身体有害？

 为什么吃了鸡蛋会放臭屁？

 油炸食物为什么对身体不好？

 白肉鱼类与背青色鱼类有什么不同？

 有机农产品为什么贵？

 牛奶上为什么没有钙标志？

 不加糖食品中没有糖成分吗？

 为什么做菜时要放葱和蒜？

 为什么每种饮料瓶形状都不同？

 只吃素不吃肉行吗？

 为什么要多吃杂粮？

 方便面为什么弯弯的？

 干果和坚果有什么不同？

 为什么要吃当季的食物？

 为什么小孩不能喝咖啡？

 吃多了生菜会睡着吗？

 一起吃有益的食物VS有害的食物

3 做饭吃——食物常识

 正确的饮食习惯为什么重要？

 食物腐烂与发酵有什么不同？

 肥胖为什么不好？

 可以边吃边减肥吗？

 吃东西时细细咀嚼头脑会变聪明吗？

 泡菜的种类有多少？

 如何利用食物垃圾最好？

 没有冰箱的时代如何保存食物？

 热带地区如何保存食物？

 每种食物保存的温度都不同吗？

 路边摊食物为什么对身体不好？

 为什么每个国家吃的食物都不同？

 各国有哪些饮食礼节？

 可以用食物预防疾病吗？

 做饭时要注意些什么？

 全世界代表性发酵食品

安光玄，2000年在时空出版社因《动作真人秀》而出名，已出版的书有《儿童百问百答·食品与营养》《儿童百问百答·爬行动物与两栖动物》等。其目标是创作能给儿童带来欢笑和希望的科学漫画。

审读《儿童百问百答(18食品与营养)》以后，切身体会到：一定要将必须了解的食品常识与科学原理一起讲给我们的少年儿童听。我们每顿吃的饭都是美味的饭菜，所以吃了心情愉悦，能使我们的身体健康，并能茁壮地成长。自古以来，我们就有“食药同源”的思想。字面上的含义就是“吃的食物与药物其根本是相同的”，含有“食物在我们生活中能起到药物的作用”的意思。例如，我们的祖先被蜜蜂或虫子叮咬后，会用南瓜叶包住大酱贴在伤口，以达到治疗效果。最近的科学研究表明，大酱的确具有治疗炎症的效果。

吃的食物不同。营养成分也不同，可能因此得病或预防疾病，可能会个子长高、皮肤变好、身材出众，也可能正好相反。假如因好吃而喜欢吃含糖多的甜食或饮食过量，长大成人后很容易患上糖尿病等疾病，也很容易因肥胖而增加患其他疾病的几率。

将本书中介绍的食品常识、营养常识付诸实践的话，小朋友们都能变成健康漂亮的儿童。