黑金谷是什么？

黑金谷是纯天然原生态野生的原谷， 它似谷非谷,种皮黑金油亮，属野麦科族。

古代周代《本草经集注》记载“黑金谷古称黑金菰，为六谷之首。”远古时代称五谷杂粮为六菰杂粮，因气候环境变异它遗失近千年，唐代以来才改称五谷杂粮。

在中国西部陕西秦岭北麓2000米海拔向阳的斜坡发现。它耐寒耐旱，基因原始，生长周期高达10个月。

中国古老谷物挖掘者乔金亮农艺师用了9年时间,经过走访调查、入西域沙漠采集、种植栽培试验,终于在2016年成功培育出了适宜沙漠生长沙域黑金谷的改良品种,并将沙域黑金谷耗费巨资研究规模化种植技术，将亩产量由15公斤提高到90公斤。终于成功使古老谷物种成功复活重现世间造福人类。

它仅能在中国西部新疆内蒙等西域沙漠海拔2000米的向阳斜坡生长

拒绝一切人为的化肥和农药。施用化肥，三天根就烂掉，施用各类增产农药只长叶子不结籽，具有天然的有机作物的特性。

沙域黑金谷的营养价值

据中华人民共和国农业部功能食品重点开发实验室检验的结果显示，“沙域黑金谷” 除了含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸.叶酸.亚油酸和粗纤维外,还含有钙、鉀、镁、钠、铁、锌、锰、铜、硒、铬以及维生素B1、B2,维生素E等微量元素和维生素。沙域黑金谷所含的8种人体必需氨基酸、维生素及矿物质微量元素，其含量明显高于稻谷和小麦,其中钙、铁、锌、硒、铬含量高出几倍、几十倍至一百多倍。最为特殊的是,生物总黄酮,成分达43.5mg/100g,是已知农作物总黄含量最高的。

黑金谷的有效成分

经过中华人民共和国农业部重点功能食品研究实验室和陕西省相关权威部门检测鉴定：黑金谷富含人体所需的17种氨基酸和微量元素，其中：钙、铁、锌、硒、锰、铜、铬是普通谷物的15到35倍。喝一碗黑金谷粥所摄取到的营养，相当于喝15到35大米粥的营养。最为特殊的是，黑金谷含生物总黄酮，成分达42.26mg/100g，是已知农作物总黄酮含量最高的。我们已知作物中大豆含大豆异黄酮达18.3mg/100g，但是我们黑金谷的含量是它的2.8倍，同时我们的纯度比它高很多，并且大豆异黄酮仅仅是总黄酮所包含：类黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮等诸多黄酮类的其中一种。

黑金果米质地比较硬，如果直接用来煮粥或者煮煮饭，会难以煮软

在使用之前要进行泡水至少三个小时以上，让米充分的吸水

黑金谷的做法

煮饭的时候可以与白米掺合着使用，如果全部用黑金谷米，那么口感就太硬了，也会觉得很粗糙，通常可以放20%~30%之间，这样口感比较好，营养也很丰富。

用金谷米来煮饭，我们使用电饭煲的时候最好要多次焖煮或者选用柴火饭的蒸煮模式，这样焖出来的黑金谷米饭才会香软

黑金谷米用来煮粥或者甜品用量大约是在10~20%之间比较适宜。同样在使用之前要充分的浸泡

金谷米同样可以磨成粉，然后掺和到面粉中来制作馒头，制作出来的馒头色泽诱人，味道香，可口

黑金谷熬出来的粥最上面有一层“粥黄金”这个除了可以喝，还有不少别的用处